ઘણી વખત, ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કંઈક રાંધવા માટે તમે રસોડામાં ખૂબ ખૂબ પરસેવો હોય છે. આ મીઠાઈ એક અપવાદ છે, કોઈ સરળ તૈયારી નથી, ઉત્પાદનો સામાન્ય છે, પરંતુ સ્વાદ અમેઝિંગ છે! તેથી, આ લેખ ઘર વિશે ક્રીમ બ્રુલી કેવી રીતે બનાવવું તે વિશે છે.
ઘરે ક્રીમ-બ્રુલી રાંધવા માટેની રાંધણ
ઘટકો:
- 20% ક્રીમ - 0.5 લિટર;
- ખાંડ - 240 જી;
- ઇંડા જરદી - 6 પીસી.;
- પાણી - 30 મિલી;
- વેનીલા ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- દારૂ - 45 મિલી;
તૈયારી
એક શાકભાજી અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં, પાણી માંથી કારામેલ અને 125 ગ્રામ ખાંડ તૈયાર. પ્રથમ પાણી રેડવું, પછી તેને ખાંડ રેડવાની ખાતરી કરો, તે ચમચી સાથે ભળવું નથી, પરંતુ rastushivaem મિશ્રણ. મધ રંગના સુધી મધ્યમ તાપમાન સુધી 10 મિનિટ સુધી કુક કરો. ક્રીમ ગરમ રહે છે, પરંતુ તેમને ઉકળવા અને કારામેલ માટે રેડવું નહીં, સખત રીતે stirring. 50 ગ્રામ ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ સાથે વજનમાં ઝીલે છે, ઝટકવું નથી, અને 3 તબક્કામાં અમે તેમને ક્રીમ મિશ્રણ કરીએ છીએ.
અમે સિરામિક મોલ્ડ અથવા જાડા દિવાલો સાથે કપ રેડવાની છે. ઊંડા પકવવા શીટમાં, વિવિધ સ્તરોમાં કાગળ ટુવાલ મુકો, મોલ્ડને ક્રીમ સાથે મૂકો અને તેને પાણીથી ભરો જેથી તે મધ્યમ સુધી પહોંચે. અમે 140 ડિગ્રી 40 મિનિટ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રસોઇ.
મીઠાઈ રેફ્રિજરેટરમાં થીજવી જોઈએ, અને પીરસતાં પહેલાં, દરેક ટોચમાંથી 10 ગ્રામ ખાંડની રેડવાની જરૂર પડશે, 15 મિલીગ્રામ દારૂ રેડશે અને તે સળગાવશે. જ્યારે આલ્કોહોલ બળે છે અને કારામેલ પોપડાની રચના થાય છે ત્યારે તેને ખવડાવી શકાય છે.
એક માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડેઝર્ટ ક્રીમ- brulee માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ક્રીમ - 800 એમએલ;
- yolks - 6 ટુકડાઓ;
- લોટ - 50 ગ્રામ;
- તજ અને વેનીલા - એક ચપટી;
- ખાંડ - 170 ગ્રામ
તૈયારી
400 મિલિગ્રામની ક્રીમને પ્લેટ પર ગરમ કરવા, યોલ્સ વઝોબેમ 100 ગ્રામ ખાંડ અને ધીમે ધીમે તેમને ગરમ ક્રીમમાં નાખવામાં આવે છે. બાકીની ક્રીમમાં આપણે લોટ, વેનીલાન અને તજને ઉકાળવું અને તેને સ્ટોવ પર મુકીએ છીએ, પરંતુ પ્રથમ બેચથી વિપરીત તેઓ 5 મિનિટ માટે સૌથી નીચા તાપમાને ઉકાળીને ઉકળશે. જ્યારે મિશ્રણ વધુ જામી જાય છે, ત્યારે આપણે તેને ધીમે ધીમે મુખ્ય સમૂહમાં દાખલ કરીએ, તેને સારી રીતે ભળી દો અને તે મોલ્ડ પર રેડીએ, તે કિનારીઓ પર ઉમેરીને, ક્યાંક 3-4 આસપાસ, જેથી જ્યારે સામૂહિક ગરમી થાય છે, ત્યારે તે "ભાગી નથી". મહત્તમ ભાગ 12 મિનિટમાં માઇક્રોવેવમાં 100-150 ગ્રામ કુક વિશે સ્ટાન્ડર્ડ. રસોઈ કર્યા પછી, જો આપણે એક જ સમયે બધું જ ખાવા ન માંગતા હોવ (બધા પછી, ગંધ માત્ર અમને ક્રેઝી ચલાવતા હોય છે), અમે રેફ્રિજરેટરમાં ડેઝર્ટને જરૂરી ઠંડું પાડવું જોઈએ. ઓરડાના તાપમાને ઠંડું, ફિલ્મ સાથે સજ્જડવું અથવા કંઇક આવરણ કરવું તે પહેલા ઇચ્છનીય છે, જેથી ક્રીમને બાહ્ય ગંધ સાથે સંતૃપ્ત કરવામાં ન આવે.
અને સૌથી રસપ્રદ! અલબત્ત, કારામેલ પોપડો! ટોચ પરની ખાંડ છંટકાવ અને એક ખાસ બર્નર તેને હલાવો. કોઈ બર્નર ન હોય તો શું? તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવમાં ગ્રીલનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તમે ફાયરલેપ્સ (તેટલા લાંબું) મેચો લઈ શકો છો, અને તમે પાછલા રેસીપીમાં આલ્કોહોલ કરી શકો છો તે વાંધો નથી! ચપળ વિચારવું અગત્યનું છે, જે કદાચ, આ ડેઝર્ટનું હાઇલાઇટ છે!
ક્રીમ વિના સોફ્લ ક્રીમ બ્રુલી
ઘટકો:
- દૂધ - 500 એમએલ;
- કન્ડેન્સ્ડ દૂધ - 300 એમએલ;
- એક લીંબુ અને એક નારંગીનો છાલ;
- જરદી - 2 ટુકડાઓ;
- ઇંડા - 4 ટુકડાઓ;
- ખાંડ - 260 ગ્રામ;
- પાણી -30 મિલિ.
- લીંબુનો રસ - 30 મી.
તૈયારી
ઇંડા અને થેલોએ 160 ગ્રામ ખાંડ સાથે હરાવ્યું, દૂધને ગરમ કરો અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને ઝાટકો સાથે ગરમ કરો, પણ ગરમ કરવું નહીં, પરંતુ ઉકાળો નહીં. જ્યારે મિશ્રણ કરવું તે સુવર્ણ નિયમનું પાલન કરવું જરૂરી છે, ત્યારે તે દૂધ છે જે તેને ઉમેરવાની જરૂર છે