વિશ્વમાં સૌથી સુંદર ટાપુઓ પૈકીનું એક મોરિશિયસ માનવામાં આવે છે, જે પ્રકૃતિની વૈવિધ્યતા અને વિપરીતતા સાથે કલ્પનાને હરાવે છે. સ્થાયી કદ હોવા છતાં, ટાપુ ઘણા રહસ્યો અને ગૂઢ રહસ્યોને છુપાવે છે જે પ્રવાસીઓને રસ ધરાવશે. તેના સમૃદ્ધ ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક વારસા ઉપરાંત, મોરીશિયસની અદભૂત રજાઓ છે: ટાપુની શ્રેષ્ઠ રીસોર્ટ્સ પર સારી જગ્યા, સારી રીતે રાખવામાં આવેલી દરિયાકિનારા, સમુદ્રના સ્પષ્ટ પાણી અને શાંતિ અને સુલેહ-શાંતિનો વાતાવરણ.
ટાપુની વિશિષ્ટ વિશેષતા પ્રવાસીઓ માટે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સેવા અને સ્વદેશી વસ્તીનો આદરપૂર્ણ વલણ છે. અને વિવિધ રસોઈપ્રથાને કારણે મોરેશિયસની મુલાકાત લેવા માટે પણ, આ વાનગી સૌથી વધુ માગણી સ્વાદને સંતોષવા સક્ષમ છે. સદીઓથી ફ્રાન્સ, ભારત, ચીન અને આફ્રિકાના સ્થળાંતર કરનારા લોકોના પ્રભાવ હેઠળ સૃષ્ટિની રચના કરવામાં આવી હતી, જે અલગ અલગ સમયે ટાપુ પર વસતા હતા.
પરંપરાગત રસોઈપ્રથાના લક્ષણો
આજે ટાપુ રાજ્ય આર્થિક અને રાજકીય રીતે ફ્રાન્સ સાથે જોડાયેલું છે, તેથી તમારે મોરિશિયસની પરંપરાગત રાંધણકળામાં મોટી સંખ્યામાં ફ્રેન્ચ વાનગીઓની હાજરીથી ભેળસેળ ન કરવી જોઈએ. અલબત્ત, કેટલાક વાનગીઓ થોડો ફેરફાર અથવા પૂરક હતા, જે તેમને વધુ વિચિત્ર અને રોચક આપ્યો.
ઓગણીસમી સદીમાં ભારતની ગુલામીના નાબૂદ દ્વારા ચિહ્નિત કરવામાં આવ્યું હતું, ત્યારબાદ ઘણા કાર્યકરોએ કામ કરવા માટે ધસી દીધી. ભારતીયોનો એક ભાગ, મોરિશિયસને હટાવ્યા પછી, સ્થાનિક રાંધણકળાને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ આપ્યા, જે સ્વદેશી વસ્તી અને મુલાકાતીઓ સાથે ઘણા વર્ષોથી લોકપ્રિય છે.
પરંપરાગત ચીની વાનગીઓ - નૂડલ્સ, બાફેલી ચોખા, બ્રેડ કેક, ફિશ ચીપ્સ - ટાપુ પર ઘણા રેસ્ટોરન્ટ્સમાં આનંદ લઈ શકાય છે.
અમારા સમયમાં, મોરિશિયસની વાનગીએ આધુનિક ફાસ્ટ ફૂડ, પીઝા અને અન્ય વાનગીઓ સાથે ફરી ભરાયેલા છે, પરંતુ હજી પણ તેઓ રાષ્ટ્રીય વિશેષતા અને સુગંધને પારખી શકે છે. ગલી નાસ્તા બારમાં સ્થાનિક રાંધણકળાનો આનંદ માણો, પરંતુ પર્વતો, જંગલ, દરિયાઇ દરિયાકિનારે ભવ્ય દૃશ્યો ધરાવતા ટાપુના રેસ્ટોરાં વધુ લોકપ્રિય છે.
રાષ્ટ્રીય વાનગીઓ
જો તમે મોરિશિયસની મુલાકાત લેવા માટે પૂરતી નસીબદાર હોત, તો તક ચૂકી ના જશો અને ચોક્કસપણે ટાપુ રાજ્યની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓને અજમાવી જુઓ.
- ડોલ પોરી શાકભાજી, મસાલા અને કઠોળ સાથે પાતળું રાઈ કેક છે. રસોઈ વાનગીમાં ખૂબ સરળ, જે ટાપુના રહેવાસીઓ વચ્ચે માંગ છે.
- કરી - ચોખા, સપાટ કેક, સ્વાદવાળી સીઝનીંગ સાથેના ટમેટાં, જે ગરમ વાનગીઓમાં એક મહાન ઉમેરો ગણવામાં આવે છે.
- બૂલે - માછલી અને અન્ય સીફૂડ, કણકમાં લપેટી, માછલીના સૂપ પર રાંધવામાં આવે છે અને મસાલેદાર ચટણીઓ સાથે સેવા આપે છે.
- વિંધીએ - મસ્ટર્ડ, ડુંગળી, લસણ, હળદર, આદુની ચટણી સાથે બાફેલી માછલી. વાનગીને ચોખા અને શાકભાજીઓ સાથે પડાય શકાય છે; ઠંડા અને ગરમ બંને સેવા આપી હતી
- મિલિયનેરનું સલાડ મુખ્ય ઘટક એ પામ વૃક્ષનો બચાવ છે, જે ઓછામાં ઓછા સાત વર્ષ સુધી ઉગાડવામાં આવ્યો છે. કોર ઉડી કાપવામાં આવે છે અને સીફૂડ, માર્લીન, ટુકડાઓ, ડુંગળી, ટામેટાં, ગ્રીન્સમાં કાપવામાં આવે છે. ડ્રેસિંગ શ્રેષ્ઠ ઓલિવ તેલ છે.
- બિરયાની - સુગંધિત મૂળ અને મસાલા સાથેનો ચોખા, જે પરંપરાગત રીતે શાકભાજી, માંસ, માછલીમાંથી અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરાય છે.
- રુગાઈ બાફવામાં શાકભાજી અને ફળોનું ચટણી છે: ટમેટાં અને એવોકાડો ફળો સુગંધિત મસાલા અને ડુંગળી, લસણ, આદુ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ સાથે સ્ટ્યૂ છે. સંપૂર્ણપણે માછલી અથવા માંસ ઉમેરો.
- બ્લુ માર્લીન માછલી છે જે નવલકથા "ધ ઓલ્ડ મેન એન્ડ ધ સી" ના મુખ્ય પાત્રને પકડવાનો પ્રયત્ન કરે છે. ઘણી વખત સલાડમાં અથવા પાતળા કાપી નાંખવાની પેઠાંમાં કાપેલા સ્વરૂપે સ્વતંત્ર રીતે પીરસવામાં આવે છે.
| | | |
| | | |
| | | |
પીવા માટે પ્રચલિત શું છે?
મોરિશિયસનું પરંપરાગત પીણું રમ અને તેની વિવિધતા છે - રમ પંચ. આ પીણું નબળું છે, કારણ કે તેમાં ઘણી ખાંડની ચાસણી છે. આજે, બીયર વધુને વધુ લોકપ્રિય બની રહી છે, જેમાં રજા-નિર્માતાઓ તેમની તરસને છીનવી લે છે. આલ્કોહોલિક પીણાં ઉપરાંત, તેઓ લસી પીતા - બરફના સ્લાઇસેસ, મસાલા અને ઉષ્ણકટિબંધીય ફળો સાથે દહીં. અલૌડુના અન્ય સમાન પીણું મીઠી ચાસણી, મસાલા અને અન્ય એડિટેવ્સના ઉમેરા સાથે મિલ્કશેક છે.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, મોરિશિયસની રુચિકૃતતા વિવિધ છે અને તે સૌથી વધુ માગણી સ્વાદને સંતોષવા માટે સક્ષમ છે. બોન એપાટિટ!
| | |
| | |
