કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ બે મુખ્ય જૂથો છે:
- સામાન્ય લોકો હજી પણ કાર્બોહાઈડ્રેટ ઝડપી બોલે છે. શરીર દ્વારા એસિમિલેશનના ઉચ્ચ દરને કારણે આ નામ પ્રાપ્ત થયું છે. ખોરાકમાં તેનો ઉપયોગ લોહીમાં ખાંડના સ્તરમાં મોટા કૂદકાને ઉત્તેજિત કરે છે. રેપિડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શરીરના વજનમાં વધારો અને રક્તવાહિની રોગના જોખમ ધરાવતા લોકો માટે મર્યાદિત હોવી જોઈએ. ખોરાકમાંથી સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટને બાકાત રાખવા માટે તે અશક્ય છે, કારણ કે તેમની અભાવ થાક અને પ્રતિક્રિયાની ઝડપને અવરોધે છે.
- જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ તેમના માળખામાં સ્ટાર્ચ, ફાઇબર અને ગ્લાયકોજન ધરાવે છે. જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટના અણુનું વિભાજન સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સના વિભાજન કરતાં વધુ ઊર્જાનો ખર્ચ ધરાવે છે. તેથી, એવું માનવામાં આવે છે કે જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટનો ઉપયોગ વ્યક્તિને આ આંકડો જોવાનું જોખમ નથી.
કયા ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ઓછામાં ઓછી માત્રા હોય છે?
ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સૌથી નીચી સામગ્રી શાકભાજીમાં જોવા મળે છે. ફ્રેશ શાકભાજી, ફળો અને ગ્રીન્સમાં સરેરાશ 100 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું ઉત્પાદન લગભગ 5 ગ્રામ હોય છે. ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર જોવો, આહાર ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનોમાં શામેલ થવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે - કીફિર, કુટીર ચીઝ , દહીં દૂધ. ઉપરાંત, સીફૂડમાં નીચા કાર્બોહાઇડ્રેટની સામગ્રી જોવા મળે છે. એ નોંધવું જોઈએ કે શેલફિશ અને સમુદ્રના કલેને તેમની પાસે કોઈ ચરબી નથી. ચિકન પટલ, યુવાન બીફ અને દરિયાઇ માછલીની સૌથી નીચી કાર્બોહાઈડ્રેટ સામગ્રી 0. 0 -3-0.7% છે.
ઓછી કાર્બ ઉત્પાદનોની વિગતવાર સૂચિ ધ્યાનમાં લો:
- ડુક્કર, ગોમાંસ, લેમ્બ (શુદ્ધ ઉત્પાદન, ઉકાળવા અથવા ઉકાળવાથી ચટણીઓ અને અન્ય ઉમેરીને નહીં) - 0%;
- રમત, ચિકન અને એક દંપતિ માટે સસલા - 0%;
- હૃદય અને યકૃતના યકૃત - 0%;
- મરઘાં યકૃત - 1.5%;
- ફુલમો ઉત્પાદનો - 0.5, 2%;
- ઇંડા - 0.5%;
- માછલી, ઝીંગા, કેવિઆર - 0%;
- લોબસ્ટર્સ - 1%;
- મસેલ્સ - 5%;
- કરચલાં - 2%;
- ઝુચિની - 3.1%;
- સેલરી (લીલા ભાગ) - 2.9%;
- કોબી, ઔબર્ગિન - 5.7%;
- મશરૂમ્સ - 3.3%;
- શતાવરીનો છોડ, લેટીસ, સ્પિનચ - 3.7%;
- ટામેટાં - 3.4%;
- કાકડીઓ - 3.6%;
- કોબી રંગ - 5%;
- બકરી દૂધ - 4.5%;
- ગાયનું દૂધ - 4.8%;
- ખાટા ક્રીમ 10% ચરબી - 3.2%;
- ઓછી ચરબી કોટેજ ચીઝ - 1.8%;
- દહીં (unsweetened) - 3.8%;
- દહીં દૂધ - 4.1%;
- brynza - 0%.
એ જાણવું અગત્યનું છે કે જે ખોરાકમાં આ ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે તે કાર્બોહાઈડ્રેટની ઉણપ તરફ દોરી શકે છે, અને તે બદલામાં ગંભીર પદ્ધતિસરની વિકૃતિઓ તરફ દોરી જાય છે. તેથી, ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારનો ઉપયોગ કરવો, તમારે એક પોષણવિદ્યાથી સલાહ લેવી જોઈએ જે યોગ્ય અને સંતુલિત આહાર કાપી શકે.