સીડર રસોઇ કેવી રીતે?

સીડર લો-આલ્કોહોલ સ્પાર્કલિંગ પીણું છે, જે મોટા ભાગે સફાઈથી તૈયાર કરવામાં આવે છે જે આથો ઉમેરા વગરના આથો છે. સામાન્ય રીતે, સીડરની મજબૂતાઇ આલ્કોહોલના 7 વોલ્યુમ એકમો કરતાં વધી જતાં નથી, તેમ છતાં, તેની રચના અથવા લાંબા સમય સુધી ફેલાવવા માટે વધુ મજબૂત આલ્કોહોલ ઉમેરીને કૃત્રિમ રીતે પીણું "કિલ્લેબંધી" કરી શકાય છે, પરંતુ ખમીરના ઉમેરા સાથે.

સફરજન સીડર ઉપરાંત, ત્યાં પણ પિઅર્સ અને ચેરીઓના સીડર રેસિપિ પણ છે, જે તેમના સરળતા અને સુખદ સ્વાદમાં પણ અલગ છે. હોમમેઇડ સીડર કેવી રીતે બનાવવું તે અંગે અમે વધુ વાત કરીશું.

ઘરમાં સફરજન સીડર કેવી રીતે રાંધવું?

કુદરતી સાઇડરની તૈયારી માટે, અમને જે ઉપયોગી છે તે જ સફરજન છે, જે રસ અને ખાંડની તૈયારી માટે છે, જે ફક્ત પીણાના મીઠાસનું નિયમન જ નહીં કરે, પણ તેની તાકાત. આમિર સીડરની પ્રક્રિયા લાંબો સમય લેશે, પરંતુ જો તમે સમૃદ્ધ સ્વાદ અને સુગંધ સાથે વાસ્તવિક સફરજન પીણું મેળવશો - તમારે રાહ જોવી પડશે.

તેથી, સફરજનના રસ સાથે રસોઈ શરૂ કરો. શક્તિશાળી જુસીરની મદદથી અમે તાજા સફરજનમાંથી રસ લઈએ છીએ. સીડર મેળવવાની યોજના ઘણું કરો અને પછી 1 લિટર પ્રવાહી દીઠ 200 ગ્રામના દરે ખાંડ ઉમેરો. ખાતરી કરો કે ખાંડના સ્ફટલ્સને સંપૂર્ણ રીતે વિસર્જન કરવામાં આવે છે, પછી ગ્લાસના જારમાં રસ રેડવો અને એક પેટનો ભાગ સ્થાપિત કરો, અથવા જૂના રૂપે, બોટલ અથવા બરણીના ગરદન પર રબરનો હાથમોજું બાંધો.

થોડા મહિના પછી, જમાના તળિયે ડિપોઝિટ થવી જોઈએ, જેમાંથી તેનો નિકાલ કરવો જોઈએ. સીડરને શક્ય તેટલી પારદર્શક તરીકે ચાલુ રાખવું જોઈએ. ટ્યુબમાં, અમે કાંપ ખેંચી લીધા વિના, સપાટી પરથી રસ એકઠી કરીએ છીએ અને તેને બીજી સ્વચ્છ અને શુષ્ક જારમાં રેડવું. ટ્રાન્સફર કરેલ રસ ફરીથી હાઇડ્રોલિક સીલથી ઢંકાય છે અને થોડા વધુ મહિના માટે સેટ કરે છે. સેપ્ટમની પ્રથમ ઇન્સ્ટોલેશનમાંથી 6 મહિના પછી સામાન્ય રીતે પીણું પાકા થાય છે.

હવે પીણુંને ફરીથી નકામું કરવાની જરૂર છે, કચરાને અસર કર્યા વિના, અને બોટલ્ડ.

કેવી રીતે મજબૂત સાઇડર રસોઇ કરવા માટે?

અલબત્ત, તૈયાર દારૂ સાથેના તૈયાર સીડરને સહેલાઇથી પાકો કરવો, ઉદાહરણ તરીકે, કોગ્નેક, પરંતુ પછી સફરજનના સ્વાદ અને સુગંધ કોગ્નેક સાથે મિશ્રિત થશે અને પીણું તેના સ્વાદને બદલાશે. આમ થવાથી બચવા માટે, તમે આસ્તેરની મદદ સાથે સીડરને મજબૂત બનાવી શકો છો.

તેથી, લિટર દીઠ લિટર દીઠ 150-200 ગ્રામના દરે ખાંડ અને ચમચી ચમચી ચમચી ઉમેરો. અમે પાણીની સીલ સ્થાપિત કરીએ છીએ અને આથો લાવવા માટે મહિનામાં પીણું છોડી દઈએ છીએ. પછી, સીડરને ફિલ્ટર કરો, કાંપને દૂર કરો, અને બોટલ પર રેડવું.

કેવી રીતે ચેરી સાઇડર રાંધવા માટે?

ઘટકો:

• ચેરી - 2 કિલો;
• ખાંડ - 1 કિલો;
• પાણી - 1.5 લિટર;
• આલ્કોહોલ

તૈયારી

ચેરીઓ એક ગ્લાસ અથવા એન્મેલવેરમાં મસ્તકમાં ભેળવે છે અને પાણી રેડવું 48 કલાક પછી (ક્યારેક ચેરી stirring) રસ સ્વીઝ અને તે ખાંડ સાથે ભળવું જલદી ખાંડના સ્ફટિકોને વિસર્જન થતાં જ, રસને આથો ટેન્કમાં રેડવામાં આવે છે. 4-5 દિવસ પછી, અમે પીણું ફિલ્ટર કરીએ છીએ અને તેને ખંજવાળ છોડીએ છીએ, સમયાંતરે આલ્કોહોલના નાના હિસ્સામાં રેડવું, બાદમાં આપના વિવેકનો જથ્થો તમારા મુનસફી પર રહે છે. હવે કન્ટેનરને ઢાંકણની સાથે બંધ કરવું અને સીડર છોડવું જોઈએ જ્યાં સુધી તે એકદમ સ્પષ્ટ બને નહીં.

મસાલા સાથે સીડર કેવી રીતે રાંધવા?

ઘટકો:

• સીડર - 2 લિટર;
• તજ - 1 લાકડી;
• રસ અને નારંગી છાલ 1;
• વેનીલા - 1 પોડ;
• જાયફળ - 1/2 ચમચી
• વરિયાળી - 2 ટુકડાઓ;
• લવિંગ - 6 કળીઓ;
• ખાંડ - 8 tbsp. ચમચી

તૈયારી

અમે સીડરને આગ લગાડીને હૂંફાળું બનાવીએ છીએ. ગરમ પીણુંમાં અમે તજ, લાંબી તારાઓ, કાર્નિંગ કળીઓની એક લાકડી, રસનો થોડો નારંગીનો રસ અને વેનીલાના બીજ ઉમેરીએ છીએ. અમે ખાંડ સાથે પીણું સમાપ્ત અને ન્યુનત્તમ માટે ગરમી ઘટાડવા ઢાંકણની અંદર 15-20 મિનિટ સુધી કુક સાઇડર, જે પછી આપણે મહત્તમ ગરમી ઉગાવીએ છીએ અને તે લગભગ એક મિનિટ માટે ઉકાળો.