હમસ - તેથી મધ્ય પૂર્વમાં ચણા અને ઠંડા નાસ્તા તરીકે ઓળખાય છે, જે આ ચણામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
પ્રાચીન સમયના સ્ત્રોતોમાં હ્યુમસના ઉપયોગી અને ઉપચારક ગુણધર્મોનો ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે. ઉદાહરણ તરીકે: કોર્ટના ફિઝિશિયન નેરો-ડીયોસૉરાઇડ્સે, રોમન સમ્રાટને ગેસ્ટિક પીડા અને ખંજવાળના ઉપચાર માટે ચણાના ખોરાક સૂચવ્યા. આજે, આ પ્રોડક્ટ શાકાહારીઓમાં અત્યંત લોકપ્રિય છે, ઉચ્ચ-સજીવ વનસ્પતિ પ્રોટિનના સ્ત્રોત તરીકે, પ્રાણીની રચનામાં બંધ.
હ્યુમસ સારી અને ખરાબ છે
હમસ ડીશનો લાભ તેની રચનાના ઉત્પાદનોના ગુણધર્મો દ્વારા નક્કી થાય છે. અહીં તે શું સમૃદ્ધ છે તેની અપૂર્ણ યાદી છે:
બદલી ન શકાય તેવી બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ - કોલેસ્ટેરોલ, લોઅર ધમની દબાણ, વજન નુકશાનને પ્રોત્સાહન આપવું;- ગ્રુપ બી (બી 1, બી 4, બી 5) ના વિટામિન્સ રુધિર શર્કરાના સ્તરને સ્થિર કરે છે, કોશિકાઓમાં આનુવંશિક પ્રક્રિયાઓને ટેકો આપે છે, મગજ કાર્યને સુધારવા, રક્તવાહિની અને અંતઃસ્ત્રાવી સિસ્ટમ્સ માટે જરૂરી છે;
- ફોલિક એસિડ - પ્રોટીન બાયોસિસથેસિસ માટે જરૂરી છે, બોન મેરો વર્ક, પ્રતિકારક શક્તિને ટેકો આપે છે, B વિટામિન્સને આત્મસાત કરવામાં મદદ કરે છે;
- વનસ્પતિ ફાયબર ;
- ટ્રેસ તત્વો (આયર્ન, મેંગેનીઝ, મોલાઈબડેનમ);
- એક અનિવાર્ય એમિનો એસિડ - ટ્રિપ્ટોફન, જે સેરોટોનિનના "સુખના હોર્મોન" ના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે.
વધુમાં, હ્યુમસની રચના ઓલિવ ( વિટામિન ઇનું સ્રોત) અને તલ (મોટા પ્રમાણમાં કેલ્શિયમ) તેલ, લીંબુનો રસ (વિટામિન સી) છે.
ઉપરોક્ત તમામમાંથી જોઈ શકાય છે, hummus એક અત્યંત ઉપયોગી વાનગી છે. એક માત્ર હાનિ કે જે તે લાવી શકે છે તે તમારા આકૃતિની હળવાશ ઘટાડવાનું છે: જેમ કે હૂમસ એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ ખૂબ ઊંચી કેલરી વાની (300-400 કેલરી) છે. અને જો તમે તેને પાતા કે લાવાશ સાથે ખાય તો ... તેથી, પરંપરાગત હમસ આહાર માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી.