મોરોક્કન રસોઈપ્રથા

મોરોક્કોનું રાજ્ય માત્ર સૌથી જૂની સ્થળો , ભૂમધ્ય કિનારે અને ઉત્તર આફ્રિકાના અનફર્ગેટેબલ કલરના પ્રખ્યાત છે, પણ અનોખું રાંધણકળા છે, જેનું નિર્માણ ઘણી સદીઓ સુધી થયું હતું. અને, યુરોપની નિકટતા હોવા છતાં, મોરોક્કોની રાંધણકળા તેની પોતાની અનન્ય રૂપ અને વાનગીઓ છે જેણે તે સમગ્ર વિશ્વમાં સ્તુતિ કરી છે. રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા મોરોક્કો વિશ્વમાં સૌથી વધુ વૈવિધ્યસભર ગણવામાં આવે છે, તે સરળ છે: સ્થાનિક લોકોએ હંમેશા ઉત્પાદનોની મોસમ પર ભાર મૂક્યો છે. મોરોક્કન ભોજનની વાનગી માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, મોટે ભાગે ઉંટ માંસ, મરઘા, વગેરે. સામાન્ય પક્ષીઓ, માછલી, વિવિધ અનાજ, ફળો અને શાકભાજી.

મોરોક્કન રસોઈપ્રથા બર્બર, આરબ, મુરિશ અને મધ્ય પૂર્વીય વાનગીઓના ક્લાસિક ઘટકો ધરાવે છે, અલબત્ત, આફ્રિકન પરંપરાઓના પ્રભાવથી પ્રભાવિત છે, સાથે સાથે ઈબેરીયન, ભૂમધ્ય અને યહૂદી રાંધણકળા. રાજવી રસોડામાં શેફ, અને મહેલમાં નહીં, પણ દેશના તમામ મોટા શહેરોમાં ( ફેઝ , કાસાબ્લાન્કા , મરેકેચ ) આશરે સો વર્ષ માટે મોરોક્કોના રાષ્ટ્રીય વાનગીઓના મૂળ સમૂહ લાવ્યા હતા, આભાર, વિશ્વભરના ગૌરમેટ્સ આ કસ- કુસ અથવા ટેડ્ઝિન

કેવી રીતે મોરોક્કો માં ખાય છે?

ચાલો એ હકીકતથી શરૂ કરીએ કે મોરોક્કોમાં નૈતિક આનંદ માટે ખાસ ભૂમિકા આપવામાં આવી છે. કોઈ પણ ભોજનમાં સ્પાઇસીસ, ખાસ કરીને જ્યારે ઘરમાં મહેમાનો, કેટલાક સ્વાદિષ્ટ અને હાર્દિક વાનગીઓ મૂકે છે. મોરોક્કોમાં, ભોજન વૈકલ્પિક રીતે આપવાનું સલાહનીય નથી, અને તે કટલરીનો ઉપયોગ કરવા માટે પણ પ્રચલિત નથી. અને આ ક્ષણે તમને કંઈક અંશે નિષ્ઠુર લાગે છે, તે દરેક સમયે યાદ રાખો, સ્થાનિક રહેવાસીઓના આમંત્રણોને એકસાથે જમવા માટે.

કાફે અને રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, અલબત્ત, ઉપકરણો તમને સેવા અપાશે, પરંતુ પ્રાંતના એક પ્રાંતમાં, તમે આવા વિનંતીથી આશ્ચર્ય પામશો, પરંતુ પરંપરાગત પરિવારોમાંના ઉપકરણો ન પણ હોઈ શકે. અંગૂઠો, ઇન્ડેક્સ અને મધ્યમ આંગળીઓનો ઉપયોગ કરીને સ્વીકારવામાં આવે છે. પ્રવાસીઓ વચ્ચે ખાસ ગ્લેમર કૌશલ્ય બ્રેડ અને બ્રેડનો એક સ્લાઇસ બનાવ્યો છે. રસ્તે ભોજન પહેલાં અને ભોજન પછી, ફેઇથ ટેલ્સની જેમ, તહેવારોમાં ભાગ લેનારા તમામ લોકો તેમના હાથને ગુલાબના પાણીમાં ધોઈને જરૂરી તેલના ઉમેરા સાથે ધોઈ નાખે છે. ફરીથી, નાના વસાહતો અને ગરીબ કુટુંબોમાં, પાણીથી વધારે થાક એક હોઈ શકે છે.

મોરોક્કન રસોઈપ્રથાના આધારે

સ્થાનિક શાકભાજી, ફળો (તરબૂચ અને તરબૂચ, ખાટાં અને અન્ય), કઠોળ (ચણા, શીશ, મસૂર, મસૂર, સોયા અને કઠોળ), અનાજ (ઘઉં, ચોખા, બાજરી, જવ) - રાજ્યના રાંધણાનો આધાર. માછલીની વાનગીઓ મોરોક્કો ટુના, મેકરેલ, સારડીન, પેર્ચ અને અન્ય માછીમારોની કેચમાંથી બનાવવામાં આવે છે. સીફૂડ લોકપ્રિય ઝીંગા, ઓક્ટોપસ અને સ્ટિંગરેઝ છે, જો કે મોરોક્કન સમુદ્રમાં પકડાયેલા કંઈપણ ખાય છે. પ્રાણીઓના માંસ (ગોમાંસ, ઊંટ, લેમ્બ, વાછરડાનું માંસ, બકરી) અને પક્ષીઓ (ચિકન, બતક, ટર્કી) બધે ખાય છે. આ જ વસ્તુ છે, તમે તમારા હોટલમાં ડુક્કરની વાનગીઓ શોધી શકો છો અને કેટલીકવાર વિશિષ્ટ હુકમ પર. મસાલા અને મસાલાની વિપુલતા વિશે ભૂલશો નહીં: લસણ, ડુંગળી, કેસર, ગરમ મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, હળદર, ટંકશાળ, ધાણા, સુગંધ અને ઘણા વધુ સરળ વાનગીઓ પણ રસોઇ કરવા માટે મોરોક્કો માં દૈનિક ઉપયોગ થાય છે.

નાસ્તા અને સૂપ

તે રસપ્રદ છે, પરંતુ મુખ્ય ભોજન પહેલાં, ઘણા ઇસ્લામિક દેશોમાં, વિવિધ નાસ્તા - મેઝ - પીરસવામાં આવે છે અને સ્વાદમાં છે. તે તમામ પ્રકારના પેસ્ટા, ઓલિવ, મેરીનેટેડ બીજ, વનસ્પતિ સલાડ, હમ્મસ અને અન્ય વાનગીઓ હોઈ શકે છે. અમે કહી શકીએ છીએ કે અસામાન્ય સલાડ માટે વિવિધ વાનગીઓની વિપુલતા માટે મોરોક્કોનું રાંધણ પ્રખ્યાત છે. દાખલા તરીકે, કચુંબર ટેબ્લા, કે જે નારંગી સાથે કરચલાના માંસના સ્વાદને જોડે છે. અથવા ઓકટોપસના સાથે ઓરેબ્રીજ અને નારંગીનો અસામાન્ય મિશ્રણ. ફરજિયાત નાસ્તો પફ પેસ્ટ્રી પેસ્ટ્રી છે, જેમાં ચિકન, ગ્રીન્સ, બદામ અને ઇંડાનો શ્રેષ્ઠ ભરણું છે. અને દરેક જગ્યાએ અને હંમેશા ટેબલ પર હાજર ફ્લેટ બ્રેડ અથવા સપાટ કેક હોવું જોઈએ.

અહીં સામાન્ય સમજમાં પ્રાચીન વાનગીઓની મોરોક્કન રાંધણકળામાં. છેલ્લા 100-200 વર્ષોમાં, ઉત્પાદનોનો સમૂહ નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તરેલો છે, લોકો વધુ સારી રીતે જીવે છે અને ખાવાનું શરૂ કરે છે, આમ, રાષ્ટ્રીય સૂત્રમાં કેટલાક ફેરફારો આવે છે. પરંતુ સૂપ્સે માત્ર તેમની મૂળ રચના રાખવી. મુખ્ય રાશિઓ "હરીર" છે, જે લૅમ અને કોથમીર, ચિકન "ચોરા", ઇઝહહાદ્રા, અબુશ ફાસલ અને અન્ય લોકો સાથે છે. સૂપ જાડા અને ખૂબ જ સંતોષજનક હોવા જોઈએ, કારણ કે આ પ્રાર્થના પછી મુખ્ય મધ્યાહ્ન ભોજન છે.

માંસ સુખ મોરોક્કો

કદાચ મોરોક્કન રસોઈપ્રથાના વિશ્વમાં સૌથી લોકપ્રિય વાનગી "તાજિન" છે. જો તમે સમજો છો, તો તે તીવ્ર માંસ સ્ટયૂ છે. ગૌરમેટ્સ કદાચ જાણે છે કે "તાજિન" હજુ માછલી અને ચિકન છે. મોરોક્કોનો બીજો સૌથી પ્રસિદ્ધ વાનગી "કુસ-કુસ" છે - બાફવામાં માંસ, કિસમિસ, શાકભાજી, બદામ અને મસાલાનો સમૂહ. મોરોક્કોના રાજ્યમાં, "કૂસ-કુસા" ની વિવિધતા મહાન છે: માંસની અછત માટે, તે માછલી, ચિકન અને શાકભાજી પણ હોઈ શકે છે - ટામેટાં, ગાજર, સલગમ, ઝુચીની, મરી, કોળા અને ડુંગળી સાથે.

આ પણ લોકપ્રિય માંસ ખાવામાં આવે છે જેમ કે મશુઇ (લપેટી પર લેમ્બ), ક્યુફ્ટા અને શીશ-કબાબ. માછીની વાનગીથી સેમક-દ્વિ-તાહીના (સુગંધીદાર લીંબુ ચટણી સાથે વરખ માછલીમાં શેકવામાં) અને સમક-કબાબ (અથાણુંવાળી માછલીમાંથી શીશ કબાબ) ખૂબ પ્રેમ છે.

મીઠાઈઓ અને પીણાં

મોસરોમાં ખાટાં ફળોની નિકાસ સારી આવક છે, આ સની ફળોથી સ્થાનિક લોકો લગભગ બધું જ રાંધે છે, પણ મીઠું ચડાવેલું લીંબુ. ભોજન પછી મનપસંદ મીઠાઈઓથી, અમે ભલામણ કરીએ છીએ કે તમે બાકલવા, સ્થાનિક હલવા (શેબાકીયા), મીઠી મેકક્રુડ (રોલ્સ) અને કાબ-અલ-ગઝલ (બેગેલ્સ) નો પ્રયાસ કરો. બધા મીઠાઈઓ અને મીઠાઈ ફળ, બદામ અને મધમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

પીણાંથી તમને દૂધ અથવા એલચી સાથે ટંકશાળ અથવા કોફી સાથે તાજગીયુક્ત લીલી ચા આપવામાં આવશે. ખૂબ લોકપ્રિય સાઇટ્રસ બરફ સાથે શુદ્ધ પીવાનું પાણી.

એક પ્રવાસી એક સારવાર

તે કોઈ ગુપ્ત છે કે મુસાફરી ગૌર્મોટ્સ અસાધારણ લાગણીઓ સાથે તેમના આત્મા જીતી શકે છે તે tidbits ફરીથી અને ફરીથી પાછા આવો. મોરોક્કોનો રાંધણકળા કોઈ અપવાદ નથી.

1. "તીક્ષ્ણ" ચાહકોને "હેરિસા" - ઓલિવ ઓઇલ સાથે ગરમ મરીના પેસ્ટની ચાખી લેવામાં આવે છે. ખાસ ચિકિત્સા તે બ્રેડ પર પાતળા સ્તર સાથે ફેલાવે છે અને રોટીના નાસ્તા તરીકે કોઈપણ વાનગી સાથે ખાય છે.
2. ગાજર અને નારંગીનો સાથે લોકપ્રિય અને પ્રયોગાત્મક કચુંબર, ટ્યૂના સાથે કિસમિસ, મધ, દેવદાર બદામ, લીંબુ અને દરિયાઈ મીઠું ઉમેરો અને આનંદ લઈ શકો છો.
3. મધ અને આદુ સાથે ક્વેઈલ જો તેઓ ખરેખર તમારા કોષ્ટકની મુખ્ય વાનગી હોવાનો ડોળ કરતા નથી, તો તે ન જોઈ શકાશે નહીં.
4. સારડિન્સ સાથે "ટેડ્ઝિન" પ્રસિદ્ધ વાનગીનો એક રસપ્રદ પ્રકાર છે, જેમાં માછલી ઉપરાંત, સમૃદ્ધપણે વપરાતા ટામેટાં, ઓલિવ તેલ, લીંબુ, લસણ, ઔષધિઓ અને મસાલેદાર સીસિંગ્સ.
5. વેલ, મધ અને દૂધ સાથે મોરોક્કન ફ્લેટ કેક સંપૂર્ણપણે કોઈ પણ ભોજન શણગારે છે.

વાસ્તવિક વિદેશી દેશ, જેમ કે મોરોક્કોનું કિંગડમ આવવાથી, તમે કેટલીક વખત જૂના ઇમારતો અને સ્મારકો અને સફર દરમ્યાન પ્રાપ્ત થતી લાગણીઓ અને અનુભવોની શ્રેણીથી વિપરીત થતા આશ્ચર્યથી દૂર રહેશો નહીં. તમારા પ્રવાસ અને ભૂખ મઝા માણો!