દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે બાળકો માટે તે ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે કેલ્શિયમનું સ્રોત છે, હાડકાની રચના માટે જરૂરી છે, અને લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા છે, જે વિના સામાન્ય પાચન અશક્ય છે. અને પ્રોટીન, ચરબી, ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમના લોટ, ઘણા વિટામિન્સ બાળકો માટે દહીં મુખ્ય ઉત્પાદનો છે, જે કોઈ પણ કિસ્સામાં ત્યજી ન શકે. વધુમાં, તે કોટેજ ચીઝ છે જે બાળકના આહારમાં સૌ પ્રથમ એક છે.
બાળકો માટે હોમ કોટેજ પનીરને આદર્શ વિકલ્પ કહેવામાં આવે છે. માત્ર આવા ઉત્પાદન સુરક્ષિત અને ઉપયોગી થવા માટે ખાતરી આપી શકાય છે. દરેક માતા તેને રાંધવા અને યોગ્ય રીતે અને સમયસર ખોરાકમાં ટુકડાઓ દાખલ કરવા માટે સક્ષમ હોવા જોઈએ.
બાળકને કોટેજ પનીર ક્યારે આપે છે?
બાળકને 5-6 મહિનાની ઉંમરના કરતાં પહેલાંની બીજી જરૂરિયાત ન આપવી જોઈએ, કારણ કે આ સમય પહેલાં પ્રાણી પ્રોટીનની રજૂઆત (ખાસ કરીને, ગાયનું) આગ્રહણીય નથી. ઘણા બાળરોગ માને છે કે તે આ પ્રોડક્ટને 8 મહિના કરતાં પહેલાં દાખલ કરવા માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે વધુ કેલ્શિયમ એ હકીકત તરફ દોરી જશે કે બાળકના માથા પરના ફૅનનેલ ખૂબ ઝડપથી વધી જશે, જે અનિચ્છનીય છે. જો ધોરણ કરતાં આગળ ફોન્ટનેલ વધુ પડતો જાય છે, તો કેલ્શિયમ ધરાવતા વાનગીઓની રજૂઆતમાં વિલંબ કરવો તે વધુ સારું છે.
કોટેજ ચીઝની રજૂઆત ધીમે ધીમે થવી જોઈએ. તમારે 0.5 ચમચી (આશરે 5 ગ્રામ) સાથે પ્રારંભ કરવાની જરૂર છે, કાળજીપૂર્વક શરીરની ટુકડાઓની પ્રતિક્રિયા જોતાં. 4-5 દિવસની અંદર જો કોઈ નવા ઉત્પાદન માટે નકારાત્મક પ્રતિક્રિયાના એલર્જી અને અન્ય અભિવ્યક્તિઓ ન હોય, તો તમે દિવસ દીઠ 20 ગ્રામની રકમ લાવી શકો છો. 1 વર્ષની ઉંમરે, બાળકને દરરોજ આ અદ્ભુત અને ઉપયોગી ઉત્પાદનની 50 ગ્રામ પ્રાપ્ત થવી જોઈએ.
પ્રથમ ભાગ (ટ્રાયલ) સવારમાં શ્રેષ્ઠ આપવામાં આવે છે જેથી કરીને તમે ટુકડાઓની પ્રતિક્રિયા શોધી શકો, પરંતુ સમયસર તે દાળ અથવા મધ્ય સવારે નાસ્તા પર સ્વિચ કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે તે સાબિત થાય છે કે કેલ્શિયમ શ્રેષ્ઠ રાત્રે શોષાય છે.
કેવી રીતે બાળકો માટે કુટીર પનીર રાંધવા માટે?
બાળકો માટે, દહીં શ્રેષ્ઠ ઘરે રાંધવામાં આવે છે, જો કોઈ શક્યતા અથવા ડેરી રાંધણકળા ની સેવાઓનો ઉપયોગ કરવાની ઇચ્છા ન હોય તો. ચાલો કેટલાક રસોઇ વાનગીઓ ધ્યાનમાં
- પાણીના સ્નાનમાં બાળક કેફિર (0.5 લિટર) ને 20 મિનિટ પછી મૂકો, તેને સીરમ પર ડ્રેઇન આપવા માટે તેને ચીઝોલૉથ પર પાછું મૂકો.
- દૂધ એક લિટર ઉકળવા, તેને કૂલ, અને પછી leaven 2 ચમચી (એક ડેરી અથવા ડેરી રસોડામાં ખરીદી) ઉમેરો. સંપૂર્ણ મિશ્રણ કર્યા પછી, તમારે દૂધને થર્મોસમાં રેડવું જોઈએ અથવા તેને 12 કલાક સુધી ગરમ જગ્યાએ મુકો. પછી પરિણામી મિશ્રણને પાણીના સ્નાનમાં મૂકો, જ્યારે ખૂબ ઉકળતા પાણીને મંજૂરી આપશો નહીં. છાશને અલગ કર્યા પછી, તમારે પાણી બંધ કરવાની જરૂર છે, ચીઝના કપડા પરના સમૂહને કાઢી નાખો અને જ્યાં સુધી પ્રવાહીની ગટર ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
- અડધો લિટર દૂધ ઉકાળવા, અને પછી તેને કેલ્શિયમ ક્લોરાઇડના 10 મી (1 એમ્પ્લો) રેડવાની છે (તે ફાર્મસીમાં ખરીદી શકાય છે). દૂધને તરત જ આગમાંથી દૂર કરવો જોઈએ, જેથી તે વટાવી દેવામાં આવે. તેથી તે કેલસીન કુટીર પનીર બહાર કરે છે
ઘરે આ ઉત્પાદન તૈયાર કરતી વખતે તમારે સ્વચ્છતાના સરળ નિયમોનું પાલન કરવાની જરૂર છે, એટલે કે:
- સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ વાનગીઓમાં માત્ર રસોઇ, પૂર્વ સારવાર
ઉકળતા પાણી; - પ્રવાહી મિશ્રણથી અલગ કરવા માટે માત્ર સ્વચ્છ અને લોખંડ-લોહનો ઉપયોગ કરો.
પરિણામી તૈયાર વાનગી માં, તમે કેળા અથવા સ્વાદ માટે લોખંડની જાળીવાળું સફરજન ઉમેરી શકો છો. જો તમે સ્ટાર્ટર સંસ્કૃતિઓ વગર તેને રાંધવા, પછી લાભ ન્યૂનતમ હશે ડેરી રસોડામાં અથવા ફાર્મસીમાં સ્ટાર્ટર શોધવામાં સમર્થ થવા માટે તે મહત્વનું છે
તાજી તૈયાર કરેલા વાનગીની એક સમાન સુસંગતતા, સફેદ રંગ, થોડું ખાટા સ્વાદ હોવો જોઈએ. તેને રાખવા યોગ્ય નથી - દરેક ભોજન પહેલાં એક નવો ભાગ તૈયાર કરવું તે વધુ સારું છે.