બટાકાની સાથે બ્રેશી સસલા

સસલાની તૈયારી કરવી એ એક સરળ પ્રક્રિયા કહેવાય નહીં: ડ્રાય, ડાયેટરી માંસ સરળતાથી ઓવરેક્સૉસ્ડ થાય છે અને રશિયાની એકમાત્ર પોષ શિકાર વાનગીમાંથી ચાલુ થાય છે. સસલાના મૃતદેહ માટે ઉદાસી ભાવિ ટાળવા માટે, તેને કુશળતાપૂર્વક રાંધવામાં આવે છે. કેવી રીતે? અમે તમને આ લેખમાં જણાવશે.

બટાટા સાથે બાફવામાં એક સસલું માટે રેસીપી

ઘટકો:

• સસલા - 1 શબ (1.5 કિલો);
• લોટ - અડધી સદી;
• માખણ - 3 tbsp. ચમચી;
• કચુંબરની વનસ્પતિ - 1 સ્ટેમ;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• પત્તા - 1 ભાગ;
• પાણી - 4 વસ્તુઓ;
• લાલ વાઇન - 4 વસ્તુઓ;
• ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
• બટાકાની - 4 પીસી.;
• મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ;
• લોટ - 1/4 આઇટમની;
• પાણી - 1/3 ચમચી.

તૈયારી

ભરાયેલા ટુકડાઓ માટે કર્કસ સસલા ધોવા અને રુબી. અમે 1/2 કપ લોટમાં સસલાના ટુકડા છોડીએ છીએ. બ્રેઝિયરમાં, માખણ ઓગળે છે અને સોનેરી સુધી સસલાના ટુકડાને ફ્રાય કરો. કચુંબરની વનસ્પતિ અને ડુંગળી સમઘનનું કાપવામાં આવે છે અને બ્રેઝિયરને પણ મોકલવામાં આવે છે. શાકભાજી પછી અમે મીઠું, મરી, પત્તા, 4 ચશ્મા વાઇન અને પાણીમાં રેડવું. અમે બ્રેઝીયરમાં પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવીએ છીએ, પછી ઉષ્મા ઘટાડે છે અને સસલુંને 2 કલાક સુધી ઢાંકણની નીચે મુકો. સમય વીતી ગયા પછી, અમે છાલવાળી અને અદલાબદલી ગાજર અને બટાટાને બ્રેઝિયરમાં મુકો અને મશરૂમ્સ ઉમેરો. અમે 25-30 મિનિટ માટે શાકભાજી સાથે માંસ ઉકળતા રહ્યા છે, અથવા શાકભાજી નરમ થઈ ત્યાં સુધી.

અલગ, બાકીના 1/3 કપ પાણી અને 1/2 કપ લોટને ભેગું કરો. માંસ અને મિશ્રણ માટે લોટ ઉકેલ ઉમેરો. બ્રેઝીયર જાડાઈમાં પ્રવાહી સુધી રસોઇ ચાલુ રાખો, જેના પછી વાનગી સેવા આપવા માટે તૈયાર છે.

બટાટા સાથે સ્ટ્યૂવ્ડ સસલા રાંધવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કરી શકાય છે, આ હેતુ માટે અમે 2 કલાક માટે roasting pan ને 160 ડિગ્રી પર મુકો.

રેબિટ, બટાકાની સાથે એક વાસણમાં બાફવામાં

ઘટકો:

• સસલા - 1 મડદા;
• લસણ - 3 લવિંગ;
• ડુંગળી - 1 ભાગ;
• બેકોન - 200 ગ્રામ;
• સુંગધી ગયેલું - 10 શાખાઓ;
• થાઇમ - 10 શાખાઓ;
• પત્તા - 1 ભાગ;
• ઓલિવ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
• લાલ વાઇન - 1 વસ્તુ;
• ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
• બટાકાની - 6 પીસી.;
• મીઠું, મરી

તૈયારી

કર્કસ સસલા ધોવા અને ભાગોમાં વિભાજીત કરો. ડુંગળી અને લસણ વિનિમય. બેકોન અમે સ્ટ્રોઝ કાપી. અમે સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓનો કલગી બનાવીએ છીએ, એકસાથે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને ખાડી પર્ણ.

સોનેરી બદામી સુધી તેલમાં કાસ્ટ-લોખંડના પોટમાં સસલાના ફ્રાયના ટુકડા. સસલાના પગલે, અદલાબદલી ડુંગળી અને લસણ, તેમજ તૈયાર ગુચ્છો મૂકો. સ્વાદ અને સુગંધ માટે, અમે બેકોનને પોટમાં મૂકીએ અને સુવર્ણ સુધી તેને નિરુત્સાહી સુધી રાહ જુઓ. વાસણની સામગ્રીને ભરો, 3 કપ પાણી ઉપર ચઢીએ અને એક કલાક અને 45 મિનિટ માટે બધું એકઠા કરો.

ડુંગળીના અવશેષો રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે અને ખાંડ, માખણ, મીઠું અને મરી સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં કાર્મિક પદાર્થો બનાવવામાં આવે છે. અમે સસલામાં છાલ અને કાતરી બટાટા મૂકી અને સસલા સાથે તેને 20 મિનિટ સુધી રાંધવા. અમે caramelized ડુંગળી સાથે એક વાનગી સેવા આપે છે.

ખાટા ક્રીમ માં બટાકાની સાથે Braised સસલા

ઘટકો:

• સસલા - 1 મડદા;
• મીઠું, પીઅર;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• ચિકન સૂપ - 2 વસ્તુઓ;
• બટાટા - 2 ટુકડાઓ;
• બે પાંદડા - 2 પીસી.;
• 1 લીંબુ છાલ અને 1/2 લીંબુનો રસ;
• કેપર્સ - 2 tsp;
• ખાટી ક્રીમ - 1/2 ટેબલ;
• સફેદ વાઇન - એક સદીના 1/3;
• પેર્સલી

તૈયારી

કર્કસ સસલાના ભાગોને કાપીને, અને પછી ફ્રાયમાં માખણમાં બરછટ વાળામાં ઝાટકો. એકવાર સસલું ઇચ્છિત રંગ મેળવી લીધેલું છે, તેમાં કટકોલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને સોનેરી બદામી સુધી ફ્રાય કરો. થોડું લોટ સાથે બ્રેઝિયરની સામગ્રી છંટકાવ, સારી રીતે મિશ્રણ કરો.

ચિકન સૂપ સાથે માંસ ભરો, ખાટી ક્રીમ, લીંબુ ઝાટકો અને રસ, પત્તા અને થોડી વાઇન ઉમેરો. છાલ બટાટાના ટુકડા મૂકો ઢાંકણની સાથે બૅઝિયરને ઢાંકવું, ગરમી ઓછો કરવો અને સસલાને 3 કલાક સુધી ધોઈ નાખવું, અથવા જ્યાં સુધી માંસ અસ્થિના પડવું ન પડે ત્યાં સુધી. તૈયાર માંસને અસ્થિમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને બ્રેઝિયર પાછો ફર્યો છે. ઔષધો સાથે છંટકાવ અને ટેબલ પર ખાટા ક્રીમ માં સસલું સેવા આપે છે.