લેક્ટોઝ અથવા, જેમને ઘણી વખત દૂધની ખાંડ કહેવામાં આવે છે, તે એક ડિસ્કેરાઈડ છે જે ઘણા ખોરાકમાં હાજર છે, ખાસ કરીને દૂધ અને ડેરી પેદાશોમાં. લેક્ટોઝ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો સંદર્ભ આપે છે, તે ગ્લુકોઝ અને ગેલાક્ટોઝના શેષ અણુમાંથી રચાય છે.
લેક્ટોઝનો લાભ અને હાનિ
સામાન્ય પાચન અને શરીરમાં લેક્ટોઝના એસિમિલેશન માટે, લેટેક નામના એક ખાસ એન્ઝાઇમને પૂરતી માત્રામાં ઉત્પન્ન થવો જોઈએ. આ એન્ઝાઇમ નાની આંતરડાના કોશિકાઓના બાહ્ય સ્તરમાં સ્થિત છે.
લેક્ટોઝનો ફાયદો, સૌ પ્રથમ, તે સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ છે, તે ઝડપથી ઊર્જા સંતુલન પુનઃસ્થાપિત કરી શકે છે. લેક્ટોઝના ઉપયોગી ગુણધર્મો પણ છે:
- આંતરડાની માઇક્રોફલોરા પર ફાયદાકારક અસરો, લાભકારક બેક્ટેરિયાના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપવું અને પેથોજેનિક ફૉરેક્ટીવ સૂક્ષ્મજંતુઓના દમન;
- નર્વ કોશિકાઓનું ઉત્તેજન અને ચેતાતંત્રમાં સુધારો;
- કેલ્શિયમના શોષણને સરળ બનાવવું;
- રક્તવાહિની તંત્રમાં સુધારો;
- શરીરને ઊર્જા સાથે, ખાસ કરીને વધેલા ભૌતિક અને માનસિક ભાર સાથે, તેમજ સક્રિય વૃદ્ધિના સમયગાળા દરમિયાન પૂરી પાડતા;
- પ્રતિરક્ષા મજબૂત અને જાળવણી
લેક્ટોઝની અછતથી, જે મોટેભાગે બાળકોમાં જોવા મળે છે, શરીરની સ્વર, સુસ્તી, સુસ્તી અને તાકાતનું નુકશાનમાં સામાન્ય ઘટાડો છે. લેક્ટોઝનું નુકસાન બે પરિબળોને કારણે થાય છે - શરીરમાં આ કાર્બોહાઈડ્રેટની એક વધારાનું અને વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા. એક્સેસ લેક્ટોઝ લક્ષણો દ્વારા સ્પષ્ટ થાય છે જે ઝેર અને એલર્જી માટે વિશિષ્ટ હોય છે - પેટમાં ઝાડા, પેટનું ફૂલવું અને હાંફવું, તાવ આવવા, ચહેરાના ફફડાવવું, નાસિકા પ્રદૂષણ, ખંજવાળ અને ફોલ્લીઓ. લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા માટેનું કારણ એ છે કે આંતરડાના માં lactase ની અભાવ અથવા ગેરહાજરી.
વિશેષજ્ઞો આ પ્રકારના બે પ્રકારને અલગ કરે છે - આનુવંશિક જન્મજાત લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા અને ગૌણ હાયપોલાટેસિયા હસ્તગત. પ્રથમ કારણ આનુષંગિક સ્વભાવ અને સગર્ભાવસ્થાના અભ્યાસક્રમના પરિબળો છે, બીજો પ્રકારનો રોગ ચેપી અને વાયરલ રોગોનું કારણ બની શકે છે જે આંતરડાના ઉત્સેચકોના સંતુલનને વિક્ષેપિત કરે છે.
આ નિદાન ધરાવતા લોકોએ આ પેથોલોજીના કારણને ઓળખવાની જરૂર છે અને તેમાં ડાટા ઉત્પાદનો, જેમાં લેક્ટોઝનો સમાવેશ થતો નથી. લેક્ટોઝના આહારમાંથી સંપૂર્ણ બાકાત આંતરડાનાં કામમાં ગંભીર ક્ષતિ પેદા કરી શકે છે, તેથી વિશેષજ્ઞ દ્વારા નિયત થવું જોઈએ અને તેની સારવાર કરવી જોઈએ.
લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા સાથે આહાર
લેક્ટોઝ માત્ર ડેરી ઉત્પાદનોમાં જ જોવા મળે છે, તે કોકો, ચોકલેટ, મીઠાઈઓ, કૂકીઝ, માર્જરિનમાં પણ સામેલ છે. સલામત રકમમાં, તે વિવિધ પ્રકારનાં કોબી, સલગમ, બદામ, સૅલ્મોન અને સારડિન્સમાં પ્રસ્તુત થાય છે.
તીવ્ર લેક્ટોઝ અસહિષ્ણનતામાં, બધા ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવું તે ઇચ્છનીય છે કે જેમાં તે નાના ડોઝમાં પણ હોય. મોટે ભાગે, વ્યક્તિને સામાન્ય લાગે તે માટે, તે દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોને બાકાત રાખવા માટે પૂરતું છે. શિશુઓના ખોરાક સાથે આ સૌથી મુશ્કેલ છે, તેમના માટે, ખાસ કરીને સોયા દૂધના આધારે મિશ્રિત મિશ્રણ. વધુમાં, હાઈપોલેક્ટિસિયાને વિશિષ્ટ દવાઓ સાથે વ્યવહાર કરવામાં આવે છે, જેમાં ડાઇજેસ્ટિંગ લેક્ટોઝ માટે ઉત્સેચકોનો સમાવેશ થાય છે.