જોકે બ્રેડની જેમ લગભગ બધા લોકો, તે સંપૂર્ણપણે હાનિકારક ઉત્પાદન તરીકે ઓળખાતું નથી. તેથી, રખડુનો આનંદ માણવા માટે અને તમારા સ્વાસ્થ્ય અને આકૃતિ વિશે ચિંતા ન કરવા માટે, તે બ્રેડ નિર્માતામાં અને ખમીર વગર ઘરમાં તેને બનાવવું શ્રેષ્ઠ છે.
બ્રેડ મેકર માં બેખમીર બ્રેડ માટે રેસીપી
એક બ્રેડમેકરમાં બેખમીર રોટલી પકવવાથી તે પકાવવાની પથારીમાં રસોઇ કરવા જેવી કમનસીબ વ્યવસાય નથી, મુખ્ય વસ્તુ ખમીરને ખમીર તૈયાર કરવાની છે.
ઘટકો:
સ્ટાર્ટર માટે:
- અંકુરણ માટે ઘઉં અનાજ - મદદરૂપ;
- દૂધ - 1 વસ્તુ;
- લોટ - એટલું જ નહીં કે દૂધ પાતળું ખાટા ક્રીમમાં ફેરવાયું.
બ્રેડ માટે:
- પાણી 210 મિલિ.
- ઘઉંના લોટ - 290 જી;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- રાય લોટ - 70 જી;
- ઘઉંના ખમીર - 3 ચમચી. ચમચી અને ¼ tbsp.
તૈયારી
સ્ટાર્ટર સાથે પ્રારંભ કરો દૂધ સ્વચ્છ જારમાં રેડવું અને તે ખાટા છોડી દો. તે કેટલો સમય લેશે, તે તમારા એપાર્ટમેન્ટમાં તાપમાન પર નિર્ભર કરે છે, લગભગ 3-5 દિવસની અપેક્ષા રાખે છે. ઘઉંનું અનાજ ભીનું જાળીમાં અને સમયાંતરે ભીનું મુકો. સ્પ્રાઉટ્સ બીજા દિવસે દેખાશે.
અનાજ છૂંદો અને તેમને ખાટાના દૂધમાં મૂકો. પાતળું ખાટા ક્રીમ બનાવવા માટે લોટ ઉમેરો. જાળી સાથે જાર આવરી અને ખાટા એક દિવસ માટે મૂકવામાં. બીજા દિવસે, જ્યારે પરપોટા દેખાય છે, 1/3 tbsp ઉમેરો પાણી અથવા ખાટા દૂધ અને લોટ, જેથી ખમીર સુસંગતતા બની જશે, એક જાડા ખાટા ક્રીમ જેવી ફરીથી, બરણી આવરી અને બીજા દિવસે રજા આપો.
ત્રીજા દિવસે, વધુ લોટ ઉમેરો, જેથી સુસંગતતા ફરીથી જાડા ખાટા ક્રીમ જેવા બની જાય, અને જાળી સાથે આવરી. થોડા વધુ દિવસો માટે એ જ વસ્તુ કરો, અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં ઢાંકણ અને સ્ટોર સાથે તૈયાર ખમીર આવરી.
બ્રેડ માટે, બ્રેડ, પાણી, ખમીર અને મીઠું માં મિશ્રણ. તેમને બન્ને પ્રકારના લોટથી બહાર કાઢો, "ફ્રેશ ડૌશ" પ્રોગ્રામ પસંદ કરો, બે વાર મિશ્રણ કરો અને સાધન બંધ કરો. 10 કલાક સુધી જવા માટે કણક છોડો, અને પછી "ગરમીથી પકવવું" પ્રોગ્રામ સેટ કરો અને 2 કલાક માટે બ્રેડ સાલે બ્રે. કરો.
બૅઝડોરોઝેવુય રાઈ બ્રેડ બ્રેડ પૅનાસોનિકમાં
તે નોંધવું વર્થ છે કે તમે કોઈપણ બ્રેડ નિર્માતા મોડેલ જેમ કે બ્રેડ કરી શકો છો બ્રેડમેકરમાં બેખમીર રાઈ બ્રેડની તૈયારીમાં મુખ્ય ઘટક રાઇ-ફ્રી બીટરોટ લેવેન છે, જે તમે ઘરે તૈયાર કરી શકો છો.
ઘટકો:
સ્ટાર્ટર માટે:
- રાઈ લોટ - 4-5 tbsp ચમચી;
- બાફેલી પાણી - 200 મી.
બ્રેડ માટે:
- રાઈ સ્ટાર્ટર - 400 એમએલ;
- ઘઉંના લોટ - 150 ગ્રામ;
- રાઇ છાલ લોટ - 300 ગ્રામ;
- ગરમ બાફેલી પાણી - 200 મી;
- મીઠું - 1 ચમચી
તૈયારી
રોટ નિર્માતામાં ખમીર વગર બ્રેડ કેવી રીતે બનાવવી? ખમીર તૈયાર કરો આવું કરવા માટે, ઓરડાના તાપમાને સ્વચ્છ જારમાં પાણી રેડવું, અને ત્યારબાદ ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો. આ ખાટી જાડા ખાટા ક્રીમ એક સુસંગતતા પ્રયત્ન કરીશું. કાપડ અથવા જાળી સાથે જારને આવરે છે અને તેને એક દિવસ માટે મુકો, પરંતુ ફેબ્રિકને ભેજવા માટે ભૂલશો નહીં.
એક દિવસમાં મિશ્રણ ખમીરમાં ફેરવાશે અને પરપોટા તેમાં દેખાશે. પછી બીજા 100 મિલિગ્રામ પાણી ઉમેરો અને તે ફરીથી ખાટા ક્રીમ જેવી બનાવવા માટે લોટમાં રેડવાની છે. એક કાપડ સાથે આવરે છે અને એક દિવસ માટે રજા. ચોક્કસ સમય પછી, રાઈના લોટને કોથળીમાં કાપીને કાપી નાખીને કાપી નાખવો. પછી ફરીથી લોટના બે ચમચી ઉમેરો અને આ સમય, ઢાંકણ સાથે બરણીને બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં તૈયાર આચ્છાદન મૂકો.
જ્યારે તમે બ્રેડ સાલે બ્રેક કરવા જતા હોવ, ત્યારે ખમીરને બ્રેડ મેકરમાં મૂકો, પછી પાણી, મીઠું, ઘઉં અને ઘઉંના રાય લોટ કાર્યક્રમ "ફ્રેશ કણક" સેટ કરો અને જ્યારે ઉપકરણ કણક kneads, તેને લાકડાના spatula સાથે મદદ કરે છે. બ્રેડ નિર્માતા કણક માટીને સમાપ્ત કર્યા પછી, stirrer દૂર કરો અને કાર્યક્રમ સમાપ્ત કરવા માટે કાર્યક્રમ પરવાનગી આપે છે.
તે પછી, બ્રેડ નિર્માતા બંધ કરો અને 2-3 કલાક સુધી જવા માટે કણક છોડી દો. જ્યારે તે બમણું થઈ જાય, બ્રેડ પકવવા માટે તૈયાર છે. "બેકિંગ" પ્રોગ્રામ સેટ કરો અને તેને આશરે 1.5 કલાક માટે રાંધો (સમય મોડેલ પર આધારિત બદલાઈ શકે છે). બ્રેડ તૈયાર થઈ જાય તે પછી, તેને બોર્ડ પર મૂકો, ટુવાલ સાથે આવરે છે અને કૂલ દો.