ચણા સાથે લેમ્બ સૂપ

કાજુ શાકભાજીના છોડના પરિવાર માટે છે, તેથી તે મટન અથવા ટર્કી વટાણા તરીકે ઓળખાય છે. પરંપરાગત રીતે ભારતીય અને આરબ રાંધણકળામાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, પરંતુ તાજેતરના દાયકાઓમાં યુરોપિયન સુપરમાર્કેટોમાં દેખાયો છે.

સ્વાદ માટે, ચણા વોલનટ જેવા હોય છે અને તેમાં તેલનું માળખું હોય છે. આ પ્લાન્ટની વિવિધ જાતોનો ઉપયોગ ખોરાક માટે કરવામાં આવે છે: પ્રકાશ ચણા પાકેલા સૂકા બીયાં, લીલી - નકામા સૂકા બીજ, કાળા ચણામાં ઉચ્ચાર કરેલા મીંજવાળું સ્વાદ હોય છે, લાલ અને ભૂરા ચણાઓમાં લોખંડની વધતી જતી સંખ્યા હોય છે.

રાંધવા પહેલાં વટાણા ચણા સોંડા માટે ઓરડાના તાપમાને પાણીમાં 8 થી 12 કલાક સુધી ભરાય છે. પછી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પાણીમાં અથવા સૂપમાં રાંધવા. જો તે છૂંદેલા બટાકાની બનાવવાનું માનવામાં આવે છે, તો પકવવાના સોડામાં કેટલાક બિસ્કિટનો સોડા ઉમેરવામાં આવે છે.

ચણા ખૂબ વ્યાપકપણે રસોઈમાં વપરાય છે. સૂપ સાથે શરૂ કરીને અને પાઇ ભરણ સાથે અંતિમ. ચણા અને સૂપ સાથે સૂપ કેવી રીતે બનાવવો તે વિશે અમારી વાનગીઓ વાંચો.

ચણા સાથે લેમ્બ સૂપ

ઘટકો:

• ઘેટાંના પલ્પ - 600 ગ્રામ;
• ચણા - 1 ગ્લાસ;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 1 ભાગ;
• બટાકા - 500 ગ્રામ;
• ઘી - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• લોટ - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• લસણ - 3 દાંત;
• મીઠું, સ્વાદ માટે મરી;
• પાણી - 3 લિટર.

તૈયારી

માંસને પાણીમાં રાખવામાં આવે છે અને તે ફીણને દૂર કરવા માટે ભૂલી જતાં ફણગાવે છે. કચડી બલ્બ, ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ અને સૂપ માટે ચણા ઉમેરો. માંસ તૈયાર થાય ત્યાં સુધી કૂક. સૌમ્ય સૂપ અને પાસાદાર ભાત બટાટા ફેંકી દો. 10 મિનિટ પછી અમે હલવાન લઈએ છીએ, તેને ભાગોમાં વિભાજીત કરો.

સૂપ ના ઉમેરા સાથે લોટ ઓગાળવામાં લોટ પર ફ્રાય પાન ફ્રાય. અમે આ મિશ્રણ સાથે સૂપ ભળવું. ફિનિશ્ડ સૂપમાં, કચડી લસણ, સમારેલી ગ્રીન્સ અને માંસના ટુકડા ઉમેરો.

ચણા સાથે લેમ્પી ચોપ

ઘટકો:

• ઘેટાંના પાંસળી - 700 ગ્રામ;
• બટાટા - 400 ગ્રામ;
• ચણા - 200 ગ્રામ;
• બલ્ગેરિયન મરી - 350 જી;
• ટમેટાં - 300 ગ્રામ;
• ગાજર - 250 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 250 ગ્રામ;
• લસણ - 3 દાંત;
• ટમેટા પેસ્ટ - 3 ચમચી;
• સફરજન સીડર સરકો - 1 ચમચી;
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું, લાલ મરી મરી;
• ગ્રીન્સ, મસાલા, પત્તા.

તૈયારી

અમે ભાગોમાં ઘેટાંના કાપી. ડુંગળી રિંગ્સ, ટમેટાં - ક્યુબ્સ, મીઠી મરી - પાતળા સ્ટ્રોડ અમે મોટા છીણી પર ગાજર નાખવું. અમે એક ગોળાને અલગથી કાપીએ છીએ અને સરકોમાં કાપીએ છીએ.

એક સોનેરી પોપડો બને ત્યાં સુધી માંસને ફ્રાય બનાવીને અલગ બાઉલમાં નાખવામાં આવે છે. એ જ ચરબીમાં, પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી તાજા ડુંગળીને ફ્રાય કરો, લગભગ 5 મિનિટ માટે ગાજર અને સ્ટયૂ ઉમેરો. આગળ, મીઠી મરી અને ટામેટાં રેડવું, ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. 3-4 પછી મિનિટ અમે ઘેટાંના પાંસળી મિશ્રણ માં પાળી, બધું સારી રીતે મિશ્રણ અને ઉકળતા પાણી રેડવાની છે કે જેથી માંસ સંપૂર્ણપણે આવરી લેવામાં આવે છે. 30 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર સણસણવું.

બટાટા અને પૂર્વ-રાંધેલા ચણા ઉમેરો, જો જરૂરી હોય તો ઉકળતા પાણી ઉપર. જ્યારે શુર્પા ઉકળે, મીઠું ઉમેરો, લાલ મરીને ઉમેરો અને બટાટાને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. રસોઈના અંતે, મસાલા અને પત્તાને ફેંકી દો. આગને તોડી પાડવા પછી, જમીનમાં લસણ ઉમેરો. ઢાંકણને દૂર કર્યા વિના, 20-25 મિનિટ માટે શૂર્પા છોડો.

ઊંડા પ્લેટમાં બે પાંસળો સાથે શુર્પ રેડવાની છે, જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો અને થોડી અથાણાંના ડુંગળી ઉમેરો.