ઉત્તમ નમૂનાના "Medovik" - રેસીપી

જો તે "પરંપરાગત વાનગીઓ" તરીકે આવે છે, તો પછી ક્લાસિક ખ્યાલની સીમાઓને ખૂબ ઝાંખી પડી શકે છે. સરળ મધ કેક વિશ્વભરમાં ગૃહિણીઓને રસોઇ કરવાનું શીખ્યું છે, જે અધિકૃત રેસીપી માટે વધુ જટિલ છે. અમે "મેદિવિક" ના સૌથી વધુ લોકપ્રિય વિવિધતાઓને એકઠી કરી છે, જેને ક્લાસિક ગણવામાં આવે છે.

કેક "મેડોવિક": ક્લાસિક રેસીપી

ઘટકો:

કેક માટે:

• મધ - 50 જી;
• દાણાદાર ખાંડ - 120 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• ઇંડા - 3 ટુકડાઓ;
• સોડા - 3 જી;
• લોટ - 480 જી

ક્રીમ માટે:

• ખાટા ક્રીમ - 1 એલ;
• પાઉડર ખાંડ - 320 ગ્રામ;
• ક્રીમ ચરબી - 240 મી.

તૈયારી

માતાનો કેક ની તૈયારી સાથે શરૂ કરીએ. શાક વઘારવાનું તપેલું માં, મધ મૂકી, તે ખાંડ અને માખણ ઉમેરો. જલદી જ સામૂહિક એકરૂપ બને છે અને ખાંડના સ્ફટિકો વિસર્જન થાય છે, મિશ્રણને આગમાંથી દૂર કરી શકાય છે અને, ઝડપી અને સતત stirring સાથે, ઇંડા ઉમેરો. ઇંડાને એક સમયે એક ઉમેરી શકાય છે જેથી અંતમાં ઇંડા ભાંગી ન શકાય. હવે તે સોડા અને લોટનો વળાંક છે, સૂકા ઘટકો ઉમેરો અને એક જાડા અને ભેજવાળા કણક ભેગું કરો.

8 સમાન ભાગોમાં કણકને વિભાજીત કરો અને લગભગ 4 એમએમની જાડાઈ સાથે વર્તુળમાં દરેકને રોલ કરો. વર્તુળ આદર્શ બનાવવા માટે, કિનારીઓમાંથી વધારાની કણક કાપીને છરીનો ઉપયોગ કરો, સ્તર પર પ્લેટ મૂકો. ચર્મપત્રના શીટ પર "પેનકેક" ને બદલીને 180 ° સે પર 4-5 મિનિટ સુધી ફેરવો, જ્યાં સુધી ધારની બ્લશ પણ અમે દરેક અનુગામી કેક સાથે કામ કરે છે. સ્ક્રેપ્સ પણ શેકવામાં આવે છે અને એક નાનો ટુકડો બટકું માં કચડી - તેઓ સરંજામ પર જાઓ કરશે.

હવે તે ક્રીમના વળાંક છે. "મેદિવિકા" માટેની ક્લાસિક રેસીપી ખાટા ક્રીમથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તેથી અમે ખાટા ક્રીમનું લિટર લઇએ છીએ અને ઊંડા વાટકીમાં રેડવું અને તેને ખાંડના પાવડર સાથે મિશ્રણ કરો. સ્થિર શિખરોની રચના સુધી હરાવ્યું ફેટ ક્રીમ, તેમને ક્રીમ ખાટા ઉમેરો, જગાડવો.

અમે અમારા ક્લાસિક "મેદવોવિક" ના દરેક કેકને ખાટા ક્રીમ સાથે લુબ્રિકેટ કરીએ છીએ અને તેમને બહારથી કેક સાથે આવરી લઈએ છીએ. અમે "મેડોવિક" નાં ટુકડાઓને છંટકાવ અને રાત્રે રેફ્રિજરેટરમાં તેને સૂકવી નાખો.

"મેડોવિક" - કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને બદામ સાથેની એક ક્લાસિક રેસીપી

આ વાનગી ક્લાસિક "મેડોવિક" કેકમાં ફેરફાર છે, જે સંપૂર્ણપણે રુટ લેવામાં આવી છે. પહેલાના ભાગમાં, તે રચના અને બદામમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધની હાજરી દ્વારા અલગ પડે છે, વિવિધ પ્રકારના ટેક્ચર ઉમેરી રહ્યા છે.

ઘટકો:

કેક માટે:

• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• દાણાદાર ખાંડ - 175 ગ્રામ;
• સોડા - 4 જી;
• મધ - 30 ગ્રામ;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• લોટ - 350 ગ્રામ

ક્રીમ માટે:

• ખાટા ક્રીમ - 400 ગ્રામ;
• કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 150 ગ્રામ;
• અખરોટ - 120 ગ્રામ

તૈયારી

ક્લાસિક રેસીપી મુજબ તમે "મેડૉવિક" તૈયાર કરો તે પહેલાં, તમારે પકાવવાની પ્રક્રિયાને 160 ° સે પછી, તમે કણક તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો મધ પર મધ, ખાંડ, માખણ અને સોડાને ભળીને એક ટુકડા કરો. અમે મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે ઓગળે દો, પછી તે આગમાંથી દૂર કરો અને તેને ઇંડા હરાવ્યું, સતત મિશ્રણ. કણકમાં લોટને ઉમેરો અને એકીક સામૂહિક સ્વરૂપો સુધી બધું મિશ્રણ કરો. જો જરૂરી હોય, તો તમે કણકમાં લોટ રેડવાની જરૂર છે જો તે તમારા હાથમાં લાકડી હોય તો

ભાગોમાં કણકને વિભાજીત કરો, જેનું કદ ઇચ્છિત સ્તરોની સંખ્યા દ્વારા નક્કી થાય છે, પછી "પેનકેક" માં દરેક સ્તરો બહાર રોલ, તે ટ્રિમ, blanching સુધી બે મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું અને સંપૂર્ણપણે કૂલ છોડી દો.

જ્યારે કેક ઠંડું છે, ત્યારે આપણે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે ખાટા ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે સમય છે. તે સરળ બનાવે છે: ખાટી ક્રીમ મિક્સર સાથે કન્ડેન્સ્ડ દૂધ સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં અને ગ્રાઉન્ડ બદામ એક ત્રીજા ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામી ક્રીમને દરેક કેક સાથે લુબ્રિકેટ કરો, અને બાયબેકર્સ બાજુઓમાં અને કેકની ટોચ પર વિતરણ કરવામાં આવે છે. ક્લાસિક "મેડોવિક" કેકને બાકીના નટ્સ સાથે છંટકાવ કરવો અને તે રેફ્રિજરેટરમાં ઓછામાં ઓછા 4 કલાક સુધી સૂકવવા દો, પરંતુ આદર્શ રીતે 8-10 કલાકમાં, તે કેક ખૂબ જ ભેજયુક્ત થઈ જશે અને મોંમાં ઓગળે.