સાયપ્રિનિડ્સના પરિવારના શેખાન - માછલી લોકશાહી અને નમ્ર છે. એક અસામાન્ય આકારને કારણે તેને ઓળખવું સહેલું છે - તીક્ષ્ણ પટ્ટા સાથે સંપૂર્ણ સીધું બેક અને ઉત્કૃષ્ટ પેટ. અન્ય કોઇ માછલીની જેમ, તમે ચેકમાં ફ્રાય કરી શકો છો, અને તે તમારા કાન પર આવી જશે, પરંતુ તે ઘરનું બિઅર અને ગંભીર લોકોની વાત - "જીવન માટે" રાષ્ટ્રીય ચેક જીતી ઝેક ચેચનિયાની હતી.
સૂકા ટ્રાઉટ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ચેચેન તાજા - 4 પીસી.;
- મીઠું - 400 ગ્રામ
તૈયારી
ઘરમાં સૂકા પશુઓ બનાવવા માટે તે મુશ્કેલ નથી. જો તમે માછીમારી પર નસીબદાર ન હોવ અને ચેક 25 થી 25 સે.મી સુધી વધુ નાનામાં આવે તો અમે તેને કાપી નાખીએ છીએ. મોટી માછલી સાથે વધુમાં ટિંકર હશે. તેણીએ બગડ્યું છે, કાળજીપૂર્વક લોહીને બગાડી દે છે. અમે ગિલ્સને દૂર કરીએ છીએ, અંદરથી આપણે સ્પાઇન સાથે ચિઠ્ઠી કાઢીએ છીએ, કાળજીપૂર્વક, જેથી ચામડીને નુકસાન ન કરી શકીએ. ભીંગડા, જેમ આપણે જાણીએ છીએ, તેને દૂર કરશો નહીં.
હવે તમે કહેશો કે કેવી રીતે ચેચેનને મીઠું કરવું . યોગ્ય કન્ટેનરમાં માછલીને ફેલાવો, મીઠું સાથે ઉદારતાથી છંટકાવ. જુલમથી નીચે દબાવો, જાળીથી આવરી લો અને 3-5 દિવસ માટે કૂલ જગ્યાએ છીનવા માટે છોડી દો.
પછી દરેક માછલી ઠંડા પાણી સાથે કોગળા, સુવર્ણની વાંસળી અને સુકાઈ જાય છે. હવામાન અને કદના આધારે, તે 5 થી 10 દિવસો લઈ શકે છે. વસંતમાં માછલીઓને સુકાઈ જવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે ગરમી ઝડપથી ગરમીમાં રીપ્સે છે.
આ તબક્કે, ઘણું બધું
Chekhon ખૂબ ચરબી માછલી નથી. વધુમાં, વોલ્ગા વિવિધ તેના ડોન બહેન કરતાં વધુ સન્યાસી અને દુર્બળ છે. ચેચેઆન, અન્ય સૂકા માછલીની જેમ, બધા કેલરીમાં નથી. સરેરાશ ડેટા તે છે - માત્ર 100 ગ્રામ દીઠ 88 કેસીકે. અને આ, પ્રોટીન અને અન્ય ઉપયોગી પદાર્થો અને ટ્રેસ ઘટકોની સમૃદ્ધ સામગ્રી સાથે, તે ખૂબ આહાર પ્રોડક્ટ બનાવે છે. જો કે, ભૂલશો નહીં કે આ માછલી એકદમ ખારી છે, અને આ કારણસર આ યુવાન મહિલા જે આ આકૃતિનું પાલન કરે છે તે સૂકા વાતાવરણથી દૂર કરવામાં ન આવે.