મોટા ભાગના માટે, જુલીએન મશરૂમ્સમાંથી ગરમ નાસ્તો છે, કેટલીકવાર વિવિધ માંસ ઉત્પાદનો અથવા સીફૂડના ઉમેરા સાથે. વધુ ક્લાસિક ચિકન સ્તન અને પનીર સાથે જુલીયન છે પરંપરાગત રીતે, આ વાનીને નાળિયેર બોટલમાં આપવામાં આવે છે, જેમ કે મેટલ મોલ્ડ્સ હેન્ડલથી. પરંતુ તે પફ પેસ્ટ્રી, ટૂંકા પેસ્ટ્રી અથવા બન્સના ખાદ્ય સ્વરૂપમાં સેવા આપવા માટે ક્લાસિક પણ ગણવામાં આવે છે.
ચીઝ અને ફુલાવતા પોટ્સ સાથે ચૅમ્પિગનના જુલીયનને કેવી રીતે બનાવવો
ઘટકો:
- લીક - 220 ગ્રામ;
- વિજેતા - 530 ગ્રામ;
- ફ્લેકી પેસ્ટ્રી - 400 ગ્રામ;
- સફેદ દારૂ - 50 મી;
- માખણ - 75 જી;
- પનીર હાર્ડ - 110 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- બ્રેડક્રમ્સમાં - 35 ગ્રામ;
- ક્રીમ ચરબી - 100 મિલી;
- મીઠું, મસાલા
તૈયારી
ડુંગળી અને ગાજરને છીછરા છીછરામાં કાપો અને તેમને માખણ (35 ગ્રામ) પર મૂકો, આમાં લગભગ 15 મિનિટ લાગશે. આ સમય દરમિયાન, ડુંગળી અને ગાજર સ્વાદને બદલાવશે અને ટેન્ડર અને ક્રીમી બનશે.
મશરૂમ્સ અડધા ભાગમાં કાપી અને પછી પાતળા પ્લેટ. અમે તેને એક અલગ ફ્રાઈંગ પેનમાં ભટકાવી દઈશું, નહીં તો રાંધવાના સમયને વધારે જરૂર પડશે. ફ્રાઈંગમાં બાકીની મલાઈ જેવું થોડો અને ફ્રાય મૂકો, પરંતુ ભચડ થતો નથી ત્યાં સુધી, પરંતુ થોડું. પછી દારૂ રેડવાની અને તેને 5 મિનિટ આપવા માટે વરાળ. હવે મશરૂમ્સ સાથે તૈયાર શાકભાજીને ભેગું કરો અને ક્રીમ રેડવાની, મસાલામાં મીઠું ઉમેરો અને ક્રીમને વધારે જાડા બનાવવા માટે થોડું સ્ટયૂ ઉમેરો.
ચીઝ ઘસવામાં આવે છે અને બ્રેડક્રમ્સમાં સાથે ભળી જાય છે. આ યુક્તિ ખૂબ જ સુંદર પોપડો, ટીકે આપશે. બીસ્કીટ ઓગાળવામાં પનીર માંથી ચરબી ગ્રહણ કરે છે.
આ કણક વળેલું છે અને ચોરસમાં કાપવામાં આવે છે. તેમનું કદ તમારા મોલ્ડના કદ સાથે બંધબેસતું હોવું જોઈએ. આ કપકેકના કન્ટેનર અથવા તે કંઈક હોઈ શકે છે. અમે કણક સાથે તેમને અસ્તર, અને ટોચ પર જુલીયન મૂકે અમે પનીરને સારી રીતે છંટકાવ અને તેને સાલે બ્રેક કરવા મોકલો.
મશરૂમ જુલીયન માટે ચિકન સાથે ચેમ્પિગન્સના એક ક્લાસિક રેસીપી
ચિકન અને મશરૂમ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ જુલીયનની પ્રતિજ્ઞા ઘણાં ડુંગળી અને તમામ ઘટકોની યોગ્ય પ્રક્રિયા છે.
ઘટકો:
- ડુંગળી - 310 ગ્રામ;
- ચિકનની પટલ - 225 ગ્રામ;
- સૂર્યમુખી શુદ્ધ તેલ - 25 મિલી;
- વિજેતા - 225 ગ્રામ;
- દૂધની ચરબી - 900 એમએલ;
- માખણ - 70 ગ્રામ;
- વાઇન સફેદ સૂકી - 75 મિલી;
- લોટ - 45 ગ્રામ;
- હાર્ડ પનીર - 90 ગ્રામ;
- મીઠું;
- મીઠી મરી, લવિંગ, ગ્રાઉન્ડ મરી, જાયફળ .
તૈયારી
પ્રથમ વસ્તુ જે આપણે કરવાની જરૂર છે તે ચિકન પિનલેટને રાંધવા. તેને રસદાર બનાવવા માટે, તે પહેલેથી જ ઉકળતા પાણીમાં મૂકવા માટે વધુ સારું છે. સંપૂર્ણ મોટી સાફ કરેલ ડુંગળી ઉમેરો, આ કટ પર કાપને બનાવવા માટે રસ વધુ સારી રીતે બહાર આવે છે. Posolim, અને રસોઇ 10 મિનિટ પછી, મીઠી મરી અને લવિંગ 1 ભાગ માટે ઉમેરો. કુલમાં, માંસને 15 મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવામાં આવે છે.
ડુંગળી અમે સ્ટ્રિપ્સ કાપીશું. ફ્રાયિંગમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું, અને પછી ક્રીમી (25 ગ્રામ) ઉમેરો, અને સ્વાદ ક્રીમી હશે અને બર્ન નહીં.
ડુંગળી નાળિયેર કરવામાં આવશે, પછી પાણીને ઝડપી ફાળવવામાં આવશે અને તે દુ: ખી થશે, જે આપણને જરૂર છે. એક નાની ઢાંકણ હેઠળ તેને 15 મિનિટ માટે નાની ફીટ પર પકડો, પછી વાઇનમાં રેડવાની, ઢાંકણને દૂર કરો અને તેને અન્ય 5 મિનિટ માટે બહાર દો.
Champignons ખાણ છે, સ્ટ્રિપ્સ કાપી અને ઠંડા શુષ્ક ફ્રાયિંગ પણ મૂકવામાં. કેટલાક મશરૂમ્સ સીધા ડુંગળીમાં ઉમેરો કરે છે, પરંતુ આ કિસ્સામાં તેઓ અંધારું થઈ જશે. અમે ફ્રાય મશરૂમ્સની જરૂર નથી, પરંતુ તેમની પાસેથી અધિક ભેજ બાષ્પીભવન, તેથી અમે તેલ ઉમેરી શકતા નથી.
હવે ચટણી તૈયાર કરો, આ માટે, 45 ગ્રામ માખણ એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓગાળવામાં આવે છે, ચાળવું અને મિશ્રણ દ્વારા લોટ રેડવું, ધીમે ધીમે ઠંડા દૂધ અને દર વખતે દાખલ કરો
ફાઇબર, પનીર નાટ્રેમ સાથે સ્ટ્રીપ્સમાં સમાપ્ત થયેલ પટલ કાપી.
હવે ડુંગળી, માંસ અને મશરૂમ્સને ભેગું કરો, તેને ચટણી સાથે ભરો અને તેમને મોલ્ડ પર મૂકો. આવા ખાસ મોલ્ડને નાળિયેર બોટલ કહેવામાં આવે છે, પરંતુ સિરામિક પોટ્સ અને નાના પોટ્સ પણ યોગ્ય છે. અમે પનીર સાથે જુલીયનની ટોચ પર ઊંઘી પડીએ છીએ અને તેને ગ્રીલની નીચે મધ્યમ તાપમાનમાં 10-15 મિનિટ માટે પકાવવું. પનીર પીગળે છે અને ટોચ પર સીલ કરે છે, તેથી તે ભેજને વરાળવાની મંજૂરી આપતો નથી અને નાસ્તા રસદારને બહાર કરશે.