ઉષ્ણકલા તરંગો (સમુદ્ર, સમુદ્ર, તળાવ અથવા નદી) માં લાંબું ડૂબકી ડૂબવાથી અને ડેક-ખુરશીમાં પડેલા, ગરમ અથવા નાજુક, સુગંધિત આઈસ્ક્રીમ ખાવાથી ગરમ દિવસ પર વધુ સુખદ શું હોઈ શકે છે! અરે, દરેક જણ દરિયામાં બાંધી શકે નહીં, પરંતુ દરેક વ્યક્તિ પોતાને ખુશ કરી શકે છે અને દૂધમાંથી હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ તૈયાર કરી શકે છે. તે સરળ, સસ્તું છે અને બહુ લાંબો સમય લેતું નથી. જેઓ આ આંકડોનું પાલન કરતા નથી, તેઓ પરવડી શકે છે અને ઉચ્ચ-કેલરી વિકલ્પો, અને જેઓ વજન ગુમાવે છે, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે હોમમેઇડ આઈસ્ક ક્રીમનો ઉપયોગ ક્રીમ વગરના દૂધમાંથી બનાવશે.
દૂધ આઈસ્ક્રીમ
ઘટકો:
- હોમમેઇડ બેખમીર દૂધ - 1 એલ;
- ઇંડા બટેર તાજા - 20 પીસી.;
- ખાંડની સ્થાનિક સફેદ શુદ્ધ - 200-300 ગ્રામ;
- વેનીલા - 1 પોડ.
તૈયારી
પ્રથમ, સૌથી વધુ સમય માંગી લેતી પ્રક્રિયા - અમે ઇંડા શેર કરીએ છીએ અમને ફક્ત જરદાની જરૂર છે. અમે યોકોને ખાંડ સાથે જોડીએ છીએ અને ફીકમાં ઝટકવું કરીએ છીએ. વેનીલા પોડ કાપી છે, બીજ સ્ક્રેપ્ડ અને દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે. દૂધ હૂંફાળું છે, આશરે એક તૃતીયાંશ ગરમ દૂધને યોલ્સમાં રેડવામાં આવે છે અને ઝડપથી મિશ્રણને ભેગું કરવા અને તેને વૈભવ આપવા માટે મહત્તમ ઝડપે ઉઠી જાય છે. જ્યારે બાકીના દૂધ ગરમ થઈ જાય છે, ત્યારે તે અમારા ચાબૂક મારીને મિશ્રિત કરો અને ઝટકવું અથવા કાંટો સાથે ઉત્સાહપૂર્વક stirring, ઓછામાં ઓછા આગ પર સરળ જાડું થવું સુધી હૂંફાળું. સાવચેત રહો - મિશ્રણ ક્યારેય ઉકળવું ન જોઈએ, નહીં તો યોલ્સ ખાલી ચાલશે. અમે એક ચાળવું દ્વારા વિરામસ્થાન વધારે જાડું અને તે બરફ પર સુયોજિત કરો. આઈસ્ક્રીમ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી જગાડવો. હવે અમે તેને આઈસ્ક્રીમ ચાબુક મારવા માટે મશીનમાં મોકલીએ છીએ. તમે આઈસ્ક્રીમ મેકર વિના દૂધ પર હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ (રેસીપી એ જ છે) કરી શકો છો. અમે મિશ્રણને નાના મોલ્ડમાં (દહીં, સિલિકોન મોલ્ડ અથવા સરળ પ્લાસ્ટિકના કપ) માં રેડવું, અને ફ્રિઝરને દોઢથી બે કલાક સુધી મોકલો. જેમ તમે જોઈ શકો છો, દૂધમાંથી હોમમેઇડ આઇસ ક્રીમ બનાવવાનું સરળ છે, આ રેસીપી બાળકો માટે પણ છે.
થોડા રહસ્યો
- જો કોઈ ક્વેઈલ ઇંડા ન હોય તો, તમે ચિકનનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ પ્રથમ વિકલ્પ વધુ ડાયેટરી છે. વધુમાં, ક્વેઈલ ઇંડામાં સૅલ્મોનેલ્લા નથી, અને કારણ કે અમે મિશ્રણ ઉકળવા નથી, ત્યાં ચેપ થવાનો કોઈ જોખમ નથી.
- ઘરે બકરીના દૂધમાંથી આઈસ્ક્રીમ એ જ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો કે, જ્યારે દૂધ ખરીદવું, તેની ખાતરી કરો કે તેની પાસે ચોક્કસ ગંધ નથી.
- આઈસ્ક્રીમમાં, તમે પૂરવણીઓ ઉમેરી શકો છો: ફળો અથવા બેરીનાં ટુકડા, ચોકલેટ ચિપ્સ અને અન્ય. આ નીચે પ્રમાણે કરવામાં આવે છે: ઠંડકવાળા માસ સાથેનો કન્ટેનર ફ્રિઝરને એક કલાકમાં મોકલવામાં આવે છે, તેના પછી આપણે મિશ્રણ કરીએ, એક કલાકના એક ક્વાર્ટર પછી ભરણકારી ઉમેરો અને ફરીથી મિશ્ર કરો. ત્રીજી વખત અમે આઈસ્ક્રીમને બીજા સમય પછી જગાવીએ છીએ.
- જો તમે વધુ નાજુક અને રસદાર આઈસ્ક્રીમ મેળવવા માંગો છો, તો દરેક stirring સાથે, whipped ક્રીમ 3-4 tablespoons ઉમેરો. તેથી આઈસ્ક્રીમ વધુ કેલરી હશે, પણ નરમ હશે.
તમે વધુ સ્વાદિષ્ટ માંગો છો
અલબત્ત, હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ મહાન છે, દૂધ માટે સાદી રેસીપી સસ્તું છે અને દરેક માટે એકદમ સસ્તું છે, પરંતુ ક્યારેક તમે તહેવારોના વિકલ્પો પણ ઇચ્છો છો. ઉદાહરણ તરીકે, ચોકલેટ ભરવા.
ઘટકો:
- સંપૂર્ણ દૂધ ચરબી - 1 એલ;
- સફેદ ઘરેલું ખાંડ - 300-350 ગ્રામ;
- ગ્રેન્યુલેટ્સમાં ચોકલેટ - 100 ગ્રામ;
- તેલ "ખેડૂત" અથવા સમાન - 100 ગ્રામ;
- ઇંડા મોટી છે - 4-5 પીસી.;
- વેનીલાન - 1-2 બેગ
તૈયારી
ચોકલેટ અને માખણ પાણીના સ્નાનમાં મિશ્રિત અને ઓગાળવામાં આવે છે, જે 2/3 ગરમ દૂધ સાથે ભળી જાય છે. ખાંડ અને વેનીલા સાથે ઝીણો ઝલક અમે યોલ્સ માટે બાકીના દૂધ ઉમેરો. ચોકોલેટ દૂધ લગભગ ગૂમડું સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે, પછી, ઝડપથી અને ચોક્કસપણે stirring, જરદી સમૂહ માં રેડવાની છે. બરફ નિર્માતા માં કૂલ. હોમમેઇડ ચોકલેટ આઇસક્રીમ માટે આ રેસીપી દૂધથી ભરેલું છે , પરંતુ તે માખણ વિના ક્રીમ સાથે કરી શકાય છે.