કારામેલમાં સફરજન એક આકર્ષક ડેઝર્ટ છે, જેમાં પ્રભાવની સરળતા અને ઉત્તમ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ શ્રેષ્ઠ મિશ્રણ છે. મીઠાઈઓના ડિઝાઇનમાં અસંખ્ય વિવિધતાઓની હાજરી દરેક વ્યક્તિને પોતાની પસંદગીની માન્યતા પસંદ કરવા દેશે જે વ્યક્તિગત પ્રાથમિકતાઓને પૂર્ણ કરે છે.
કારામેલમાં સફરજન કેવી રીતે બનાવવું?
કારામેલમાં સફરજન - ઘર પરની એક વાનગી જે વધુ મળી શકે છે, પ્રિય ડેઝર્ટનો આનંદ લેવાનો આનંદ લેવાનો ઇનકાર કર્યા વગર, ઘટકોની તમામ સીઝનની પ્રાપ્યતાને આભારી છે. ટેક્નોલૉજીના સરળ નિયમોને પ્રભુત્વ મળવું, તેનો મીઠાસ રચવો મુશ્કેલ બનશે નહીં.
- મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે, જુદા જુદા પ્રકારનાં ફળોના ફળોનો ઉપયોગ કરી શકાય છેઃ લાકડી પર સ્વાદિષ્ટની સુશોભન માટે યોગ્ય ફળો, અને ગાઢ પલ્પ સાથેના નમુનાઓને સ્લાઇસેસ સાથે મીઠાશ માટે આદર્શ આધાર બનશે.
- કારામેલ એક જાડા તળિયે અને દિવાલો સાથે રાંધવામાં આવે છે, સમાવિષ્ટોને ધ્રુજાવત અથવા ધ્રુજારી જ્યાં સુધી બધા ખાંડના સ્ફટિકો સંપૂર્ણપણે ઓગાળવા નહીં આવે, સમૃદ્ધ કારામેલ રંગનું મિશ્રણ ખરીદતા હોય છે.
- ડાયઝનો ઉપયોગ કરતી વખતે, કારામેલ તત્પરતા રાંધણ થર્મોમીટર સાથે ચકાસવામાં આવે છે - મિશ્રણનું તાપમાન 130 ડિગ્રી સુધી પહોંચવું જોઈએ.
કેવી રીતે સફરજન માટે કારામેલ રસોઇ?
ઘરે સફરજન માટે કારામેલને રાંધવા માટે, તમે જાડા-દીવાવાળી શાક વઘારવામાં ખાંડને ગલન કરીને અથવા નીચે પ્રમાણે ભલામણો અને ઘટકોના પ્રમાણને આધારે સૌથી વધુ મૂળભૂત રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેમના સંતુલિત સંયોજનને કારણે, ચળકતી અને કડક શેલ ચાલુ થશે, જે સંપૂર્ણ સફરજન અને સ્લાઇસેસ બંને માટે આદર્શ ફ્રેમ હશે.
ઘટકો:
- ખાંડ - 400 ગ્રામ;
- પાણી 50 એમએલ;
- ગ્લુકોઝ સીરપ અથવા મકાઈ - 150 ગ્રામ;
- રંગ (વૈકલ્પિક)
તૈયારી
- ખાંડને સોસપેન, રેડવામાં આવે છે અને સીરપ રેડવામાં આવે છે.
- જો ઇચ્છિત હોય તો, ડાઇને ઘટકોમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને જહાજ સ્ટોવ પર મૂકવામાં આવે છે.
- સમાવિષ્ટોને હૂંફાળો સુધી સ્ફટિક ઓગાળી નાખવામાં આવે છે અને ઉકળતાથી 130 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે.
- સમાપ્ત કારામેલની લાકડીઓ પર સફરજનથી આવરી લેવામાં આવે છે અથવા તે સફરજન કાપી નાંખે સાથે પીરસવામાં આવે છે.
એક લાકડી પર કારામેલ માં એપલ - રેસીપી
લાકડી પર કારામેલમાં એપલ એક તેજસ્વી અને અસામાન્ય મીઠાઈ છે, જે અસરકારક રીતે પુખ્ત તહેવારના ડેઝર્ટ મેનૂને પૂરક કરી શકે છે, અસરકારક રીતે બાળકોની રજાને શણગારે છે અથવા ફક્ત અઠવાડિયાના દિવસોમાં બાળકોને ખુશ કરી શકે છે. સારવાર કર્યા પછી, કારામેલ બિલીટ્સ લાગુ કર્યા પછી અદલાબદલી બદામ, કન્ફેક્શનરી પાવડર, તલ અથવા અન્ય યોગ્ય ઉમેરણો સાથે છંટકાવ થઈ શકે છે.
ઘટકો:
- સફરજન માટે કારામેલ - 1 ભાગ;
- સફરજન - 6-8 ટુકડા;
- પસંદગી પર છંટકાવ - સ્વાદ.
તૈયારી
- એપલ ફળોને રંગવામાં આવે છે, સૂકવવામાં આવે છે અને દાંડીને બદલે લાકડીઓ શામેલ થાય છે.
- ફ્રીઝરમાં ટૂંકા સમય માટે ફળ મૂકો.
- એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું, બાફેલું કારામેલમાં, વારાફરતી ઠંડું ફળોના ગરમ માસમાં ઘટાડો થયો છે, જે કારામેલ આધાર સાથે સપાટીને આવરી લે છે.
- છંટકાવથી કારામેલમાં સફરજનની પુરવણી કરો, તેને સ્થિર કરો.
તજ સાથે કારમેલ માં સફરજન - રેસીપી
કોઈ ઓછી સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ નથી - કારામેલમાં તજ સાથે સફરજન , જે કાપી નાંખવામાં આવે છે અને ટેબલ પર કાપીને સેવા આપે છે. આ કિસ્સામાં, ગાઢ પલ્પ સાથે ફળો પસંદ કરવા માટે પ્રાધાન્ય છે, જે ગરમીના ઉપચારો દરમિયાન લોબ્યુલ્સની ગુણવત્તાને જાળવી રાખે છે, પરિણામે તે માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ પણ અદભૂત ઉપચાર તરીકે નહી મળે છે.
ઘટકો:
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- માખણ - 30 ગ્રામ;
- સફરજન - 5 પીસી.;
- તજ - 0,5-1 ચમચી ચમચી;
- પીરસ્યા માટે પાવડર ખાંડ
તૈયારી
- ફ્રાયિંગ પાનમાં અથવા સોસપેનમાં, માખણ ઓગળે, ખાંડ અને ગરમીમાં રેડીને, stirring, ત્યાં સુધી સ્ફટિકો મોર આવે છે.
- કારામેલ સફરજન કાપી નાંખ્યું ઉમેરો, તજ અને ગરમ સાથે છંટકાવ, નરમાશથી સુધી ધીમેધીમે stirring.
- કારામેલ્સમાં તૈયાર કરેલ સફરજનને ઠંડુ અને પીરસવામાં આવે છે, પાવડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે.
કારામેલ સાથે સફરજનની રિંગ્સ
કારામેલમાં સફરજન - જે રેસીપી તમે પછીથી શીખી શકશો, તે માખણમાં તૈયાર કરેલા સફરજનનાં રિંગ્સને વટાવીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. ગરમીની સારવાર દરમિયાન, ફળોના સ્લાઇસેસ ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે, જે પીગળે છે, કારામેલમાં ફેરવે છે અને ડેઝર્ટને એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપે છે.
ઘટકો:
- ખાંડ - 150 ગ્રામ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- સફરજન - 3 ટુકડાઓ;
- તજ - 1 ચમચી
તૈયારી
- ઓગાળવામાં માખણમાં સફરજનની રિંગ્સ ફેલાયેલી છે, પ્રીતુશવજત ખાંડ સાથે અને ફ્રાયને નરમાઈ સુધી.
- સેવા આપતા, કારામેલ તજ સાથે રિંગ્સમાં સફરજન છંટકાવ.
નરમ કારામેલમાં સફરજન
મીઠાઈના આ પ્રકારના ચાહકોના પ્રભાવશાળી પ્રેક્ષકો નરમ કારામેલમાં સફરજનને પસંદ કરે છે. આ કિસ્સામાં શેલ નબળી નથી, અને ચીકણું એક સુખદ મધ સ્વાદ ધરાવે છે, જે મસાલેદાર અને સુગંધિત કરી શકાય છે, તમારા સ્વાદ માટે તજ, વેનીલા, એલચી અથવા અન્ય ઉમેરણો ઉમેરી રહ્યા છે.
ઘટકો:
- મધ અને ક્રીમ - 1 ગ્લાસ;
- માખણ - 30 ગ્રામ;
- સફરજન - 6 ટુકડા;
- મીઠું - એક ચપટી;
- મસાલા
તૈયારી
- તૈયાર સફરજનને skewers સાથે પડાય છે અને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર ઠંડુ કરવામાં આવે છે.
- ક્રીમ અને માખણ સાથે મધને મિક્સ કરો અને કૂક, stirring, 15 મિનિટ, મસાલા ઉમેરી રહ્યા છે, અને જાડા સુધી કૂલ.
- કારામેલ સમૂહમાં ઠંડા સફરજન ડૂબવું, ચર્મપત્ર અથવા વરખ પર ફેલાવો.
- રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડું કરવા માટે ડેઝર્ટ "કારામેલમાં સફરજન" મોકલો.
કારામેલમાં સફરજનની સ્લાઇસેસ
કારામેલ ટુકડાઓમાં સફરજન બનાવવાની બીજી એક રીત નીચે રજૂ કરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, ફળના ટુકડા શરૂઆતમાં સ્ટાર્ચ અને સ્ટાર્ચ પાણીમાં ડૂબી જાય છે, અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લાલ સુધી શેકવામાં આવે છે. આ પધ્ધતિ તમને કારામેલ સાથે પૂરવામાં આવેલાં ટુકડાઓના જુસ્સાને જાળવી રાખવા માટે અત્યંત સ્વાદિષ્ટ છે.
ઘટકો:
- ખાંડ - 250 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 20 એમએલ;
- સ્ટાર્ચ - 150 ગ્રામ;
- સફરજન - 0.5 કિલો;
- માખણ - 150 ગ્રામ
તૈયારી
- એપલ સ્લાઇસેસ સ્ટાર્ચ (100 ગ્રામ) માં panized છે.
- બાકીના સ્ટાર્ચને ખાટા ક્રીમની રચના માટે પાણીથી ભળે છે, બિસ્કિટના મિશ્રણમાં ડૂબેલું છે અને પકાવવાનું ટ્રે પર ઓઇલેટેડ ચર્મપત્ર પર ફેલાયેલું છે.
- ગરમીથી પકવવું સ્લાઇસેસ સુધી તેઓ ગુલાબી 220 ડિગ્રી પર છે.
- ખાંડને ઓગાળવામાં માખણમાં રેડવામાં આવે છે અને ગરમ, stirring, જ્યાં સુધી કારામેલ મેળવવામાં ન આવે ત્યાં સુધી.
- થોડી મિનિટો માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કારમેલ માં રુંવાટીદાર સ્લાઇસેસ અને ગરમ સફરજન મિશ્રણ રેડવાની.
લાલ કારમેલ માં સફરજન - રેસીપી
કેવી રીતે લાલ કારામેલમાં સફરજન બનાવવા દેખાવમાં ખાસ કરીને અદભૂત લાલ જાતોનું ફળ છે, જે તેજસ્વી કારામેલ શેલ સાથે કોટિંગ પછી રાંધણ કલાના વાસ્તવિક કાર્યમાં પરિવર્તિત થાય છે. એક વધારાનું વશીકરણ મલ્ટીરંગ્ડ કન્ફેક્શનરી પાવડર ઉમેરશે.
ઘટકો:
- દાણાદાર ખાંડ - 600 ગ્રામ;
- પાણી - 200 એમએલ;
- કોર્ન સીરપ - 2/3 કપ;
- સફરજન - 6-8 ટુકડા;
- લાલ જેલ રંગ, પાઉડર.
તૈયારી
- લાકડી પર સફરજન રેફ્રિજરેટરમાં કેટલાક કલાકો સુધી મૂકવામાં આવે છે.
- સિરપ, ખાંડ, પાણી ગરમ કરો જ્યાં સુધી સ્ફટિકો વિસર્જન ન કરે ત્યાં સુધી તેમાં રંગ ઉમેરો.
- 130 ડિગ્રીના ઉકળતા તાપમાન સુધી પહોંચવાથી, કન્ટેનરને આગમાંથી દૂર કરો, વારાફરતી સફરજનના મિશ્રણમાં ઘટાડો થયો છે.
- લાલ કારમેલ છાંટવામાં સફરજન ઉમેરો અને ચર્મપત્ર પર મૂકે.
ચિની માં કારામેલ માં સફરજન - રેસીપી
ચાઇનીઝમાં કારામેલમાં સફરજન શરૂઆતમાં લાલ-ગરમ વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલમાં પીરસવામાં આવે છે, અને પીરસતાં પહેલાં, મીઠા કારામેલ તલનાં તેલ પર તૈયાર કરે છે અને તલ સાથે છંટકાવ કરે છે. ડેઝર્ટ માટે ફળ ફળોને કાપીને અથવા મોટા સ્લાઇસેસમાં કાપીને કાપીને કાપી શકાય છે
ઘટકો:
- સફરજન - 3 ટુકડાઓ;
- સ્ટાર્ચ - 150 ગ્રામ;
- લોટ - 2 tbsp. ચમચી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 કપ;
- તલનું તેલ - 40 મિલી;
- ખાંડ - 200 ગ્રામ;
- તલ - 1 tbsp. ચમચી
તૈયારી
- તૈયાર સ્લાઇસેસ સ્ટાર્ચમાં ઘટાડો થયો, પછી ઇંડા, પાણી અને લોટમાંથી સખત મારપીટમાં, ફરીથી સ્ટાર્ચમાં અને ગરમ તેલમાં ડૂબવું.
- રગ બ્લેન્કને બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે.
- તલ તેલ સાથે ખાંડ પીગળી, કારામેલ સાથે પાણી સફરજન, તલ સાથે છંટકાવ.