ડુંગળી કુશ્કીમાં મેકરેલ

મેકરેલ ખૂબ મૂલ્યવાન વ્યાપારી માછલી છે. તેમાં ચરબી, વિટામિન-સમૃદ્ધ માંસ, નાના બીજ વિના મેકરેલથી તમે લગભગ કોઈ પણ માછલીની વાનગી રાંધવા કરી શકો છો, જ્યાં માછલીના તેલનો સ્વાદ તટકાવવાનો હોય છે, સામાન્ય રીતે વિવિધ પ્રકારના માર્નેડ્સનો ઉપયોગ કરે છે, ખાસ કરીને જ્યારે શેકીને. ઠંડા અને હૂંફાળું બન્ને ધૂમ્રપાનના સ્વરૂપમાં તે મહાન એપ્લિકેશન પ્રાપ્ત કરી છે. માંસ થોડી સુકાઈને સુસંગતતા આપે છે, પરંતુ તે આશ્ચર્યજનક નરમ અને સૌમ્ય કરે છે.

ડુંગળીની કુશ્કી એ બરાબર ઘટક છે જેની સાથે તમે ઘરે અને ખૂબ જ ટૂંકા સમયમાં એક અદ્ભુત પીવામાં મેકરેલ મેળવી શકો છો. તૈયાર વાનગી સોનેરી રંગ અને સુગંધિત, ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદ પ્રાપ્ત કરશે.

ડુંગળીના ટુકડાઓમાં મેકરેલ કેવી રીતે તૈયાર કરવી, ચાલો નીચે જુઓ.

ડુંગળી છાલ અને ચા માં મેકરેલ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• મેકરેલ - 2 ટુકડાઓ;
• પાણી - 1 એલ;
• કાળી ચા - 1 tbsp. ચમચી;
• ડુંગળી કુશ્કી - 2 મોટી મુઠ્ઠી;
• મીઠું મોટી - 3 tbsp ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 tbsp. ચમચી;

તૈયારી

મીરીનેડ તૈયાર કરવા માટે પાણીમાં પાણી રેડવું, મીઠું, ખાંડ, ચા અને ડુંગળી કુશ્કી ઉમેરો, પાંચ મિનિટ સુધી ઉકળવા, અને ચાલો યોગ્ય રીતે ઠંડું પાડવું.

અમે વેસ્કરામાંથી મેકરેલ દૂર કરીએ, ફિન્સ, પૂંછડી અને માથું દૂર કરો અને તેને ફિલ્ટર કરેલા ઉકાળોથી ભરો. ઉપરથી એક પ્લેટ અને તેના પર ભાર મૂક્યો છે જેથી માછલી ફ્લોટ ન કરી શકે. ચાલો બે દિવસ સુધી ઊભા રહીએ. આ સમય દરમિયાન, માછલીને લપેટ અને કલર માટે ચાર વાર રાખવી જોઈએ.

પીરસતાં પહેલાં માછલીને સૂકવવામાં આવે છે અને ભાગોમાં કાપીને કાઢવામાં આવે છે. લીંબુનો રસ અને માખણ સાથે તમને ઇચ્છા હોય તો છંટકાવ કરી શકો છો.

ડુંગળીના છાલમાં મસાલેદાર મૅકરેલ

ઘટકો:

• મેકરેલ - 2 ટુકડાઓ;
• પાણી - 1 એલ;
• ચા મજબૂત વેલ્ડિંગ - 120 મિલી;
• ડુંગળી કુશ્કી - 2-3 મોટી મુઠ્ઠી;
• મીઠું - 3 tbsp. ચમચી;
• દાણાદાર ખાંડ - 1,5 tbsp ચમચી;
• કાળા મરીના વટાણા - 1 ચમચી;
• મીઠી મરીના વટાણા - 1 ચમચી;
• ધાણાના બીજ - 1 ચમચી;
• લોરેલના પાંદડા - 2 પીસી

તૈયારી

ડુંગળીના છીણી પંદર મિનિટ માટે એક લિટર પાણીમાં ઉકાળો અને બે કલાક માટે ઊભા રહો. પછી મીઠું, ખાંડ, લૌરલના પાંદડા, મરી અને ધાણાને ફિલ્ટર્ડ સૂપમાં ઉમેરો, ચાના પાંદડાઓમાં રેડવું અને તેને બોઇલમાં ગરમાવો.

આટોમી ઠંડુ થવા દો, અને અંદરની બાજુથી મૅકરેલ સાફ કરો. અમે ઉપરથી કાર્ગો લોડ કરીએ છીએ અને તેને બે કે ત્રણ દિવસ માટે છોડી દઈએ છીએ, સમયાંતરે તે ચાલુ રહે છે. અમે મરનીડામાંથી તૈયાર કરેલ માછલીને દૂર કરીએ છીએ અને તેને થોડું સૂકવીએ છીએ.

પ્રવાહી ધુમાડા સાથે ડુંગળીના કુશ્કીમાં મેકરેલ

ઘટકો:

• મેકરેલ - 2 ટુકડાઓ;
• પાણી - 1 એલ;
• ડુંગળી કુશ્કી - 2-3 મોટી મુઠ્ઠી;
• મીઠું - 3 tbsp. ચમચી;
• ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
• પ્રવાહી ધુમાડો - 3 tbsp. ચમચી

તૈયારી

એક લિટર પાણીમાં પંદર મિનિટ માટે ડુંગળીના છીણી ઉકાળવા, ફિલ્ટર કરો, મીઠું, ખાંડ, પ્રવાહી ધુમાડો અને કૂલ કૂવો ઉમેરો. પરિણામી માર્નીડ માછલીના આંતરડામાંથી સાફ કરો અને બે દિવસ માટે છોડી દો. પછી અમે ખારામાંથી ખાદ્ય દરિયાઈ માછલી લો અને તે સૂકી દો.

કેવી રીતે ડુંગળી કુશ્કી માં મેકરેલ પસંદ કરવા માટે તમે હવે જાણો છો પરંતુ આ એક લાંબી પ્રક્રિયા છે. જે લોકો રાહ જોવી નથી માંગતા તેના માટે આગામી રેસીપી, કારણ કે તે ત્રણ મિનિટ માટે સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત અને રસદાર માછલીને રસોઇ કરી શકે છે.

મેકરેલ ડુંગળી છાલમાં રાંધવામાં આવે છે

ઘટકો:

• મેકરેલ - 2 ટુકડાઓ;
• પાણી - 1 એલ;
• ડુંગળી કુશ્કી - 2-3 મોટી મુઠ્ઠી;
• મીઠું - 5 tbsp. ચમચી

તૈયારી

આ વાનગીમાં, પાણી રેડવું, મીઠું અને ડુંગળીના પાકા રેડવું, પંદર મિનિટ માટે બોઇલ અને બોઇલ લાવો.

અમે ખાદ્ય દરિયાઈ માછલી દૂર કરો, તે આંતરડા અને વરખથી સાફ કરો, માથા અને ફિન્સ દૂર કરો. આ ભૂકો સાથે ઉત્કલન ખારા ઉકેલ માં અમે માછલી મૂકો પાણીને સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ. રસોઈનો સમય ત્રણ મિનિટ છે

તૈયાર મૅકેરલ ગરમ બાફેલી બટાકાની સાથે પીરસવામાં આવે છે.