આ અથવા તે પ્રાદેશિક પરંપરાગત સાંસ્કૃતિક ઘટકનો એક અભિન્ન અંગ છે. ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક દેશોમાં બોર્સ્ટને ગરીબો માટે ખોરાક ગણવામાં આવે છે, અને ઓકોરોશાના કારણે ઘોષણા થાય છે, જ્યારે કેટલાક રશિયનો ટ્યૂના ડોગ અને નાળિયેર પનીર માટે પ્રેમનું ગૌરવ અનુભવે છે. જો કે, આ બાબતે નૉર્વે, વિશિષ્ટ આશ્ચર્ય હાજર નહીં હોય - પરંપરાગત ખોરાક અહીં, જો કે તે એક પ્રકારની આશ્ચર્યજનક કારણ આપે છે, પરંતુ પર્યટકોને હંમેશાં હંમેશાં સ્વાદ આવે છે
નોર્વેના રાષ્ટ્રીય રાંધણકળાના રસપ્રદ લક્ષણો
ખોરાકની દ્રષ્ટિએ આ દેશને શા માટે ખૂબ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે તેની તીવ્રતા, તેને મૂળ અને નરમ બનાવે છે. લાંબા સમય માટે, ખંડના અલગતા એ હકીકતને અનુકૂળ હતી કે સ્થાનિક રહેવાસીઓના કોષ્ટકો પર એકદમ નાનકડું ખેડૂત ખોરાક પાડ્યો. જો કે, સમય જતાં, એક વાસ્તવિક ક્રાંતિએ નોર્વેના રાંધણકળામાં રાખવામાં આવતી - પરંપરાઓ રાખતા હતા અને તે જ સમયે તેમને કેટલાક નવીનતાઓ સાથે વિભિન્નતા આપી હતી, સ્થાનિક શેફ તેને સંપૂર્ણ રીતે ઉભા કર્યા છે આજે નોર્વેમાં શું ખવાય છે તે પણ પૂછવાની જરૂર નથી, કારણ કે જવાબ અસંદિગ્ધ હશે - ફક્ત નવા, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક. તે સ્થાનિક શેફ યુરોપમાં શ્રેષ્ઠ માટે પ્રખ્યાત છે તે કંઇ માટે નથી.
નોર્વેમાં પરંપરાગત રાંધણાનો આધાર માછલી અને સીફૂડ છે. અહીં માંસ, અનાજ અને ડેરી ઉત્પાદનો પણ ખૂબ મહત્ત્વના છે. નૉર્વેજિયન ફૂડનું મુખ્ય લક્ષણ એ તમામ ઉત્પાદનો અને ઘટકોની અપવાદરૂપ તાજગી છે.
માછલી અને સીફૂડ
નોર્વે પરંપરાગત વાનગીઓ સમુદ્ર ના રહેવાસીઓ વગર કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે, કારણ કે માછીમારી અહીં ખોરાક મુખ્ય પ્રકાર, જે લગભગ પારણું માંથી શીખવવામાં આવે છે ગણવામાં આવે છે. માછલી નોર્વેના વિવિધ માર્ગોએ તૈયાર કરવામાં આવે છે - ગરમીથી પકવવું, બોઇલ, સૂકી, ધૂમ્રપાન, શુષ્ક, માર્ટીન. સૌથી વધુ લોકપ્રિય નોર્વેની માછલીની વાનગીઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:
- ક્લિફિક્સ - સૂકા કૉડ. એવું માનવામાં આવે છે કે તે તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ તમને તે તમામ ઉપયોગી ઘટકોની સૌથી વધુ રકમ બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે, અને મુખ્ય રહસ્ય એ છે કે પાણીમાં માછલી ફરી નરમ અને રસદાર બને છે;
- લ્યુટફિક્સ - કોડ, પરંતુ તે પહેલાથી જ ધૂમ્રપાન કરતો હતો, અગાઉ ક્ષાર અથવા બિર્ચ રાખમાં પલાળીને ;
- સોર્સિકલ્ડ - ડુંગળી સાથે મેરીનેટેડ હેરીંગ, હેરીંગની આદતથી અલગ સ્વાદ;
- પીવામાં સૅલ્મન - આજે આ વાનગી નોર્વેમાં પરંપરાગત રસોઈપ્રથાનું અદ્રશ્ય પ્રતીક બની ગયું છે.
માંસ અને રમત
સૌ પ્રથમ, તે નોર્વેયન મટનને ધ્યાનમાં રાખવાની બાબત છે, જે વિશ્વમાં શ્રેષ્ઠ ગણવામાં આવે છે. જેમ જેમ સ્થાનિક ઘેટાં પારિસ્થિતિક રીતે સ્વચ્છ ઘાસના મેદાનોમાં ચરાઈ જાય છે, તેમ છતાય પ્રકૃતિના છાતીમાં, તેમનું માંસ અકલ્પનીય જુસીનેસ અને માયાથી અલગ પડે છે. નોર્વેમાં પરંપરાગત લેમ્બ વાનગીઓ છે:
- ફેલારી - ઘેટાંના સૂકા પગ;
- પિનશેચેટ - ઘેટાંના પાંસળી, દરિયાઇ મીઠું અથવા લવણ સૂકવવામાં;
- smalahove - ઘેટાં વડા, એક ખાસ રીતે રાંધવામાં.
નોર્વેમાં એક મહાન માધુર્ય વ્હેલનું માંસ છે. જો કે, આ સન્માન તેને ખાસ સ્વાદના ભોગે નહતું, બીફ જેવું જ, પરંતુ આધુનિક બજારોમાં તેના અભાવ અને ઊંચી કિંમતને કારણે.
નોર્વેના લોકોના ખોરાકમાં નોંધપાત્ર ભાગ રમત છે. તેઓ તેને ક્યાં તો શિકારીઓથી સીધી ખરીદે છે, અથવા તેઓ તેને પોતાને મેળવે છે - સુપરમાર્કેટમાં છાજલીઓ પરનો માંસ અહીં મૉવેટન ગણાય છે, જે બજારો વિશે ન કહી શકાય. પ્રવાસીઓએ ચોક્કસપણે એલ્ક, હરણ અથવા પેટ્રિજના માંસમાંથી વાનગીઓનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.
નૉર્વેની રાષ્ટ્રીય રાંધણકળામાં ડેરી ઉત્પાદનો
નોર્વેવાસીઓ નિશ્ચિતપણે માને છે કે સ્થાનિક ગાયનું દૂધ વિશ્વમાં સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક છે. સ્થાનિક લોકો ચીઝ માટે ખાસ પ્રેમ કરે છે. ખાસ કરીને, નોર્વેના પરંપરાગત વાનગીઓના પ્રતિનિધિઓમાંથી એક તેજસ્વી છે. આ ઘેટાંના દૂધમાંથી બનાવાયેલા સ્પેશિયલ કારામેલાઇઝ્ડ પનીર છે, જે કેટલીક રીતે ઉકાળેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અથવા ટોફી સાથે આવે છે. સ્થાનિક વસ્તી ગામલાસ્ટા સાથે પણ લોકપ્રિય છે - શાબ્દિક જૂના ચીઝ. પ્રવાસીઓમાંથી કેટલાક તે પ્રયાસ કરવા માટે હિંમત.
મીઠાઈઓ અને પીણાં
નોર્વેમાં સૌથી વધુ પેસ્ટ્રીઝ જો કે, અગાઉ ઉપલબ્ધ લોટ અનાજમાંથી હતા, જે આથો કણક માટે યોગ્ય નથી. પરંતુ આજે સ્થાનિક શેફ ખુશીથી હારી ગયેલા સમય માટે, સફરજન, તજ રોલ્સ, રોટી અને કૂકીઝ સાથે પકવવાના પાઈ કરે છે. મીઠાઈઓ જેવા વિવિધ મૉસલ્સ, સૉફલે અને ફ્રુટ કેક પણ લોકપ્રિય છે.
એકવાર નૉર્વેમાં સૌથી લોકપ્રિય પરંપરાગત પીણું સોનેરી - છાશ, પાણીથી ભળેલા. જો કે, આજે કોઈ પણ સરેરાશ નોર્વેજીયન કૉફી વગર તેમના જીવનની કલ્પના કરતું નથી. આલ્કોહોલિક પીણાંથી, સ્થાનિક બિયર અને ઍક્વવિટને પસંદ કરે છે, જે બટાટામાંથી નિસ્યંદિત હોય છે અને લાકડાના બેરલમાં આગ્રહ રાખે છે.