ડુક્કરની પાંસળી કેવી રીતે રાંધવા?

પોર્ક બ્રિસ્કેસ્ટ ફર્સ્ટ ક્લાસ, ચરબીના સ્તરો સાથેના ટેન્ડર માંસનો એક ભાગ છે, એક તહેવારોની અને રોજિંદા કોષ્ટકમાં બંને પ્રકારના ગૂડીઝને રસોઇ કરવા માટે શક્ય છે. તેથી અમે બજારમાં જઈએ છીએ અને છાતીનું એક મોટું ભાગ પસંદ કરીએ છીએ.

કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડુક્કરનું માંસ પેટ રાંધવા માટે સ્વાદિષ્ટ?

ઘટકો:

• ડુક્કરનું એક છાતીનું માંસ - એક સુંદર ભાગ અથવા 2 ટુકડાઓ;
• મરી મલાઈની જમીન લાલ;
• મીઠી પૅપ્રિકા
• કાળા મરી અને સુગંધિત જમીન;
• લસણ;
• સામાન્ય મીઠું

તૈયારી

અમે લસણ સાફ કરીએ છીએ (તે ઘણું હોવું જોઈએ), દરેક દાંત 2-4 ભાગોમાં કાપી છે. નેપિગોવિવે એક સાંકડી બ્લેડ સાથે તીક્ષ્ણ છરી સાથે લસણ સાથે છાતીનું એક ટુકડો. વિવિધ જાતો (ઉપર જુઓ) ના મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ મરીને મિક્સ કરો. અમે બધી બાજુ પર છાતીનું માંસ એક ટુકડો આ મિશ્રણ ઘસવું અને તે વરખ માં પેક, પ્રાધાન્ય જેથી ચરબી જ્યારે (ગરમીમાં વરખ સ્તર પુનરાવર્તન કરી શકો છો) બેકડ નથી ડ્રેઇન કરે છે. આ બંડલને નાની રીફ્રેક્ટરી આકાર (ગ્લાસ, સિરામિક્સ અથવા મેટલ) માં મૂકવા સારું છે, અને તેને છીણેલું મૂકો.

ઓવનમાં લગભગ 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસના તાપમાનમાં બેકનને ગરમીથી 40 મિનિટથી 1.3 કલાક સુધી, પ્રાણીની ઉંમર, તેના ભાગ અને હાડકાંની હાજરી, લાંબા સમય સુધી તેમની સાથે). જો તમે કર્કશ પોપડા ઇચ્છતા હોવ તો અડધા તૈયાર પહેલાં 15-20 મિનિટ વરખને છુપાવી દો અને ભાગને પાછો બનાવવા માટે પાછો ફરો.

કૂલ અને સ્લાઇસેસ કાપી (રાઈ બ્રેડ સાથે, કડવો ટિંકચર એક ગ્લાસ હેઠળ - તમારી આંગળીઓ ચાટશે!).

પકવવા દરમિયાન એકત્રિત થતી બ્રેડ ભેગી કરવામાં આવે છે અને તેને ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે - બટાટાને ઓલવવા અથવા તેના પર રેડવાની, સૂપમાં ઉમેરો, બ્રોશમાં , કઠોળની વાનગી, પૉરિજ.

એક ઉકાળેલા ડુક્કરના સ્તન રસોઇ કેવી રીતે સ્વાદિષ્ટ?

ઘટકો:

• છાતીનું માંસ ડુક્કરનું માંસ - 1-2 નાના સુંદર ટુકડાઓ;
• સારા પ્રકાશથી મજબૂત વાઇન (મડેરા, વર્માઉથ, શેરી) - આશરે 350-500 મિલી.
• સુગંધિત મરી અને કાળા (વટાણા) - 1 tbsp ચમચી;
• ધાણાના બીજ - 2 ચમચી;
• લવિંગ - 5-8 ફુગાવો;
• પત્તા - 8-12 ટુકડા;
• સામાન્ય મીઠું;
• પાણી

તૈયારી

વાઇન સાથે પાણીને મિક્સ કરો, તમારે ઉપરની આંગળી પર ચુસ્ત શાકભાજીમાં છાતીનાં ટુકડાને આવરી લેવા માટે પૂરતા પ્રવાહીની જરૂર છે. સોલિમ જેથી કાચી ચિકન ઇંડા (અથવા બટેટા) દેખાય. મીઠાને સંપૂર્ણપણે stirring દ્વારા ભેળવી અને વારાફરતી સુધી ગરમી ઉકળતા તમામ મસાલાઓ ઉમેરો (ઉપરોક્ત ઘટકોની સૂચિ જુઓ) અને 40 મિનિટથી વધુ સમય સુધી ટુકડાઓ ઉકાળો. જો છાતીનું બારીક કાપડ યુવાન અને pitted છે - પૂરતી અને 25-30 મિનિટ.

તમે એક છાતીનું બિયાનો કણક બરબાદ કરી શકતા નથી, પરંતુ તૈયાર સોલ્યુશન સાથે ચુસ્ત કન્ટેનરમાં રેડવું અને (વાસ્તવમાં, તે એક બરછટ છે) આ સંસ્કરણમાં, ઉકેલને થોડો ઠંડું કરો અને કન્ટેનરમાં ગરમ ​​લાલ મરી અને ઘણા બધા લસણના લવિંગો મૂકો. ઓછામાં ઓછા 3 દિવસ માટે બંધ કન્ટેનરમાં રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર કાદવિત કરો. અલબત્ત, રાંધવાની આ પદ્ધતિ માટે મહત્વનું છે કે માંસ પાસ પશુરોગ નિયંત્રણ.