ઘરે રાય કવસ

ઉનાળામાં તરસવાળા સૌથી કુદરતી લડવૈયાઓ પૈકી એક રાઈ કવસે છે, જે ઘરે રાંધવામાં આવે છે. હાથમાં ઓછામાં ઓછા ઘટકો રાખવાથી, તમે તેને જાતે તૈયાર કરી શકો છો, નીચેના વાનગીઓમાં વર્ણવેલ ટેક્નોલોજીઓમાંથી એકને આધારે.

લીના પર રાય કવસ માટે રેસીપી

સૌથી વધુ લાઇવ કીવસ રાય ફેમૅંટથી ગણવામાં આવે છે. આવા સ્ટાર્ટરને કવસની આયોજિત તૈયારીના 3-4 દિવસ પહેલા લણણી કરવામાં આવે છે. આ કેસમાં તૈયારી કરવાની યોજના પ્રાથમિક છે.

રાઈના લોટ અને ગરમ પાણીને ખાટા ક્રીમની સુસંગતતામાં ઉછેરવામાં આવે છે, ખાંડની ચપટી છંટકાવ અને એક દિવસ માટે ગરમીમાં છોડી દો. થોડા સમય પછી, "ખોરાક" માટે થોડી વધુ લોટમાં રેડવું, એક દિવસ માટે છોડો. આગામી બે દિવસમાં પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરવામાં આવે છે, ખાતરી કરો કે ખાંડની સુસંગતતા ક્રીમી રહે છે. જ્યારે ખમીર ખાટા બ્રેડ અને બબલ અપ જેવા ગંધ શરૂ થાય છે - તે તૈયાર છે

ઘટકો:

• રાઈ ખળભળાટ - 115 ગ્રામ;
• પાણી - 2.9 એલ;
• ખાંડ - 115 ગ્રામ;
• બ્રેડ કાળી - 140 ગ્રામ;
• માલ્ટ - 3 tbsp. ચમચી

તૈયારી

કાળી બ્રેડને સમઘનનું વિભાજીત કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તેમને સૂકવી દો. સૂકા બ્રેડને કોઈ પણ મોટા ગ્લાસના કન્ટેનરમાં ડાર્ક માલ્ટ સાથે મૂકવામાં આવે છે અને તે ઉકળતા પાણીથી રેડવામાં આવે છે. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી અમે પીવાના હ્રદયને છોડી દઈએ અને તે પછી સક્રિય ઉકળવા સાથે મિશ્રણ કરો. આગળ, ખાંડ રેડવું, અને એક દિવસ માટે જળ સીલ હેઠળ જાર રજા મિશ્રણ પછી. કવસ ફિલ્ટરની તત્પરતા અને કૂલ ઠંડક.

આથો રાય માલ્ટથી કવસ

ઘટકો:

• પાણી - 1,8 એલ;
• રાઈ માલ્ટ - 65 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 185 મી;
• ખમીર - 10 ગ્રામ.

તૈયારી

ઉકળતા પાણી પછી તેને 50 ડિગ્રી સુધી કૂલ કરો અને તેને રાઈ માલ્ટ સાથે ભરો. 2-3 કલાક માટે વાટકી છોડો, પછી ભાગ લે છે અને તેમાં યીસ્ટને નરમ પાડે છે. યીસ્ટના ઉકેલમાં રેડતા, ખાંડ ઉમેરો અને અનુસરવું. સમગ્ર રાત માટે હૂંફમાં કવસ છોડો, સવારે, તાણ અને ઠંડીમાં નમૂના દૂર કરો.

રાઈ લોટમાંથી હોમમેઇડ ક્વાસ - રેસીપી

ઉપર આપણે પહેલેથી જ ક્વાસ માટે લોટમાંથી ખીલ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને વર્ણવવી પડી છે, જેને વધુ ઘટ્ટ કહેવાય છે જો તમે પહેલાં કઠણ કડવાના કવસેલા હોય, તો પછી તમે સંપૂર્ણપણે સારી રીતે જાણો છો કે તે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહ કરી શકાય છે અને પીણાના અનુગામી ભાગો માટે વપરાય છે. તે બરાબર છે કે આપણે આ રેસીપીમાં કરવાનું નક્કી કર્યું છે.

ઘટકો:

• ગાઢ - 480 જી;
• રાય લોટ - 440 ગ્રામ;
• પાણી - 8.3 લિટર;
• ખાંડ - 245 ગ્રામ

તૈયારી

જાડાને સક્રિય કરો, તેને લોટ અને ખાંડ ઉમેરીને. પાણી ઉકળવા અને લોટ અને ખાંડ પર ઉકળતા પાણી રેડવાની છે. પરિણામી સમૂહ આવરી છોડો, એક ગીચ ઝાડી સાથે ટોચ પર કન્ટેનર મૂકીને. બધું 4-5 કલાક માટે સક્રિય કરો, પછી જાડા બહાર રેડવાની, સારી રીતે ભળી દો અને આખી રાત માટે કવૉસના ઉકળવા દો. ઉપયોગ કરતા પહેલા, પીણું વેગથી અને ઠંડીથી નાનું હોય છે.

રાઈ બ્રેડમાંથી ક્યૂસ માટે રેસીપી

સરળ અને સૌથી વધુ લોકપ્રિય એક બ્રેડ crumbs માંથી ક્વાસ રસોઇ માટે રેસીપી છે. આ રેસીપીમાં, કિસમિસના તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ખમીર અથવા યીસ્ટ સ્ટ્રેન્સનો ઉપયોગ ખમીર સાથે થાય છે.

ઘટકો:

• રાઈ બ્રેડ - 470 ગ્રામ;
• ખાંડ - 290 ગ્રામ;
• પાણી - 4.9 એલ;
• કિસમિસ - 45 ગ્રામ

તૈયારી

શેકીને બિસ્કીટ સાથે રસોઈ શરૂ કરો. બ્રેડ ટુકડાઓ શ્રેષ્ઠ મસાલા અને તેલ વિના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં આવે છે, પછી જોવાનું કે તેઓ બળી નથી. દાંડીઓ ઉકળતા પાણી સાથે રેડવામાં આવે છે, જે ખાંડ સાથે મિશ્રિત હોય છે અને તેને 25 ડિગ્રી સુધી કૂલ કરવામાં આવે છે. ઠંડુ ક્યુબમાં કિસમિસ નાખીને પીવાનું છોડી દો અને સજ્જતાને ઘેરા અને ગરમ જગ્યાએ પહોંચાડવા. બે દિવસની આથો પછી, રાય બિસ્કિટમાંથી ક્યૂઝ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, બે કિસમિસ સાથે બાટલી અને સારી રીતે ઠંડુ થાય છે.