ચેરી અને ખાટા ક્રીમ સાથે કેક "મઠના ઝૂંપડું"

આ કેકને સંપૂર્ણપણે સામાન્ય અને પરિચિત પ્રોડક્ટ્સની જરૂર છે, પરંતુ તેના સ્વાદ અને દેખાવ અસાધારણ છે.

સ્થિર ચેરી અને ખાટી ક્રીમ સાથે કેક "મઠના ઝૂંપડું" કેવી રીતે બનાવવું, અમે નીચે જણાવવું જોઈએ, અને આદર્શ ખાટા ક્રીમ તૈયાર કરવાના રહસ્યોને પણ શેર કરીશું.

ખાંડ ક્રીમ સાથે ચેરી કેક "મઠના ઝૂંપડું"

કેક તૈયાર કરવા પહેલાં આપણે ક્રીમ માટે ખાટા ક્રીમ તૈયાર કરવાની જરૂર છે. આવું કરવા માટે, જાળીનો ટુકડો લો, બે વખત બંધ કરો અને તેમાં ખાટા ક્રીમ રેડવું, પછી તેને બાંધો અને તેને લસણ ચમચી પર, ઉદાહરણ તરીકે, સોસપેન પર અટકી દો. અમે થોડા કલાકો સુધી આને છોડી દઈએ છીએ, આ સમય દરમિયાન વધારે છાશ ખાટા ક્રીમ છોડશે અને ક્રીમ જાડા થઈ જશે.

ઘટકો:

કણક:

• લોટ - 0.45 કિગ્રા;
• ખાટા ક્રીમ જાડા અને ચરબી છે - 215 ગ્રામ;
• માખણ - 0,2 કિગ્રા;
• વેનીલીન - ચપટી;

ક્રીમ:

• ખાટા ક્રીમ - 630 ગ્રામ;
• પાવડર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• માખણ - 0,2 કિગ્રા;
• લીંબુનો રસ - 30 મી.લી.

ભરવા:

• ચેરી સીનલેસ - 1 કિલો;
• ખાંડ;
• મદ્યાર્ક - 50 મી.

તૈયારી

લોટમાં ઓરડાના તાપમાને માખણ મૂકો અને છરી સાથે તેમને છરીઓ સાથે રાખો. તે મહત્વનું છે કે તેલ એ યોગ્ય તાપમાન છે, અન્યથા જો તે ખૂબ નરમ હોય, તો તે ખરાબ રીતે લોટ સાથે જોડવામાં આવશે, અને જો તે પેઢી હોય તો મિશ્રણ કરવું મુશ્કેલ બનશે. અમે અમારી આંગળીઓની ટીપ્સ સાથે નાનો ટુકડો બટકું માં માખણ અને લોટ અંગત સ્વાર્થ, ભાગ માં ખાટા ક્રીમ ઉમેરો. આ કણક ભેજવાળા હોવું જોઈએ, પરંતુ ચીકણું નથી, અને ચુસ્ત નથી. કણકને એક ફિલ્મમાં મૂકો, તેને પેનકેકમાં ફેલાવો અને તેને 30 મિનિટ સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

ભરવા માટે તમે સીરપ અથવા પોતાના રસમાં તૈયાર ચેરી લઈ શકો છો. તાજા અથવા સ્થિર આ માટે ખૂબ રસદાર છે, તે બધા કણક સૂકવવા છે, તેથી તેઓ તમારા પોતાના રસ માં ખાંડ અને બોઇલ સાથે છંટકાવ કરવાની જરૂર છે. ફ્રોઝન, અલબત્ત, પ્રથમ તમારે અનફ્રીઝ કરવાની જરૂર છે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઠંડા અને ભીના ન હોવી જોઈએ, તેથી અમે તેમની પાસેથી ચાસણી ડ્રેઇન કરે છે અને તેમને ચાળવું દ્વારા ડ્રેઇન કરે છે.

અમે રેફ્રિજરેટરમાંથી કણક દૂર કરીએ છીએ અને તેને 3 ભાગોમાં વિભાજીત કરીએ છીએ, કોષ્ટક અને રોલિંગ પીન થોડું લોટથી ધૂળવાળું છે, અમે 5 એમએમ જાડા સ્તરને કાપીએ છીએ. 20 સે.મી. લાંબી, 5.5 સે.મી. પહોળાઈના 20 સમાન સ્ટ્રીપ્સમાં કણકને કાપીને. દરેક સ્ટ્રીપ માટે મધ્યમાં એક સાંકળ સાથેની ચેરી મૂકે છે, એકબીજાને ચુસ્તપણે, કિનારીઓ બંધાયેલ છે.

પેન ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલો છે અને અમે એકબીજાથી 3 સે.મી.ના અંતરે એક સીમ ઉપર ઉપરની નળીઓ ફેલાવી છે. ટૂથપીક સાથે પકવવાના સમયે નળીઓને રોકવા માટે, અમે પંકચર્સ બનાવીએ છીએ, જેથી દંપતિને છોડી દેવા માટે ઘણો જગ્યા હોય. 10 મિનિટ માટે 210 ડિગ્રી પર પાકકળા, પછી ઠંડી દૂર.

હવે અમે ખાટા ક્રીમમાંથી "મઠના ઝૂંપડું" માટે ક્રીમ તૈયાર કરીએ છીએ, જે અમે જાળી દ્વારા રેડ્યું છે. અમે તેને ઝટકવું, 2-3 વખત ખાંડના પાવડર ઉમેરીને, પછી માખણ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.

અમે સીરપ અથવા રસના 50 મિલિગ્રામ અને 50 મી.લી. મસાલા ભરીએ છીએ.

અમે તાટ પર કેક બનાવીએ છીએ, ક્રીમ સાથે નીચે સ્મીયર કરો, ટોચ પર 4 ટ્યુબ ફેલાવો, સિલિકોન બ્રશ સાથે ગર્ભાધાન કરો અને ક્રીમ સાથે કવર કરો. વધુ કરવા માટે, ફક્ત 3 નળીઓ મૂકી દો, પછી 2, પછી 1. આમ, આપણને પિરામિડ મળે છે, જે ક્રીમ 1 સે.મી. જેટલી જાડા હોય છે. કેકને 10 કલાક માટે ઉમેરવું જોઈએ.