માંસ હાનિ

પ્રાણીઓના ખોરાકને ટાળવા માટે એક તંદુરસ્ત કારણ નથી. માનવતા ખાય માંસ સેંકડો અને હજારો (લાખો!) વર્ષ અમારા શરીર પ્રાણીઓના ઉત્પાદનોમાંથી ઉપયોગી પોષક તત્ત્વોને શોષણ, આત્મસાત અને સંપૂર્ણપણે ઉપયોગમાં લેવા માટે સક્ષમ છે.

માંસ ખાવાથી કેટલો અતિશયોક્તિ થાય છે?

અલબત્ત, સત્ય એ છે કે નબળી પ્રક્રિયા કરેલી માંસ શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે, ખાસ કરીને જો તેને બીમાર પ્રાણીમાંથી લેવામાં આવે, અથવા આ પ્રાણીને અયોગ્ય માધ્યમથી સારવાર આપવામાં આવે છે. જો કે, તંદુરસ્ત પ્રાણીમાંથી મેળવેલા તાજા માંસ, જે જીવન દરમિયાન ખુલ્લા ગોચર પર ચરાઈ શકે છે - તે બીજી બાબત છે. તબીબી અથવા ધાર્મિક મતભેદો પણ છે. પરંતુ જો તમને ડૉક્ટર કે પાદરી તરફથી કોઈ પ્રતિબંધ ન મળ્યો હોય, તો પછી માંસ, માછલી, ઇંડા અને ડેરી ઉત્પાદનો તમારા માટે અત્યંત ઉપયોગી અને પોષક હશે.

હાર્વર્ડ યુનિવર્સિટીના નિષ્ણાતોએ અભ્યાસ હાથ ધર્યો હતો જેમાં 120 હજાર પ્રતિવાદીઓ સામેલ હતા. આ અભ્યાસમાં દર્શાવ્યું હતું કે માંસ આપવાનું અથવા ખોરાકમાં તેની મર્યાદાને મર્યાદિત કરવાથી પુરુષોમાં દસ અકાળેના મોત નીપજ્યા છે, અને સ્ત્રીઓમાં 13 અકાળે મૃત્યુ થયા છે. આ અભ્યાસમાં પુરાવો પણ પુરાવો છે કે એક વ્યક્તિ માટે માંસને મુખ્ય નુકસાન એ છે કે તે હાનિકારક રસાયણોનું નિર્માણ કરી શકે છે, જેમાંથી કેટલાક બોવલ કેન્સરની રચના સાથે સંકળાયેલા હતા. હાર્વર્ડ સંશોધકોએ ખાસ કરીને હાનિકારક લાલ માંસને ઓળખી કાઢ્યું છે, જે ગ્રીલમાં અથવા ચારકોલ પર રાંધવામાં આવે છે.

માત્રા - દવા અને ઝેર વચ્ચેની સરહદ

રિયલ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ આ અથવા તે પ્રોડક્ટમાં સ્પષ્ટ વાક્યો બનાવવાનું પસંદ કરતા નથી. તેઓ માને છે કે લાલ માંસના ફાયદા ખૂબ સરળતાથી અને ઝડપથી ભૂલી ગયા છે, આ ખોરાકના નિર્ણાયક અસ્વીકાર માટે તૈયાર.

બ્રિટીશ ન્યુટ્રીશન ફાઉન્ડેશનના લૌરા વાયનેસે ફંડની વેબસાઈટ પર લખ્યું હતું કે "લાલ માંસના વપરાશ અને રક્તવાહિની રોગના વિકાસ વચ્ચેની એક લિંકનો પુરાવો અનિર્ણિત તરીકે ઓળખાય છે. લાલ માંસમાં સંતૃપ્ત ચરબી હોવા છતાં, તે પોષક તત્વો પણ પૂરા પાડે છે જે રક્તવાહિની રોગ સામે રક્ષણ કરી શકે છે. આ પદાર્થો ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ, અસંતૃપ્ત ચરબી, બી-વિટામિન્સ અને સેલેનિયમ છે. વધુમાં, લાલ માંસમાં મહત્વપૂર્ણ વિટામીન ડી, બી 3 અને બી 12 છે.

લૌરા વિનનેસ ચેતવણી આપે છે કે વસ્તીના ભ્રામકતા અને તેના "માંસ સામેની લડત" પહેલાથી જ પોષક તત્ત્વોની ભયંકર તંગી અને ઘણા રોગોના વિકાસમાં પરિણમી છે. ખોરાકમાં લોખંડની અછત એનેમિયા તરફ દોરી જાય છે, અને ઝિંક બાળપણમાં વૃદ્ધિ માટે અને લડાઈના ચેપને માટે જરૂરી છે.

ત્યાં ઘણી વખત એક સપ્તાહ માંસ છે - તે સંપૂર્ણપણે સ્વીકાર્ય છે. જો કે, જે લોકો દરરોજ માંસ ખાય છે તે બે વખત વિચારવું જોઇએ. ડુક્કર માંસ, હાનિકારક સજીવ અને પરોપજીવી સામાન્ય રીતે તેના સ્નાયુબદ્ધ પેશીઓમાં જોવા મળે છે તેનાથી પણ ખાસ કરીને સાવચેતી રાખવી જોઈએ. અને, અલબત્ત, કોઈ પણ સંજોગોમાં કાચા માંસ ખાતા નથી - તેના નુકસાન સ્પષ્ટ છે અને બધું જ પરોપજીવી સાથે જોડાયેલ છે.