કયા ખોરાકમાં લેક્ટોઝ છે?

ડેરી ઉત્પાદનોમાં લેક્ટોઝ જટીલ ખાંડ ધરાવતી કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. આ પદાર્થની મુખ્ય ભૂમિકા એ સામાન્ય ચયાપચય જાળવવાનું છે.

જઠરાંત્રિય પેથોલોજીના સારવાર માટે ઉત્પાદિત લેક્ટોઝ દવાઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

હકીકત એ છે કે ઘણા લોકોને આ પદાર્થને શરીરમાં લાવવા માટે તે ફાયદાકારક છે, ખાસ કરીને લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા વૃદ્ધાવસ્થામાં વિકાસ પામે છે. લેક્ટોઝ માટે આનુવંશિક અસહિષ્ણુતા પણ છે.

આ વિચલનના લક્ષણો આ પ્રમાણે છે:

• ઝાડા;
• વાતચીત
• ત્વચાકોપ

આ લક્ષણોમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે, તમારે ખોરાકમાં લેક્ટોઝની સામગ્રી પર દેખરેખ રાખવાની જરૂર છે. આ માટે, અમે લેક્ટોઝ ધરાવતાં ઉત્પાદનોની યાદી આપીએ છીએ.

કયા ખોરાકમાં લેક્ટોઝ છે?

1. સ્કિમ દૂધના ઉત્પાદનોમાં લેકટોઝની સૌથી વધુ સામગ્રી કીફિર (100 ગ્રામ દીઠ 6 ગ્રામ), દૂધ (100 ગ્રામ દીઠ 4.8 ગ્રામ), દહીં (100 ગ્રામ દીઠ 4.7 ગ્રામ) છે.
2. મોટી માત્રામાં, દૂધમાંથી તૈયાર કરવામાં આવેલા દૂધના ઉત્પાદનોમાં આઈસ્ક્રીમ (100 ગ્રામ દીઠ 6.9 ગ્રામ), સોજી (રૂ. 100 ગ્રામ દીઠ 6.3 ગ્રામ), ચોખાનો દાળ (100 ગ્રામ દીઠ 18 ગ્રામ) માં ઉપલબ્ધ છે.
3. તે આશ્ચર્યજનક લાગે છે, પરંતુ દૂધમાં સંકળાયેલ નથી તેવા ખોરાકમાં એક ઉચ્ચ લેક્ટોઝ સામગ્રી છે. ઉદાહરણ તરીકે, નૌગેટમાં પ્રોડક્ટની 100 ગ્રામ દીઠ 28 ગ્રામ લેક્ટોઝ, ડોનટ્સ અને છૂંદેલા બટેટાં 4 - 4.6 ગ્રામ છે.
4. ડેરી પ્રોડક્ટ્સ, લેક્ટોઝમાં ઓછી, જેમ કે માર્જરિન, માખણ અને મોઝેરેલ્લા પનીર (0.1-0.6 ગ્રામ) છે.

તીવ્ર લેક્ટોઝ અસહિષ્ણનતાના કિસ્સામાં, ડોકટરો દૂધની ના પાડવાની સંપૂર્ણ ભલામણ કરતા નથી. ખાસ કરીને આવા લોકો માટે, ડે-લેક્ટોઝ ડેરી ઉત્પાદનો વિકસાવવામાં આવ્યા છે. સક્રિય ખાટી-દૂધના બેક્ટેરિયા ધરાવતા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને ખોરાકમાં લેક્ટોઝનું સ્તર ઘટાડી શકાય છે. તે સમૃદ્ધ બિફિડોગૂગલ અને ખાસ દવા બંને હોઇ શકે છે.