જીવંત રહેવા માટે, પ્રતિરક્ષા જાળવી રાખવા, કોશિકાઓ બનાવવી અને ચયાપચયની પ્રક્રિયા પૂરી પાડવા માટે, આપણા શરીરને નિયમિત એમિનો એસિડની જરૂર છે. શરીરની વધુ ઊર્જાનો વપરાશ થાય છે, વધુ એમિનો એસિડની જરૂર પડે છે. શરીર કુદરતી એમિનો એસિડનું મિશ્રણ કરે છે અને તેમને ખોરાક સાથે મેળવે છે. જો કે, વધુ તીવ્ર લોડ્સ, જેમ કે વ્યવસાયિક રમતો, વધુ સારી એસિમિલેશન માટે પ્રવાહી સ્વરૂપે, એમિનો એસિડ્સનો સંપૂર્ણ સંકુલ જરૂરી છે.
પ્રકૃતિમાં, વિવિધ લાક્ષણિકતાઓના આધારે વર્ગીકરણ કરતા 20 થી વધુ એમિનો એસિડ હોય છે. સૌથી વધુ જાણીતા એમીનો એસિડનું વર્ગીકરણ વિનિમયક્ષમ અને બદલી ન શકાય તેવું છે.
બદલી એમિનો એસિડ
આવા એમિનો એસિડ, જે પ્રોટીનનો ભાગ છે, શરીર સાથે ખોરાકમાં દાખલ થાય છે અને તેના ક્લીવેજ દરમિયાન છોડાવાય છે. તેમની વચ્ચે અમે તફાવત કરી શકો છો:
- એલનિન એ સંલગ્ન પેશીઓનું ઘટક છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે જે રક્ત ખાંડના સ્તરને જાળવી રાખે છે;
- ગ્લાયકિન - હિમોગ્લોબિનનો એક ભાગ છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનું નિયમન કરે છે, એક શાંત અસર હોય છે, તેનો ઉપયોગ દવામાં થાય છે;
- ગ્લુટામાઇન સૌથી સામાન્ય એમિનો એસિડ છે, રોગપ્રતિકારક તંત્રના કામમાં ભાગ લે છે, સ્નાયુ સમૂહની વૃદ્ધિને અસર કરે છે, માનસિક પ્રવૃત્તિ ઉત્તેજિત કરે છે અને મેમરીને મજબૂત કરે છે;
- પ્રોલિન - જોડાયેલી પેશીઓ અને કાર્ડિયાક સ્નાયુની રચનામાં સામેલ;
- સેરીન - રોગપ્રતિરક્ષાને ટેકો આપે છે, મેમરી ઉત્તેજિત કરે છે, ફેટી એસિડ્સના ચયાપચયમાં ભાગ લે છે;
- ટોરિન - ચરબી શોષણ અને વિતરણમાં સામેલ છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે;
- સાયસ્ટાઇન - પેશીઓના પુનર્જીવિતતાને પ્રોત્સાહન આપે છે, પીડા ઘટાડે છે, નખ અને વાળ માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે.
પ્રોટીન ખાદ્ય ક્લીવેજની પ્રક્રિયા દરમિયાન બદલાયેલી એમીનો એસિડનું સંશ્લેષણ શરીરમાં થાય છે. જો કે, આ પ્રકારની એમિનો એસિડની વિશેષતા એ છે કે સજીવ તેને અન્ય એમિનો એસિડમાંથી બનાવી શકે છે, આમ તે પહેલાથી જ અસ્તિત્વમાં રહેલા સંયોજનોને સંશ્લેષણ કરી શકે છે.
આવશ્યક એમિનો એસિડ
તેમને કહેવામાં આવે છે, કારણ કે શરીર પોતે જેમ એમિનો એસિડ ઉત્પન્ન કરી શકતા નથી અવેજીયુક્ત એમિનો એસિડથી વિપરીત, જે શરીર અન્ય એમિનો એસિડમાંથી રચના કરી શકે છે, જે બહારથી સંપૂર્ણપણે બહાર આવે છે. તેમની વચ્ચે:
- હિસ્ટિડાઇન - એનેમિયા અને એલર્જીક બિમારીઓની સારવાર માટે ઉપયોગમાં લેવાતા, લાલ અને શ્વેત રક્તકણોના ઉત્પાદનમાં સામેલ છે;
- આયોલ્યુસીન - હિમોગ્લોબિનના ઉત્પાદનમાં મુખ્ય એમિનો એસિડ, સ્નાયુ ઊર્જા પૂરી પાડે છે અને વધુ પડતી કાર્યવાહીથી સામનો કરવામાં મદદ કરે છે;
- લીસીન - રૂઝ આવવા, હાડકાના ઝડપી વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, પ્રોટીનનું વિરામ અટકાવે છે;
- મેથેઓનાઇન - યકૃત અને કિડની પેશીઓને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે;
- લિસિન - પ્રોટીનનું સંશ્લેષણ ઉભું કરે છે, કોલેજન ઉત્પન્ન કરે છે, અને વિટામિન સી સ્વરૂપો એલ કાર્નેટીન સાથે - સ્નાયુમાં ઊર્જાનો સંચય અને ઓક્સિજનના ઉપયોગ માટે જવાબદાર તત્વ.
વાસ્તવમાં, પ્રોટીન પરમાણુ પોતે એમિનો એસિડ ધરાવે છે અને તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં શરીર દ્વારા શોષાય છે. જ્યારે પ્રોટીન શરીરમાં પ્રવેશે છે, તે ઘટકોમાં વિભાજિત થાય છે અને શરીરના મહત્વપૂર્ણ પ્રવૃત્તિને સુનિશ્ચિત કરવા માટે જરૂરી એમિનો એસિડ્સ ભેગા કરે છે.