કોઈ ફળોનો જામ ઘરેલુ બનાવવામાં આવે છે - પાઈ માટે પરંપરાગત ભરણમાંનો એક. અને ભરણ તરીકે જામ જામ માટે પ્રાધાન્યવાળું છે, કારણ કે તે ખૂબ ઓછી ખાંડ વાપરે છે ઘર અને અતિથિઓના આવા બેચને ખાસ કરીને હોલીડેઝ પર લાવવું સરસ છે.
પાઈ તૈયાર કરવા માટે સામાન્ય રીતે સાદી યીસ્ટ, માખણ અથવા પફ પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ કરો (તમે તમારી જાતને તૈયાર કરી શકો છો અથવા તૈયાર કરી શકો છો).
જામ સાથે પેટ્ટી - રેસીપી
ઘટકો:
- ઘઉંનો લોટ ઉચ્ચ ગ્રેડ - 3 વસ્તુઓ;
- દૂધ - 0.5 લિટર;
- સૂકી આથો - 10-12 જી;
- દાણાદાર ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- ગાઢ હોમમેઇડ જામ (ઉદાહરણ તરીકે, પ્લમ) - આશરે 1 લિટર;
- પ્રોટીન 1 ઉંજણ માટે ચિકન ઇંડા.
તૈયારી
ચાલો નકારાત્મક વિચારોથી મુક્ત કરીએ અને સકારાત્મક રીતે સંતુલિત કરીએ - આ જરૂરી છે: યીસ્ટ ટેસ્ટ સાથે કામ કરવાથી સારા મૂડ અને એકાગ્રતાની જરૂર છે. લોટ, ખાંડ, મીઠું અને ખમીરના 2-4 ચમચી થોડો ગરમ દૂધમાં ભળે છે અને 20 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
જ્યારે ઓપરરા યોગ્ય છે, ત્યારે આપણે કણકને શેકેલા લોટથી ભેળવીએ છીએ. Sifting હવા સાથે લોટ ધનવાન, અને કણક વધુ ભવ્ય પ્રયત્ન કરે છે. માખણ સાથે હાથ ઊંજવું અને કાળજીપૂર્વક કણક ભેળવી. તેને સ્વચ્છ ટુવાલથી આવરી દો અને તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો - જાઓ જ્યારે તે આવે છે, અમે તેને ડબલ અને રાહ જોવી પડશે, જ્યારે તે બીજા સમય માટે વોલ્યુમ વધારો કરશે. ફરી, આ કણક કણક દો, અને તમે pies કરી શકો છો
અમે કણક "સોસેજ" માંથી રોલ અને આશરે એક જ ટુકડાઓ માં છરી સાથે કાપી. રોલિંગ પીન સાથે દરેક ભાગને રોલ કરો, થોડું ભરણ (એટલે કે, જામ) મૂકો, કિનારીઓની આસપાસ પેચ કરો. હવે તમે ફ્રાય અથવા ગરમીથી પકવવું કરી શકો છો (અલબત્ત, બીજો રસ્તો તંદુરસ્ત છે, જો કે પસંદગી તમારી છે). જો તમે ફ્રાય જતા હોવ તો, પાઈ બંધ થવી જોઈએ, અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી જો તમે કરી શકો છો અને ખોલો, પણ અમે તેને બનાવીએ છીએ જેથી જામ પકવવા દરમ્યાન છૂટે નહીં.
ઘણાંને રસ હોય છે, જેમાં ફ્રાય પાનમાં તળેલું, જામ સાથેના પાઈ રસોઈ કરવા માટે શ્રેષ્ઠ છે.
તમે, અલબત્ત, સૂર્યમુખી તેલ (વધુ સારી રીતે સુરક્ષિત) પર ફ્રાય પાઈ શકો છો. આ સંસ્કરણમાં, બંને બાજુઓ પર પેટીઓ ભરો. રેડિનેસ પોપડાની રંગ, મોહક દેખાવ અને ગંધ દ્વારા નક્કી થાય છે. જો કે, જ્યારે વનસ્પતિ તેલમાં ગરમ થાય છે, ત્યારે બિનઆરોગ્યપ્રદ કાર્સિનજેનિક સંયોજનો રચાય છે. તેથી, ચરબીયુક્ત ઉપયોગ કરવો તે વધુ સારું છે.
પાઈ તૈયાર કરતા પહેલા, અમે પણ લોર્ડના ટુકડા સાથે પૅન મહેનત કરીએ છીએ અને બંને બાજુઓ પર પેટીઝને ફ્રાય કરીએ છીએ. આ સંસ્કરણમાં, કણક તળેલી કરતાં શેકવામાં આવે તેવી શક્યતા છે, જે વાસ્તવમાં સારું છે, આ રીતે વધુ તંદુરસ્ત છે.
પરંતુ, અલબત્ત, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં જામ સાથે pies ગરમીથી પકવવું વધુ સારું છે
પકવવાના ટ્રેને માખણ અથવા ચરબીના ટુકડા સાથે લુબ્રિકેટ કરો (તમે બેકિંગ શીટ સાથે બેકિંગ શીટ પહેરી શકો છો), તેના પર ફેલાવો. જો ખમીર કણક હોય, તો તેને 15 મિનિટ સુધી આવવા દો અને તેને ઓવનમાં મૂકી દો, સરેરાશ તાપમાન ગરમ કરો. આશરે 40 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું અમે બ્રશ સાથે ઇંડા સફેદ સાથે ટોચ પર સમાપ્ત પાઈ રેડવાની છે.
જામ સાથે પાઈ માટે કણક કિફિર પર તૈયાર કરી શકાય છે.
ઘટકો:
- જીવંત સરેરાશ ચરબીયુક્ત સામગ્રી (2,5%) ના કિફિર, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને ફિલરો વગર - 0,5 એલ;
- ઘઉંના લોટ, ઉચ્ચ ગ્રેડ - 0,5 કિગ્રા;
- ચિકન ઇંડા - 1-2 પીસી.;
- માખણ, કુદરતી - 50 ગ્રામ;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- ફૂડ સોડા - સ્લાઇડ વિના 1 ચમચી.
તૈયારી
એક વાટકીમાં કેફિર રેડો, ઇંડા, મીઠું, મૃદુ માખણ, સોડા (બગડતી નથી) ઉમેરો, બધું સંપૂર્ણપણે ભળી દો. હવે થોડું લોટ (જરૂરી sifted) ઉમેરો. સારી રીતે મિશ્રણ કરો (તમે મિક્સર કરી શકો છો). આ કણક તમારા હાથમાં નાસી ન જોઈએ. પેટી બનાવતા પહેલાં, ટેસ્ટ 20 મિનિટની અંદર રાખો, અને પછી અમે તેને ફરીથી ભળીશું. પછી તમે પેટીઝ અને ગરમીથી પકવવું, અથવા ફ્રાય કરી શકો છો.
જામ સાથે પાઈ માટે, તમે તાજી ઉકાળવામાં ચા, ફળનો મુરબ્બો, સાથી અથવા રુઇબોસ સેવા કરી શકો છો, તમે અલબત્ત, અને કોફી અથવા કોકો કરી શકો છો.