દરેક કુટુંબમાં, ઘર પાઈ અને કેક ખૂબ ખૂબ ગમતાં હોય છે, પરંતુ માત્ર પરિચારિકા જાણે છે કે, ખાસ કરીને ઇસ્ટર અથવા મોટા જથ્થામાં, પકવવાની તૈયારી માટે કણક ભેળવી. આવા કિસ્સાઓમાં, એક ઉત્તમ મદદનીશ ઘરમાં ઉપયોગ માટે બનાવાયેલ એક ઘરની ઘંટવાની મશીન (અથવા ટૂંકા કણક ઘૂંટણની) હશે.
આ લેખમાં આપણે ઉપકરણને ધ્યાનમાં રાખીએ છીએ, હાલના પ્રકારની ઘનતા મશીનો, અને કયા પ્રકારનું ઘરનું મોડેલ પસંદ કરવું તે વધુ સારું છે.
માટીંગ મશીનનું ઉપકરણ
ડૌફ્મેન્સ એ એક રસોડું સાધન છે જેનો ઉપયોગ સારી ગુણવત્તાની કણક મેળવવા માટે ઘટકોને ભેગું કરવા માટે થાય છે.
મુખ્ય ઘટકો:
1. આ kneading સાધન ઉપકરણ ભાગ છે કે તે kneading છે. વિવિધ આકારો છે: સર્પાકાર, લૂપ, એસ- અને ઝેડ-આકારના, કાંટો, ખભા બ્લેડ વગેરે. તેમને દરેક એક અલગ પ્રકારની પરીક્ષણ મેળવવા માટે યોગ્ય છે.
2. ડીજા એ કન્ટેનર છે જેમાં ઉત્પાદનોને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. તેઓ અલગ પડે છે:
- વોલ્યુમ દ્વારા - ઉપર 5 લિટર અને;
- દેખાવમાં - એક બાઉલ અથવા ચાટ;
- ચળવળ પર - નિશ્ચિત અથવા મોબાઇલ, પોડકટનાય અથવા સ્થિર.
3. ડ્રાઇવ મિકેનિઝમ - kneading ટૂલ ફેરવે છે, બેલ્ટ, ચેઇન અથવા ગિયર ડ્રાઇવ્સ પર કામ કરી શકે છે.
નાઈડર્સના કામ માટે ત્રણ સિદ્ધાંતો છે:
- ઘૂંટણિયે સાધન દ્વારા પરિભ્રમણ થાય છે;
- પરિભ્રમણ તેના ધરીની ફરતે ફરે છે;
- પરિભ્રમણ ઘીણ સાધન અને બાઉલ બંને કરે છે - સામાન્ય ચળવળના કહેવાતા ઘૂંટણ
માટીના મશીનોના પ્રકાર
ઘૂંટણની ઘણી શ્રેણીઓ છે
પ્રાપ્ત અંતિમ ઉત્પાદનના પ્રકાર મુજબ, ઘૂંટણ એ હોઈ શકે છે:
- બેહદ કણક માટે;
- આથો કણક માટે;
- પ્રવાહી કણક (ગ્રહોની મિક્સર્સ) માટે, તેનો ઉપયોગ ક્રિમના મિશ્રણ માટે થાય છે;
- સાર્વત્રિક
મિશ્રણ પ્રક્રિયાની તકનીકી લાક્ષણિકતાઓ અનુસાર, ઘી પીવાની મશિન હોઈ શકે છે:
- સતત પગલાં અને સામયિક કાર્યવાહી;
- પરિભ્રમણની ગતિથી: પરંપરાગત, હાઇ-સ્પીડ અને સુપરિન્ટેન્સ;
- ઘૂંટણના સાધનના સ્થાનથી: ઊભી, આડી અથવા વલણવાળી અર્ક સાથે;
- કણક પર અસર પ્રકાર દ્વારા: યાંત્રિક, vibrating અથવા અલ્ટ્રાસોનોગ્રાફી.
ઉપયોગ જગ્યાએ, કણક mixers હોઈ શકે છે:
- ઘરગથ્થુ - કોમ્પેક્ટ અને લો-પાવર મોડલ;
- ઔદ્યોગિક - ખોરાકના ઉત્પાદનમાં ઉપયોગ માટે: બેકરી, રેસ્ટોરાં, કન્ફેક્શનરીની દુકાનો, પીઝેરાઅસ.
ઘરના ઉપયોગ માટે જમણી મિક્સર કેવી રીતે પસંદ કરવું?
ઘર માટે કણક મિક્સર પસંદ કરતા પહેલાં, તમારે તે હેતુ માટે નક્કી કરવું જોઈએ કે કયા હેતુઓ અને કયા ગ્રંથોમાં તમે આ ઘરનાં સાધનોનો ઉપયોગ કરશો.
જો તમને વારંવાર જોડી અથવા ગંધહીન ખમીર , તાજા અથવા દોડાદોડ પેરીની જરૂર હોય , તો તમારે સર્પાકાર ઘૂંટણની મશીન પસંદ કરવી જોઈએ. આ મોડેલ એસ-આકારના ઘૂંટણવાળો સાધનની આસપાસ તેની ફરતે પરિભ્રમણના સિદ્ધાંત પર કામ કરે છે અને તે મોટા ભાગે 5 લીટર માટે નાની બાઉલથી સજ્જ છે.
ડમ્પિંગ, નૂડલ્સ, કૂકીઝ માટે વધુ પડતું ડમ્પિંગ ટેસ્ટ મેળવવા માટે, તમારે બે ઝેડ-આકારના બ્લેડ સાથે કામ કરવું જોઈએ
ઘર માટેના સૌથી લોકપ્રિય મૉડલ મિકસર્સ-નાઈડર્સ છે જે માત્ર વિવિધ પ્રકારોના કણકને ભેળવી શકતા નથી, પણ મૉસ, ક્રીમ, સૉફલે તૈયાર કરે છે. આવા મોડેલોમાં, ત્રણ સ્પીડ મોડ્સ અને વિવિધ બ્લેડનો સમૂહ છે.
ઘરેલુ ઉપયોગ માટે, 5 થી 10 લિટરના બાઉલના વોલ્યુમ સાથે ઘૂંટણની પસંદગી કરવા માટે પૂરતું છે, જ્યારે મોટી બાઉલ સાથેના વાટકીવાળા મોડેલ ફેક્ટરીમાં મોટી સંખ્યામાં ઘૂંટણની કણક સાથે ખૂબ અનુકૂળ છે.
તમારા ઘરના ઘરના સહાયક તરીકે સહાયક તરીકે ખરીદીને, તમે તમારા પરિવાર માટે લોટ પ્રોડક્ટ્સ બનાવવાની પ્રક્રિયાને સરળ અને ઝડપી બનાવશો.