પામ તેલ સારી અને ખરાબ છે

વિવિધ ઉત્પાદનોની રચનાને વાંચીને, તમે ઘણી વખત પામ ઓઇલ જેવા ઘટકની સૂચિમાં શોધી શકો છો. તે તેમના સસ્તાતા, સ્વાદ સુધારવા માટે અને તેમની ઊંચી ઓક્સિડાઇઝિંગ ક્ષમતાને કારણે ઉત્પાદનોના શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તારવાની ક્ષમતા માટે ઉત્પાદકો દ્વારા ખૂબ જ પ્રિય છે. ખાદ્ય પદાર્થમાં પામ તેલ ખૂબ જ વારંવાર મળી શકે છે, તેથી તમારે જાણવું જોઈએ કે આપણા શરીરમાં તેના પર શું અસર થાય છે.

પામ વૃક્ષ ઓઇલના લાભો પર

ઘણા લોકો શું પામ તેલ બનાવવામાં આવે છે રસ છે તે તેલની ઝાડના ઝાડના ફળમાંથી મેળવો, તેથી એ નોંધવું સરસ છે કે આ વિચિત્ર ઉત્પાદન કુદરતી છે, જેનો અર્થ એ કે તેમાં કેટલાક ઉપયોગી સંયોજનો છે.

1. વિટામિન ઇ , પામ તેલમાં રહેલો છે, તેમાં વિશિષ્ટ રાસાયણિક રચના છે - તે ટોકોટ્રીએનોલ્સનો ઉલ્લેખ કરે છે. ટોકોટ્રીએનોલ્સ ખૂબ ઊંચી એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતા ધરાવે છે અને પેશીઓના ઊંડા સ્તરોમાં પણ પ્રવેશ કરે છે. આ પ્રકારના તેલ થોડા ઉત્પાદનોમાંથી એક છે - ટોકોટ્રીએનોલ્સના સ્રોતો.
2. પ્રૉત્ટામીન એ, જે પામ તેલનો ભાગ છે, આપણા શરીરમાં વિટામિન એ માં રૂપાંતરિત થાય છે, દ્રષ્ટિ, ત્વચા અને વાળને સારી સ્થિતિમાં રાખવી જરૂરી છે.
3. ઉપરાંત, પામ વૃક્ષના તેલમાં બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સનો સમાવેશ થાય છે, જે રક્તમાં "હાનિકારક" કોલેસ્ટ્રોલના ઘટાડામાં ફાળો આપે છે.

હાનિકારક પામ તેલ શું છે?

જો કે, તે તમામ સુવિધાઓ કે જે પામ તેલ પાસે નથી, તેમાંથી લાભો મહાન નથી, અને નુકસાન, મોટાભાગના નિષ્ણાતોના જણાવ્યા મુજબ, વધુ ગંભીર છે.

આ પ્રકારના તેલમાં મોટી સંખ્યામાં સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ અને પ્રમાણમાં ઓછા અસંતૃપ્ત ચરબીનો સમાવેશ થાય છે, તેથી પામ તેલનો વારંવાર ઉપયોગ એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. આ બાબતે, પોષણવિદ્યાર્થીઓએ પામ ઓઇલ ખાવાથી ખોરાક, હાઈ બ્લડ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તર ધરાવતા લોકો અને મેનોપોઝ સમયગાળાની દાખલ કરેલા સ્ત્રીઓની ભલામણ કરતા નથી, કારણ કે તેમના હોર્મોનલ ફેરફારોને કારણે, એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસની શક્યતાઓમાં નોંધપાત્ર વધારો થયો છે. આના પર, એક વ્યક્તિ માટે પામ તેલનું નુકસાન સમાપ્ત થતું નથી.

બાળકના ખોરાક માટે મિશ્રણમાં પામ વૃક્ષ તેલ ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે. આજે તે સાબિત થયું છે કે તે આંતરડામાં કેલ્શિયમ જોડે છે અને શરીરમાંથી તેને દૂર કરે છે. આમ, ઘણા બાળરોગવાળોના જણાવ્યા મુજબ, પામ તેલ બાળકોમાં રસીનો વિકાસ ઉશ્કેરે છે. આ વનસ્પતિ તેલની સુસંગતતા ગાઢ અને સ્થિતિસ્થાપક છે, અને જે તાપમાન તે પ્રવાહી બને છે તે માનવ શરીરના તાપમાન કરતાં વધી જાય છે. તે જઠરાંત્રિય માર્ગમાં, આ તેલ ગાઢ હોય છે, કારણ કે તે આંતરડાના દિવાલો પર રહે છે, પેરીટીલ પાચન અટકાવે છે અને પોષક તત્વોનું શોષણ અટકાવે છે.

પરિણામે, અમે તારણ કરી શકીએ છીએ કે પામમાંથી નુકસાન તેલ નોંધપાત્ર રીતે તેના સંભવિત લાભ કરતાં વધી ગયો છે નિષ્ણાતો આ સાથે સહમત થાય છે, તેથી, કેટલાક દેશોમાં, આ તેલનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે ત્યજી દેવામાં આવે છે અથવા ઓછામાં ઓછા તેના આયાત સુધી મર્યાદિત છે અમને તે સક્રિય બેચ, કન્ફેક્શનરી ક્રીમ અને ગ્લેઝ, આઈસ્ક્રીમ, ચોકલેટ, માર્જરિન, કહેવાતી ફાસ્ટ ફૂડ તૈયાર કરવા માટે વપરાય છે . હા, પામ તેલ સક્રિય સ્વરૂપમાં વિટામિન ઇ ધરાવે છે, પરંતુ તે ચોખા અથવા જવથી પણ મેળવી શકાય છે, આકસ્મિક, એ જ પ્રોવિટામીન એ માટે લાગુ પડે છે. આ તેલમાં અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ ખૂબ થોડા છે, અને તેની રચનામાં તે પ્રાણીની ચરબી જેવું જ છે તેથી તમારે વનસ્પતિ તેલ પર ધ્યાન આપવું જોઈએ, જેમાં વધુ અસંતૃપ્ત ચરબી (ઓલિવ, મકાઈ) હોય છે અને તેમની સાથે ઉત્પાદનો પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો.