ચોખા વિશ્વમાં સૌથી લોકપ્રિય અને પ્રાચીન અનાજ છે. તેની સમૃદ્ધ રચનાને કારણે તે માંગમાં છે, જે માનવ શરીર, આકર્ષક સ્વાદ અને ઉત્કૃષ્ટ પોષક મૂલ્યને વિશાળ લાભો લાવે છે. ચોખા સંપૂર્ણપણે અન્ય ઉત્પાદનો સાથે જોડવામાં આવે છે, તેથી તે વિવિધ વાનગીઓમાં ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
ચોખાના પોષણ મૂલ્ય
સમગ્ર વિશ્વમાં ચોખાનો સૌથી વ્યાપક પ્રકાર ચોખા ચોખા છે, જે લાંબા અનાજ, રાઉન્ડ-અનાજ અને મધ્યમ-દાણાદાર હોઈ શકે છે.
સફેદ ચોખાના પોષણ મૂલ્ય:
- પ્રોટીન - 6.7 ગ્રામ;
- ચરબી - 0.7 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઈડ્રેટ - 78,9 ગ્રામ;
- કેલરીક વેલ્યુ - 344 કેસીએલ પ્રતિ 100 ગ્રામ
ધાન્યમાં વિટામિન બી ની ખૂબ મોટી માત્રા છે, જે નર્વસ સિસ્ટમ, વિટામિન ઇ, વાળ અને ચામડીની સ્થિતિને સુધારવા માટે મજબૂત છે, ત્યાં એમિનો એસિડ છે જે પેશીઓ, સ્નાયુઓની રચનામાં સામેલ છે અને ફેફસાં, મગજ, હૃદય, આંખો, જહાજોની તંદુરસ્ત સ્થિતિ જાળવી રાખે છે. આ અનાજમાં ઘણાં ખનીજ છે જેમ કે પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, સિલિકોન, આયોડિન, સેલેનિયમ, લોહ, જસત, મેંગેનીઝ, વગેરે. આ પદાર્થો શરીરના મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓ અને આંતરિક અવયવોના કાર્યોને નિયંત્રિત કરે છે.
તમામ પ્રકારના રાંધેલા ચોખામાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય બાફેલી ચોખા છે. એક ઉત્તમ પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે, તે નોંધપાત્ર લાભ માટે માણસ લાવે છે:
- શરીરમાં એસિડ-બેઝનું સંતુલન જાળવે છે;
- પાચન સુધારે છે;
- અધિક પ્રવાહી, મીઠું, ઝેર અને સ્લેગ્સ દૂર કરે છે;
- મગજના કામ સક્રિય;
- દબાણને સામાન્ય કરે છે;
- જઠરનો સોજો અને પેટના અલ્સરની સારવારમાં મદદ કરે છે;
- ચયાપચય સુધારે છે;
- કિડની રોગ સાથે;
- કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે;
- ઝાડા સાથે મદદ કરે છે
બાફેલા ચોખાના પોષણ મૂલ્ય:
- પ્રોટીન્સ - 7.5 જી;
- ચરબી - 2,6 જી;
- કાર્બોહાઈડ્રેટ - 56.2 જી;
- કેલરિક વેલ્યુ 278 કેસીએલ પ્રતિ 100 ગ્રામ છે