મલ્ટિવેરિયેટ માં રાઈ બ્રેડ - વાનગીઓ

"બ્રેડ એ બધું છે" આ રશિયન કહેવત કહે છે તે છે. ખરેખર, આ લોટનું ઉત્પાદન કોઈપણ વાનગી માટે યોગ્ય છે અને અમારા શરીરને મહત્વના માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ સાથે સંતૃપ્ત કરે છે. અમે મલ્ટિવેરિયેટમાં વાસ્તવિક રાઈ બ્રેડને બનાવવા માટે આજે તમને સૂચિત કરીએ છીએ.

મલ્ટિવેરિયેટમાં રાઈ બ્રેડ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• શુષ્ક આથો - 15 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 1 tbsp. ચમચી;
• પાણી ફિલ્ટર - 1 વસ્તુ;
• ઘઉંનો લોટ - 3 વસ્તુઓ;
• રાઈ લોટ - 4 વસ્તુઓ;
• મસાલા;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp. ચમચી

તૈયારી

મલ્ટિવેરિયેટમાં રાય-ઘઉંના રોટની તૈયારી માટે, પ્રથમ ખમીર બનાવવા માટે જરૂરી છે. ગરમ ફિલ્ટર કરેલ પાણીમાં હળવો હાઇ સ્પીડ, અમે ખાંડ અને ઘઉંના લોટના થોડા ચમચી આપીએ છીએ. અમે ગરમ જગ્યાએ ચમચી મૂકી અને તે ફીણ માટે રાહ જુઓ. પછી સ્પષ્ટ પ્રમાણમાં ઘઉં અને રાઈના લોટમાં ભળવું, ગરમ પાણી, મીઠું સાથે પાતળું અને વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું. અમે તેને પેઠું એક સાથે જોડીએ છીએ અને એકરૂપ સૌમ્ય કણકને ભેળવીએ છીએ અને ગરમીમાં થોડા કલાકો સુધી તેને છોડી દો. તે પછી, અમે બધું મલ્ટિવર્ક કન્ટેનરમાં લોડ કરીએ છીએ અને "બેકિંગ" મોડ સેટ કરીએ છીએ. એક કલાક પછી, રખડુ બંધ કરો અને પકવવાનું ફરીથી ચાલુ રાખો. તૈયાર ઉડાઉ કાળા બ્રેડ સહેજ મલ્ટીવર્કમાં ઠંડુ થાય છે અને ટેબલ પર સેવા આપે છે.

મલ્ટિવેરિયેટમાં બોરોદોનો બ્રેડ

ઘટકો:

• રાઈ લોટ - 4 વસ્તુઓ;
• કીફિર - 1 આઇટમ;
• પાણી ફિલ્ટર કરેલ - 0,5 વસ્તુઓ;
• ફાસ્ટ અભિનિત ખમીર - 11 ગ્રામ;
• તજ - ચપટી;
• વનસ્પતિ તેલ;
• માખણ - 1 ચમચી

તૈયારી

કેફિર અને પાણી માઇક્રોવેવમાં લગભગ 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી ગરમ થાય છે. તે પછી, આપણે બધાં જ તેમાં મૂકીએ, યીસ્ટને ફેંકી દો અને 10 મિનિટ છોડી દો. જ્યારે મિશ્રણ ફૂમતું હોય, ત્યારે ખાંડ, મીઠું, જમીનનો તજ ઉમેરો અને રાય લોટમાં રેડવું. માખણ સાથે હાથ ઊંજવું અને એકીકૃત કણક ભેળવી. પછી તેને એક બોલ માં રોલ, તેને વાટકી માં મૂકી, તેને એક સાફ ટુવાલ સાથે આવરી અને તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો. થોડા કલાકો બાદ, તે વધેલો કણક યોગ્ય રીતે ગોળમટોળ છે અને તે મલ્ટિવાર્કેટના વાટકીમાં કડક રીતે મધ્યમાં મૂકે છે. ઉપકરણ પર અમે કાર્યક્રમ "ગરમી જાળવો" સેટ કરો અને ટાઇમરને 2 મિનિટ માટે સેટ કરો. જ્યારે મલ્ટીવાર્કા વાળું થાય છે, ત્યારે પસંદ કરેલ મોડને બંધ કરો, વાસણ બંધ કરો અને બીજા અડધા કલાક માટે કણક છોડી દો. તે પછી, "ખાવાનો" અને સમયનો સેટ 50 મિનિટ જેટલો છે. ધ્વનિ સંકેત સાંભળ્યા, ઢાંકણને ખોલો, બીજી તરફ ધીમેધીમે બ્રેડને ફેરવો અને બીજા 25 મિનિટ માટે ફરીથી તેને સાલે બ્રે. કરો. અમે ટેબલ પર તૈયાર રખડુ મૂકીએ, તેને થોડું ઠંડું કરીએ, અને પછી વાટકીમાંથી મલ્ટિવર્ક્સ લો અને ટુવાલ સાથે આવરે. 7 મિનિટ માટે આ ફોર્મ છોડો, ત્યાર બાદ અમે સુગંધિત રાઈ બ્રેડને ટુકડાઓમાં કાપી અને ટેબલ પર સેવા આપીએ.

મલ્ટિવેરિયેટમાં કાળા બ્રેડ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• ઘઉંના લોટ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• રાય લોટ - 100 ગ્રામ;
• રાય માલ્ટ - 2 tbsp ચમચી;
• પકવવા પાવડર - ચપટી;
• સૂકી આથો - 1 ચમચી;
• પાણી - 200 એમએલ;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
• ઓલિવ તેલ - 1,5 tbsp. ચમચી

તૈયારી

અમે બન્ને પ્રકારના લોટને ભેગા કરીએ છીએ, અમે મીઠું, ખાંડ ફેંકીએ છીએ, અમે ખમીર અને બેકિંગ પાઉડર રેડવું છે. પછી તેમાં ઓગળેલા તેલ અને રાઈ માલ્ટ સાથે ધીમે ધીમે પાણી રેડવું. તે પછી, કણક લોટ કરો અને તેને ઘણી વખત વધવા દો. હવે ધીમેધીમે મલ્ટિવર્કના ઓલવાઈડ વાટકીમાં સામૂહિક પાળીને "બેકિંગ" મોડ પસંદ કરો અને બરાબર 1 કલાક ચિહ્નિત કરો. ધ્વનિ સંકેત પછી, રખડુ બંધ કરો અને બીજા અડધા કલાક માટે સમાન મોડ સેટ કરો. રસોઈના અંતમાં, સાધનની વાલ્વ ખોલો અને વરાળ બહાર આવવા દો, જેથી છંટકાવ કરવો તે બ્રેડની સપાટી પર નહીં. સમાપ્ત બેકરી ઉત્પાદન કાળજીપૂર્વક લેવામાં આવે છે, રસોડામાં ટુવાલમાં લપેટીને અને થોડી મિનિટો માટે છોડી જાય છે, અને પછી કાપીને કોષ્ટક પર મૂકો.