કેક "લાલ મખમલ" તેના મૂળ નામને સંપૂર્ણપણે ન્યાયી કરે છે. સફેદ ક્રીમ સાથે લાલ બિસ્કિટ એક આકર્ષક મિશ્રણ અસામાન્ય વિપરીત સાથે દરેકને આશ્ચર્ય પમાડવું, અને "મખમલ" કેક ની અદ્ભુત ટેન્ડર અને રસદાર સ્વાદ ચોકલેટ નોંધ સાથે આશ્ચર્યજનક છે, જે તેજસ્વી રંગો સાથે ખૂબ જ સફળતાપૂર્વક ઢંકાઈ છે. જો તમે કેક "લાલ મખમલ" ન કરવાનો પ્રયાસ કર્યો હોય અથવા ઈનક્રેડિબલ ડેઝર્ટનો ફરીથી આનંદ માણી રહ્યા હો, તો અમે તેની મૂળ રેસીપી તૈયાર કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. તે આ કામગીરીમાં હતું કે સ્વાદિષ્ટ તેની લોકપ્રિયતા મેળવી.
ઘરમાં લાલ મખમલ કેક માટે ક્લાસિક મૂળ રેસીપી
ઘટકો:
પરીક્ષણ માટે:
- લોટ - 320 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ (રેપીસેડ અથવા મકાઈ) - 240 એમએલ;
- દાણાદાર ખાંડ - 390 ગ્રામ;
- છાશ - 240 મિલી;
- કાળી કોફી - 100 મિલી;
- કોકો પાઉડર - 60 ગ્રામ;
- પકવવા પાવડર - 15 ગ્રામ;
- ખોરાક સોડા - 15 ગ્રામ;
- મીઠું - 10 ગ્રામ;
- બે ચિકન ઇંડા;
- વેનીલા અર્કના બે ચમચી;
- સરકો એક ચમચી;
- લાલ ખોરાક (પ્રાધાન્ય જેલ) રંગ;
ક્રીમ માટે:
- પનીર ફિલાડેલ્ફિયા - 250 ગ્રામ;
- માખણ - 55 ગ્રામ;
- પાવડર ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- વેનીલા અર્ક એક ચમચી.
તૈયારી
સૌ પ્રથમ, અમે "મખમલ" બિસ્કિટ માટે કણક તૈયાર કરીએ છીએ. અમે બધા શુષ્ક ઘટકો તારવે છે અને તેમને અલગ કન્ટેનરમાં જોડો છો. પરિણામે, અમે લોટ, સોડા, બેકિંગ પાવડર, કોકો પાઉડર અને મીઠું ધરાવતા મિશ્રણ મેળવીએ છીએ.
વિશાળ, વિશાળ કન્ટેનરમાં આપણે ખાંડ અને વનસ્પતિ તેલનો મિશ્રણ અને સારી રીતે મિશ્રણ કરીએ છીએ. આગળના પગલામાં, ઇંડા, છાશ, વેનીલા અર્કને મીઠી માખણ મિશ્રણમાં ઉમેરો અને મિક્સર સાથે કાળજીપૂર્વક સામૂહિક પંચ કરો. ચાબુક - મારની પ્રક્રિયાના અંતે, અમે લાલ, કોફી, સરકો અને જેલ રંગને રજૂ કરીએ છીએ. તેનો જથ્થો ફિનિશ્ડ કેકની ઇચ્છિત રંગ સંતૃપ્તિથી આગળ વધે છે, પરંતુ અમે તે ધ્યાનમાં લઈએ છીએ કે મૂળમાં કેક ખૂબ તેજસ્વી રંગ ધરાવે છે.
આગળ, મિક્સરની જરૂર રહેશે નહીં. પરિણામી પ્રવાહી આધારમાં, અમે ત્રણ ઘટકોમાં શુષ્ક ઘટકો રેડવું અને મહત્તમ એકરૂપતા મેળવી ત્યાં સુધી સ્પેટ્યુલા સાથે મિશ્રણ કરો, પરંતુ ઝટકવું ન કરો. આ કિસ્સામાં, ઓછી આપણે કણક સાથે દખલ, વધુ ભેજવાળી અને ભેજવાળી તે ગર્ભાધાન વગર બહાર ચાલુ કરશે.
પકવવાના કેક માટે આપણને સમાન વ્યાસના બે કે ત્રણ કન્ટેનરની જરૂર છે. જો આકારો નાના હોય અને બે હોય, તો પકવવા દરમિયાન ઓવરફ્લોને રોકવા માટે બાજુઓ પર વરખ શીટ્સ મૂકવી વધુ સારી છે, કારણ કે ઘણી વખત વોલ્યુંમમાં કણક ઘણું મોટું છે.
કણક સાથેનાં ફોર્મ્સને માત્ર ગરમ પકાવવાની પ્રક્રિયામાં રાખવી જોઈએ. પકવવા મખમલના કેકની જરૂરી તાપમાન 165 ડિગ્રી છે, અને સમય તમારા પટ્ટાના વ્યાસ અને તેમની સંખ્યાના આધારે પચ્ચીસથી ચાલીસ મિનિટ લેશે, પરંતુ લાકડાના સ્કવરની તૈયારીની ખાતરી કરવા માટે તે વધુ સારું છે.
તૈયાર કેકને કૂલ કરવાની મંજૂરી છે, અને તે દરમિયાન અમે કેક "ક્રીડ" માટે ક્રીમ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ. આવું કરવા માટે, ફિલાડેલ્ફિયા ચીઝ અને વેનીલા અર્ક સાથે સોફ્ટ માખણને એકઠું કરો અને મિક્સર પંચ કરો જ્યાં સુધી તે એકસમાન અને રુંવાટીવાળું નથી. ખાંડના પાવડરને થોડો રેડવાની પ્રક્રિયામાં, જે રકમ તમારી રુચિને અનુરૂપ થઈ શકે છે.
હવે કેવી રીતે એકત્રિત અને લાલ મખમલ કેક સજાવટ. મોટેભાગે જ્યારે પકવવા કેક વધે છે
કેક "લાલ મખમલ" માટે ઉત્તમ રેસીપી સુધારી શકાય છે અને મીઠાઈને બીટના રસ સાથે રંગ વગર તૈયાર કરી શકાય છે. આવું કરવા માટે, કોફીને પચાસ મિલીલીટર બનાવતી વખતે પ્રવાહીની માત્રામાં ઘટાડો કરો, તે મજબૂત બનાવે છે અને છાશ સમાન જથ્થો ઘટાડે છે. ગુમ પ્રવાહીને બીટનો રસ એક સો મિલિલીટર સાથે ફરી ભરાય છે, તેની તૈયારી માટે મહત્તમ તેજસ્વી રંગવાળી વનસ્પતિ.