આફ્રિકા એ એક ખંડ છે જે ઘણા રહસ્યો ધરાવે છે. જો મેઇનલેન્ડમાં તમારી સફર કેન્યાની મુલાકાત લેતી હોય, તો સ્થાનિક ગેસ્ટ્રોનોમિક રિધિઓસ સાથે પરિચિત થવાની ખાતરી કરો. તેઓ યુરોપિયનથી ખૂબ જ અલગ છે, તેથી તમને અમૂલ્ય રાંધણ અનુભવ મળશે. કેન્યાના રસોઈપ્રથા એશિયા અને યુરોપિયન વસાહતીઓના સ્વાદ પસંદગીઓના પ્રભાવ હેઠળ રચાયેલી હતી, જે બદલામાં, વિદેશી આફ્રિકન વાનગીઓની મુલાકાત લેતી વખતે પરિવર્તિત થઈ હતી.
સ્થાનિક આદિવાસી લોકોની રસોઈ પસંદગીઓ
ઘણી રીતે, કેન્યાના રાંધણકળાને દેશના ભૌગોલિક સ્થાન અને તેની આબોહવા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. તેથી, સ્થાનિક નિવાસીઓનો મેનૂ મુખ્યત્વે હાજર છે:
- સીફૂડ અને માછલી, ખાસ કરીને પૂર્વ કિનારે, જે સામાન્ય રીતે ફળ અને સીઝનીંગ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
- માંસ બકરી, વાછરડાનું માંસ, ડુક્કર માત્ર સુરક્ષિત કેન્યિયંસ પરવડી શકે છે, વસ્તીનું નીચલું સામાજિક સ્તર સામાન્ય રીતે જંગલી પ્રાણીઓનું માંસ, શિકાર, અથવા મરઘા (તેમાંથી વાનગીઓને કુક કહેવામાં આવે છે) ખાય છે.
- વિવિધ સાઇડ ડીશ તેમની વચ્ચે, મકાઈના દાણામાંથી પૉઝીટ ઉગાડવામાં આવ્યો હતો, ચોખા, બટાકાની, કઠોળ, બાજરીની porridge, મકાઈ, અને કસાવા રુટ પાક.
- બ્રેડની જગ્યાએ ફ્લેટ કેકનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે
- ફળો અને શાકભાજી
- મસાલા અને ચટણી
- ફળોનો રસ, બીયર, કોકા-કોલા
| | |
પરંપરાગત રાંધણકળા સૌથી રસપ્રદ વાનગીઓ
કેન્યામાં પહોંચ્યા પછી, તમારે તે વાનગીઓનો સ્વાદ લેવાની અનન્ય તકનો લાભ લેવો જોઈએ જે તમે તમારા વતનમાં વિશે જાણતા નથી. તેમની વચ્ચે:
- કોલસા પર શાકભાજી સાથે તળેલું માંસ અને માછલી, જે તેમને ખાસ સુગંધ અને સુગંધ આપે છે.
- ચપટી - નાની જાડાઈના તાજા કેક, જે ખાવાનો પછી તરત જ ખાય છે: પછી તે નરમ અને કૂણું હોય છે, પરંતુ ઠંડક પછી તે વાસી બને છે અને સૂપમાં સૂકવવાની જરૂર છે.
- બીન સૂપ
- માટા ખૂબ જાડા પેસ્ટ છે, જે પાણી, કઠોળ અને મકાઈમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. વાનગીના અન્ય પ્રકારો - માંસ અને કઠોળ, તેમજ મકાઈ કર્નલ્સ, બટાકા અને વટાણા.
- રમત કણક માં તળેલી (સખત મારપીટ)
- સુકુમા - સ્ટ્યૂડ ગ્રીન્સ, સ્પિનચ જેવા સ્વાદ.
- કઢી ચટણી સાથે સ્વાદવાળી શેકેલા ચિકન
- યુગલી આ લોટને મકાઈના લોટથી રાંધવામાં આવે છે, પાણીથી ભળે છે. પરંતુ તે માત્ર સ્વતંત્ર રીતે ખાવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાંથી દડાઓ પણ દબાવી દેવામાં આવે છે, જેમાં શાકભાજી અને માંસ મૂકવામાં આવે છે, પછી ચટણી અને સ્વાદમાં ડૂબકી. બાજરી porridge અને જુવાર પણ ખૂબ સામાન્ય છે.
- મેટૉક યુગાન્ડાના વાનગી છે જે કેન્યામાં સ્થાયી થયા છે. તે માખણ, લીંબુ, ડુંગળી, મરચું અને અન્ય મસાલાઓ સાથે બનાના, શેકવામાં અથવા રાંધવામાં આવે છે.
- એગ્રેડ - પેનકેક નાજુકાઈના માંસ અને ઇંડા સાથે સ્ટફ્ડ.
- સમોસા - વનસ્પતિ અથવા માંસ સાથે મસાલા, મસાલા ભરવા, તેલમાં તળેલું. શીશ કબાબ - મેરીનેટેડ માંસ, જે ખુલ્લી આગ પર skewers પર toasted છે
- શીશ કેબ - મેરીનેટેડ માંસ, જે ખુલ્લા આગ પર સ્કવર્સ પર તળેલું છે.
- સીરિયાઈ - માંસ, શાકભાજી, પપૈયા અને મસાલાઓ સાથે ખાટાના દૂધમાં બાફવામાં આવે છે.
- મસાલેદાર વનસ્પતિ કચુંબર કોચુમ્બારી, જેમાં મરચાં, ડુંગળી અને ટામેટાંનો સમાવેશ થાય છે.
- નારિયેળના દૂધમાં રાંધવામાં આવે ત્યારે રાંધવામાં આવે છે.
- Nyama choma એક બરણી એક સગડી પર તળેલી છે, જે લાકડાના પ્લેટ પર finely અદલાબદલી સેવા આપી છે. તે બિયર સાથે સારી રીતે જાય છે આવા વાનગીની વિવિધતા ચૉનાની ઢગલા છે, જે ચિકનથી બનાવવામાં આવે છે.
| | |
| | |
વિદેશી વાનગીઓ અને સીફૂડ
રોમાંચના ચાહકો નૈરોબીમાં પ્રખ્યાત રેસ્ટોરાં "કાર્નિવોર" અને "સફારી પાર્ક" માં મુલાકાત લેવાના મૂલ્યવાન છે. સ્થાનિક મેનૂમાં, તમે ભઠ્ઠી ઝેબ્રા અને શાહમૃગ, લીવર વાનર, બાફવામાં હાથી, મગરના માંસ અને કાળિયાર જેવા અસામાન્ય વાનગીઓને પહોંચી શકશો. જો તમે નબળા નથી, તો તક લો અને તળેલી ધૂમ્રપાન અને તીડ જુઓ. મસાઇ આદિજાતિના પ્રતિનિધિઓ પણ માટીને ખાય છે, જે ભૂકો કરવામાં આવે છે, પાણી અને લોટથી મિશ્ર થાય છે અને તેમાંથી કેક બનાવવામાં આવે છે. જો કે, આ પ્રકારની વાનગીઓની વારંવાર ઉપયોગથી દૂર રહેવા માટે અસામાન્ય પ્રવાસીઓ માટે સારું છે
કેટલાક અસામાન્ય વાનગીઓ કેન્યાના જાતિઓ સદીઓ સુધી ખાય છે. લ્યુઓ આદિજાતિ કિકુયુ આદિજાતિ - ઈર્રી (મકાઈ, બટાકાની, ડુંગળી, ગ્રીન્સ, કઠોળ અથવા વટાણાના કચુંબર) માં મસાલેદાર ચટણી અને માછલીની તિલીપિયા સાથે મકાઈ છે. સ્વાહિલી આદિજાતિ ના નારિયેળ અને આમલીના આદિવાસીઓ પ્રેમ.
કેન્યામાં, આખા રાઉન્ડમાં તમે સીફૂડનો સ્વાદ પણ લઈ શકો છો:
- નાઇલ પેર્ચ;
- ટ્રાઉટ સૂપ; કોલાઓ પર શેકેલા, ટર્ટલ સૂપ;
- ઓક્ટોપસ રૅગઆઉટ;
- ઓયસ્ટર્સ;
- ક્રસ્ટેશન્સ;
- બનાનાના પાંદડાઓમાં કોલસો પર શેકવામાં માછલી
નારિયેળ ચોખા, આદુ, લસણ, શાકભાજી, ચૂનો રસ, ટમેટા ચટણી, મરચાંની મરી અને મીઠાઈનો ઉપયોગ થતો હોય તો તળેલી માછલી અને ઝીંગા ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ બને છે.
| | |
મીઠાઈઓ અને પીણાં
કેન્યાના લોકોએ યુરોપિયન વસાહતીઓમાંથી પકવવાના પ્રેમને વારસામાં આપ્યો: હવે સ્થાનિક ગૃહિણીઓમાં મેન્ડેરીયનસ - મીઠી ડુંગળી ભરાયેલા વગર, ઓઇલમાં ફ્રાય, રાઉન્ડ અથવા ત્રિકોણાકાર આકાર, મફિન્સ, પફ્સ, દૂધ કેક. નજીકના રેસ્ટોરન્ટમાં થાકી ગયેલા આફ્રિકન ગરમીમાં તમને બરફ સાથે અથવા તાજી સ્ક્વિઝ્ડ ફળોના રસ સાથે કેક ઓફર કરવામાં આવશે. ચા અહીં નીચે પ્રમાણે તૈયાર કરવામાં આવે છે: પાણી, ખાંડ અને ચાના પાનમાં દૂધ રેડવામાં આવે છે, બાફેલી અને કોષ્ટકને તરત જ ખવડાવવામાં આવે છે. કેન્યાના કોફીને ખંડમાં શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે, તેથી પ્રવાસીઓ ઘણી વાર તેને સ્મૃતિચિંતક તરીકે ઘરે લઇ જાય છે.
મદ્યાર્ક અને ખાંડના આધારે સ્વાદિષ્ટ બીયર પોમ્બે (તે ખાંડ, બાજરી અને કેળામાંથી રાંધવામાં આવે છે), મધ બીયર, પપૈયા વાઇન, રીડ રમ, કોફી લિકુરના આધારે ચાંદીના પીણું અજમાવી શકો છો.
| | |
