દ્રાક્ષ પછી ચેરી વાઇન આ પીણુંના સૌથી લોકપ્રિય જાતો પૈકીના એક છે. અંબર રંગ, પારદર્શિતા, અને સૌથી અગત્યનું પીણું સ્વાદ યથાયોગ્ય વાઇન પ્રેમીઓ વચ્ચે સન્માન સ્થળ જીત્યો.
શાસ્ત્રીય સંસ્કરણમાં, ચેરીમાંથી વાઇન દ્રાક્ષના આથોના હાથ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આ પદ્ધતિ ઉપરાંત, ઘણા વધુ છે.
ચેરી માંથી ઉત્તમ નમૂનાના હોમમેઇડ વાઇન
ખૂબ જ ઉત્તમ રીત છે, જે થોડું ઊર્જા લે છે, પરંતુ ઘણું સમય.
ઘટકો:
- ચેરી - 3 કિલો;
- પાણી - 3 એલ;
- ખાંડ - 3 સ્ટેક.
તૈયારી
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાણ નથી, તેથી આથો લાવવા માટે જરૂરી microflora છુટકારો મેળવવા માટે નથી. અમે નિદ્રાધીન ચેરી સીધી એક બોટલમાં પડો છો (જો તમે પીણું ના ખાટું સ્વાદ માંગો તો તે ossicles સાથે શક્ય છે) અને ગરમ ખાંડની ચાસણી સાથે ભરો. અમે જાળીના વિવિધ સ્તરો સાથે બોટલની ગરદનને બાંધીએ છીએ અને 45-50 દિવસ માટે ભટકવું છોડી દો.
આ રેસીપી સાથે આથો ચૅન માંથી વાઇન તદ્દન મીઠી અને ખૂબ જ મજબૂત છે, તેથી જેઓ પીણું સ્વાદ અને તાકાત નબળા કરવા માંગો છો અડધા ખાંડ ઉમેરી શકો છો.
ચેરી રસમાંથી વાઇન
ચેરીના રસમાંથી બનેલ એક સરળ વાઇન પણ ખૂબ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આઉટપુટ મજબૂત ટેબલ વાઇન છે.
ઘટકો:
- ચેરીનો રસ - 10 લિટર;
- ખાંડ - 1,5 કિલો;
- પાણી - 2 એલ;
- સાઇટ્રિક એસિડ - 10 ગ્રામ.
તૈયારી
તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા ચેરી રસને ખાંડ અને પાણી સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, થોડું સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને ગેસ પેદા થતાં સુધી હૂંફાળા સ્થળે ભટકવું છોડી દો. આથોલા રસને ફિલ્ટર અને અન્ય 2 મહિના માટે ઊભા રહેવાની મંજૂરી હોવી જોઈએ, ત્યારબાદ પીણાને બાટલી અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય.
ચેરીના પાંદડામાંથી વાઇન
થોડા લોકો જાણતા હોય છે કે સારા વાઇન માત્ર ફળો અને ચેરીના રસથી મેળવી શકાય છે, પણ પાંદડામાંથી પણ.
ઘટકો:
- પાણી - 7 એલ;
- ચેરીના પાંદડા;
- કિસમિસ - 1 મદદરૂપ;
- ખાંડ - 600 ગ્રામ;
- એમોનિયા - 2 મી.
તૈયારી
દંતવલ્ક સૉસપૅનમાં પાણી ઉકળવા અને તેમાં ચેરીના પાંદડા મૂકવા, અમે તેને નીચે એક રોલિંગ પીન સાથે કાપી. અમે ગરમીથી પેન દૂર કરીએ છીએ અને તેને 3 દિવસ સુધી ગરમ જગ્યાએ મુકીશું.
સમય વીતી ગયો પછી, વાસણ બીજી વાનગીમાં રેડવામાં આવે છે અને અમે તે માટે ખાંડ અને થોડીક કિસમિસ મૂકીએ છીએ (તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સપાટી પર, આથો માટે સુક્ષ્મજંતુઓ જરૂરી છે, જે વાઇનની આથોને બદલશે). આથો ઉત્તેજીત અને પીણું તાકાત સંતુલિત એમોનિયા, તે ઉમેરી રહ્યા પછી, 8-12 દિવસ માટે આથો માટે વાનગીઓ છોડી દો.
આથોની પ્રક્રિયામાં વાઇનનો સ્વાદ લેવાની આવશ્યકતા છે - તેને બદલે મીઠી હોવું જોઈએ.
જલદી ફીણની ટોપી નિદ્રાધીન હતી - આથો અંત આવ્યો, પીણું ફિલ્ટર અને બાટલીલું થઈ શકે છે. જલદી યુવાન વાઇન પારદર્શક બની જાય છે, તે ફરીથી બાટલી (પ્લાસ્ટિક) હોવું જોઈએ અને તેમને કાર્બન ડાયોક્સાઇડના સ્તરે મોનિટર કરવાની જરૂર પડશે: એકવાર બોટલ ઘટ્ટ થઈ જાય પછી - ગેસ મુક્ત થવો જોઈએ.
પરિપક્વતાની પ્રક્રિયામાં, 2-3 વખત રચાયેલા કચરાને મર્જ કરવા જરૂરી છે. વાઇન સ્પષ્ટ થઈ ગયા પછી, તે વપરાશ માટે તૈયાર છે.
આ રેસીપી દ્વારા ચેરી માંથી ઘર વાઇન બનાવવાનું ઘણું સમય લે છે, પરંતુ પરિણામ તે મૂલ્યના છે.
વોડકા પર ચેરીમાંથી વાઇન
ફોર્ટિફાઇડ વાઇનના ચાહકો ચોક્કસપણે વરડાની રાંધેલા ચેરીમાંથી વાઇનની કદર કરશે.
ઘટકો:
- ચેરી - 3 કિલો;
- ખાંડ - 1 કિલો;
- પાણી 750 મીલી;
- વોડકા - 500 એમએલ;
- કિસમિસ - 1 મદદરૂપ
તૈયારી
પાકેલાં ચેરીમાંથી રસ બહાર નીકળીને તેને પાણી અને 2/3 ખાંડ સાથે મિશ્રણ કરો. તમે વાનીને ચેરીથી આથો લાવતા પહેલાં, તે એક સ્ટાર્ટરમાં દાખલ કરવું જરૂરી છે, જેમાં ગુણવત્તામાં અમે થોડી કિસમિસ ધરાવીએ છીએ. વાર્ટની આથો બનાવવાની તૈયારી લગભગ એક અઠવાડિયા જેટલી થાય છે, ત્યાર બાદ વોડકાને વાઇનમાં ઉમેરવાનું શક્ય છે.
સ્પાઈસ્યુઅલાઈઝ્ડ વાઇન 5 દિવસ માટે વયની છે, ફિલ્ટર કરાય છે, બાકીના ખાંડ અને બાટલીઓનો ઉમેરો કરો. જલદી પીણું પારદર્શક બને છે, વાઇન વપરાશ માટે તૈયાર છે.