હવે વધુ વખત અમે શબ્દ "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત" સાંભળવા, "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સમાવી નથી." અને તેના પ્રતીક - ઓળંગી કાન - ઉત્પાદનોની લેબલો પર સતત દેખાય છે. ચાલો જોઈએ કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય કેટલું છે, તે કેટલું ખતરનાક છે અને તે કયા ઉત્પાદનોમાં છે.
ધૂમ્રપાન - સંક્ષિપ્ત માહિતી
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય (ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય) વનસ્પતિ પ્રોટિન છે, જે અનાજના બીજમાં જોવા મળે છે.
ખતરનાક ગ્લુટેન શું છે?
કેટલાક લોકોમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા અને ખોરાક એલર્જી કારણ બની શકે છે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માટે અસહિષ્ણુતા - સીલિક રોગ - મોટાભાગે, નીચેના લક્ષણો દ્વારા દર્શાવવામાં આવે છે:
- વારંવાર પેટમાં દુખાવો;
- વાતચીત
- ઝાડા અથવા કબજિયાત, અથવા વારાફરતી;
- ઉબકા;
- ન સમજાય તેવા વજન નુકશાન;
- બાળકો માટે - વિકાસમાં પછાતપણું.
પરંતુ અન્ય, નિંદનીય અભિવ્યક્તિઓ હોઇ શકે છે જે આ રોગ સાથે કોઈ પણ બાબતમાં દેખાતા નથી. હકીકત એ છે કે સેલીક બીમારી સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગ છે, એટલે કે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, અંદર પ્રવેશ મેળવવામાં, તેની પોતાની ઇમ્યુન સિસ્ટમ સાથે માનવ શરીર પર હુમલો કરવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે. પરિણામ રૂપે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય માટે અસહિષ્ણુતા કિસ્સામાં, ત્યાં નાના આંતરડાના બળતરા છે અને પોષક તત્વો શોષણ વ્યગ્ર છે. આ વિનાશક પ્રક્રિયા ચાલુ રહે છે જ્યાં સુધી ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ખોરાક અથવા પીણા સાથે ઘટી અટકાવે છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા માટે એકમાત્ર ઉપાય તે સમાવતી ઉત્પાદનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર છે.
ધૂમ્રપાન શું છે?
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુખ્યત્વે અનાજ અને તેમના પ્રક્રિયાના ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે. તે સમાવે છે:
- બ્રેડ, બેકરી ઉત્પાદનો, પેસ્ટ્રીઝ;
- આછો કાળો રંગ
- જવ;
- ઓટ્સ;
- ઘઉં;
- રાઈ;
- અનાજ અને અનાજનો અનાજ ( ઓટમીલ , ઘઉં, જવ, જવ, ઓટ અને અન્ય ઓટ ફલેક્સ).
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઘણી વખત જાડાઈ તરીકે વિવિધ ઉત્પાદનો, અને એક સ્ટ્રક્ચરિંગ ઉમેરવામાં તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે. આવા ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય "ગુપ્ત" કહેવામાં આવે છે "છુપાયેલા" ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ધરાવતાં ઉત્પાદનો
- sausages, માંસ માંથી અર્ધ સમાપ્ત ઉત્પાદનો;
- બ્રેડક્રમ્સમાં અથવા બ્રેડ ના ઉમેરા સાથે breaded બધા અર્ધ તૈયાર ઉત્પાદનો;
- માછલી, તૈયાર માંસ;
- મેયોનેઝ;
- ઘણી વખત, કેચઅપ, ટમેટા પેસ્ટ;
- સૂપ સમઘન અને ઇન્સ્ટન્ટ સૂપ;
- કરચલો લાકડીઓ
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઘણી વાર અક્ષરો હેઠળ છુપાવે છે ઇ:
- ઇ 106 બી;
- ઇ 150;
- ઇ 150 એ;
- ઇ 150 બી;
- ઇ 150 સી;
- ઇ 150 ડી;
- ઇ 160;
- ઇ 411;
- ઇ 471;
- ઇ 636;
- ઇ 637;
- ઇ 953;
- ઇ 965
એવું બને છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અસહિષ્ણુતા સાથે, ત્યાં લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા છે. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને લેક્ટોઝ બંને સમાવતી ઉત્પાદનો:
- પનીર;
- દહીં;
- દહીંદાર લોકો;
- કેટલાક ચીઝ