મશરૂમ્સ સાથે પેટ્ટીઝ

અઠવાડિયાના અંતે કુટુંબના રાત્રિભોજન માટે, મશરૂમ્સ સાથેના પાઈને રસોઇ કરવી સારું છે, જે સૂપ, ગરમ સૂપ, સૂપ અથવા ચા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

પાઈ માટે કણક શ્રેષ્ઠ ન ખાતું યીસ્ટ અથવા દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું કરવામાં આવે છે. જો તમે ગડબડ ન કરવા માંગો, તો પફ પેસ્ટ્રી કરિયાણાની દુકાનોમાં ખરીદી શકાય છે, અને ખમીસ રસોડામાં અને અન્ય કેટરિંગ સંસ્થાઓમાં ખરીદી શકાય છે. તે તમારી જાતને દ્વારા કણક ભેળવી સારી છે - જેથી તમે વપરાયેલ કાચા ખાતરી હશે.

તાજા, કૃત્રિમ રીતે ઉગાડવામાં ઉપયોગ કરવા માટે મશરૂમ્સ સારી છે - તમે તેમને ખાતરી કરી શકો છો. તમે અલબત્ત, વનસંખ્યાનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જો તમે તેમની સુસજ્જતા વિશેની ખાતરી કરો છો અને તે વિકાસની પ્રક્રિયામાં પર્યાવરણના વિવિધ નુકસાનકારક પદાર્થોને એકઠાં કરી શક્યા નથી (આ મશરૂમ્સમાં સરળતાથી થાય છે). સૂકા મશરૂમ્સ પાણીમાં પૂર્વમાં ભરેલા હોય છે. તમે મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણુંવાળી મશરૂમ્સ સાથેના પાઈ માટે ભરી શકો છો, તેમને ગરમ પાણીથી રેડવાની જરૂર છે, જ્યાં સુધી તે ઠંડું નહીં અને ઓસામણિયું માં ફેંકવામાં આવે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.

મશરૂમ્સ સાથે પાઈ માટે રેસીપી

પ્રથમ આપણે તાજા યીસ્ટના કણકને ભેળવી.

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ ઉચ્ચ ગ્રેડ છે - 3 કપ;
• શુષ્ક આથો - 1 પેકેટ (અથવા 3 વખત વધુ દબાવવામાં);
• ખાંડ - 2 tsp (આથો સક્રિયકરણ માટે);
• દૂધ અથવા પાણી - લગભગ 150-200 એમએલ;
• હાથની ઉંજણ માટે સૂર્યમુખી તેલ.

ભરવા માટે:

• મશરૂમ્સ (ઉદાહરણ તરીકે, તાજા, સફેદ, છીપ મશરૂમ્સ અથવા ચેમ્પીયનસ) - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 1-2 પીસી.;
• સૂર્યમુખી તેલ

તૈયારી

સ્પોન્જ તૈયારી થોડુંક દૂધ અથવા પાણીને હૂંફાળું (35 ડિગ્રી સે કરતાં ઉપર) અને લોટના બે ચમચી સાથે મિશ્રિત ખાંડ ઓગળે. અમે ખમીર ઉમેરો, મિશ્રણ અને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. ક્ષમતા 2/3 કરતાં વધારે ભરેલી ન હોવી જોઈએ, નહીં તો ગંધ દૂર થઈ જશે.

જ્યારે ઑપરાએ સંપર્ક કર્યો છે (સામાન્ય રીતે 20 થી 40 મિનિટ), તો આપણે તેને મોટા બાઉલમાં નાખીએ છીએ, થોડું થોડુંક લોટ ઉમેરો અને કણક (હાથથી) ભેગું કરો. આ કણક ખૂબ પ્રવાહી ન હોવી જોઈએ અથવા તદ્દન ઊલટું હોવા જોઈએ.

લોટ સાથે કામ સપાટી છંટકાવ અને સંપૂર્ણપણે કણક ભેળવી અમે બાઉલમાં એક ગઠ્ઠા મુકીએ છીએ, સ્વચ્છ ટુવાલ સાથે આવરી લે છે અને તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો (શ્રેષ્ઠ તાપમાને આશરે 30 ડીગ્રી સે છે). જ્યારે કણક સારી છે, અમે તેને ભેળવી અને તે મિશ્રણ. ફરીથી, અમે તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો આ ચક્રને 2-4 વાર પુનરાવર્તન કરવામાં આવે છે.

જ્યારે કણક યોગ્ય છે અમે ભરવા પડશે. એક ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલ ગરમ કરો. થોડું ફ્રાય ડુંગળીને ફ્રાય કરો. 3-5 મિનિટ માટે stirring, અદલાબદલી મશરૂમ્સ અને ફ્રાય ઉમેરો. થોડું મરી અને મીઠું ચડાવેલું. ગરમી ઘટાડવા અને અન્ય 15-20 મિનિટ માટે સણસણવું. અમે તેને ચાંદી (તે ચટણી કે સૂકાંને સૂકવણી કરવા માટે વાપરી શકાય છે) પર પાછા ફેંકીએ છીએ.

હવે કણકને સ્તરોમાં પત્રક કરો, કાચથી અથવા એક વર્તુળના ખાસ આકાર સાથે કાપીને, દરેક ચમચી પર ભરવા અને પાઈને રચે છે, ધારને વિભાજન કરે છે. સામાન્ય રીતે, પાઈના સ્વરૂપો, તેમજ કણકને વિભાજન કરવાની પદ્ધતિઓ ચલ છે.

પછી તમે મશરૂમ્સ સાથે તળેલી પાઈ બનાવી શકો છો. સોનેરી સુધી બંને બાજુઓ પર ઓઇલમાં ફ્રાયિંગ પૅટ્ટીમાં ફ્રાય કરો. ભુરો રંગ અને પકવવાની શીટ (તેલ અથવા માખણથી છંટકાવ કરવો અથવા ઓઈલેટેડ પકવવાના કાગળથી ફેલાવો) પર કેકને મૂકવા અને 35-40 મિનિટ માટે પકાવવાની પલંગમાં તે વધુ સારું છે. તૈયાર પાતળા પાઈની સપાટી પર ઇંડા ગોરા અથવા પીગળેલા કુદરતી માખણ સાથે (બ્રશનો ઉપયોગ કરીને) smeared હોવું જોઈએ - તેથી તે વધુ સારી રીતે સ્વાદ લેશે. પીરસતાં પહેલાં, પેટીઓ થોડું ઠંડું.

મશરૂમ્સ સાથે પફ પેસ્ટ્રી દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું pastry બનાવવામાં આવે છે, તેમજ ખમીર થી

અલબત્ત, તમે ભિન્નતાપૂર્વક ભરવા અને મશરૂમ્સ અને કોબી (તે બહાર મૂકવા જ જોઈએ), બાફેલી ચોખા, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે રસોઈયા પાઈ સંપર્ક કરી શકો છો.