સોલ્ટિસન એક માંસની ઠંડી વાનગી છે, જે સોસેજ પ્રોડક્ટની યાદ અપાવે છે. આ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક તૈયાર કરવા માટે, તમારે ધીરજ અને મફત સમયની જરૂર છે. આજે આપણે એક ડુક્કરના માથામાંથી સૉલ્ટનને કેવી રીતે રાંધવું તે તમને કહીશું.
ઘરમાં ડુક્કરનું માથુંથી સોલ્ટિસન
ઘટકો:
- પોર્ક હેડ - 0.5 પીસી.;
- લસણ - 10 ગ્રામ;
- ગાજર - 55 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 65 ગ્રામ;
- મસાલા ;
- પત્તા ;
- પેટ પોર્ક
તૈયારી
આપણે ડુક્કરના માથામાંથી સોલ્યુશન બનાવતા પહેલાં, આપણે ઘટકો તૈયાર કરીએ છીએ. પેટ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ, બહાર આવ્યું અને ફરીથી રંગવામાં આવ્યું. ધીમેધીમે વધારાની ચરબી દૂર કરો, ગણો ઉઝરડા કરો અને દંડ મીઠું સાથે ઘસવું. અમે તેને એક પેનમાં મૂકી અને આખી રાત તેને મીઠું નાખીને છોડી દીધું. સવારે, તમારા પેટને કોગળા અને તેને ઠંડા, સ્વચ્છ પાણીમાં ખાડો.
એક સ્વાદિષ્ટ મીઠું તૈયાર કરવા માટે, આપણને અડધા તાજા ડુક્કરના વડા કાન અને પેચની જરૂર છે. તેથી, અમે તેને ટુકડાઓમાં કાપીને, સ્ક્રેપિંગ, જો જરૂરી હોય તો, સ્ટબલનું અવશેષો. સંપૂર્ણપણે માંસ ધોવા અને ઠંડા પાણીથી ભરેલા એક અનુકૂળ પેનમાં તેને ઉમેરો. 40 મિનિટ માટે છોડી દો, અને પછી પ્રવાહી ડ્રેઇન કરે છે, અને તૈયાર માંસ તાજા પાણીથી ભરવામાં આવે છે અને માધ્યમ આગ પર વાનગીઓ મૂકી.
ડુક્કરના માથામાંથી સૉલ્ટનને કેવી રીતે રાંધવું?
ઉકળતા પછી, સપાટી પર ઉકાળવાથી ધીમે ધીમે ફીણને દૂર કરો, તેને ઢાંકણની સાથે આવરી દો, ગરમી ઘટાડે અને 3-5 કલાક માટે રાંધવા. રાંધવાના એક કલાક પહેલાં, અમે પ્રોસેસ્ટેડ મૂળ અને શાકભાજીના પોટમાં ફેંકીએ છીએ. 30 મિનિટ માટે, અમે સ્વાદમાં મીઠું ઉમેરીએ છીએ, અને 10 મિનિટ માટે અમે લસણના છાલવાળી લવિંગ ફેંકીએ છીએ. જલદી માંસ સંપૂર્ણપણે ઉકાળવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક તેમાંથી દૂર કરો અને ડિસએસેમ્બલ કરો: જે મોહક ન દેખાય તેવા તમામને ફેંકી દો અને બાકીના મોટા ટુકડા અથવા સમઘનનું કાપી નાખવું.
સૂપ ફિલ્ટર, અને બધી શાકભાજી અને મસાલાઓને ફેંકવામાં આવે છે. તૈયાર માંસ ગરમ સૂપ અને મિશ્રણ એક ગ્લાસ રેડવાની છે. ડુક્કરના પેટમાં માસ ભરીને ભરો અને નરમાશથી તેને ભરો. કાળજીપૂર્વક અમે બધું કોમ્પેક્ટ, અમે બધી રીતે છિદ્ર સીવવા અને ગર્ભાશયની માં workpiece મૂકી. બાકીના સૂપ સાથે સંપૂર્ણપણે ભરો, સ્વાદ અને અન્ય 3 કલાક રાંધવા મીઠું ઉમેરો. આગળ, પ્રવાહી ધીમેધીમે સૂકવવામાં આવે છે, અને ડુક્કરના માથામાંથી હોમઆઇન સૉલ્ટનને પ્લેટ પર નીચે દબાવવામાં આવે છે, અમે ટોચ પર ભારે ભાર સ્થાપિત કરીએ છીએ અને ઠંડા સ્થાનમાં એક દિવસ માટે માળખું છોડી દઈએ છીએ. પછી નાસ્તા સ્લાઇસેસ કાપી અને સેવા આપે છે.