મેડાગાસ્કરની રાંધણકળા

આ ટાપુ પર તમને જે વાનીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવશે, તે ખૂબ સરળ અને સરળ છે. મેડાગાસ્કરની રાંધણકળા સ્થાનિક લોકોની પરંપરાઓ પર આધારિત છે, જે ગ્રેટ સુન્દા ટાપુઓ અને પડોશી આફ્રિકામાંથી આવે છે. તમામ વાનગીઓનો મુખ્ય ઘટક - ચોખા, જે વિવિધ ઉમેરાઓ સાથે જોડાઈ શકે છે. તે માંસ અને સીફૂડ, ચીઝ અને શાકભાજી, ચટણીઓ અને મસાલાઓ હોઈ શકે છે.

મેડાગાસ્કરની રાષ્ટ્રીય રાંધણકળાના લક્ષણો

મેડાગાસ્કરની રાંધણકળામાં મુખ્ય તફાવત એ છે કે તેના કોઈપણ વાનગીમાં લીલા ગરમ મરી છે. વધુમાં, કોઈ પણ ખાદ્ય ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે આ એક પરિચિત સોયા અથવા કરી હોઈ શકે છે, પરંતુ મોટેભાગે ગૃહિણીઓ ઍલાર્ડ નામના પરંપરાગત લસણ-ટમેટાની ચટણીનો ઉપયોગ કરે છે. વાનગીમાં કોઈપણ ઉમેરા સ્થાનિક જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે, અને તેથી તેને નવા ચટણી તરીકે જોવામાં આવે છે

જેમ મલાગસી રાંધણકળામાં બાજુની વાનગી ઘણીવાર વિવિધ સલાડ અથવા ફક્ત બાફેલી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરે છે:

• અના - આ રચનામાં ઝીંગા, ચોખા અને મસાલાનો સમાવેશ થાય છે;
• ro - ચોખા, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલેદાર મસાલામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે;
• બટેકા, મકાઈ, કઠોળ, લેટીસ, છીણેલા કસાવા પાંદડા.

ખંડીય આફ્રિકન દેશોના રહેવાસીઓની સરખામણીમાં, માલાગાસી લોકો તેમાંથી ઘણાં માંસ અને ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે. ટાપુ પર ગાય અને ડુક્કર એક બીટ ઉછેરવામાં આવે છે, અને મેડાગાસ્કરની કોઈપણ રાષ્ટ્રીય વાનગી તૈયાર કરવા માટે, એન્ટીલોપે ઝેબૂ માંસનો સામાન્ય રીતે ઉપયોગ થાય છે. પ્રવાસીઓ પ્રયાસ કરી શકે છે:

• ચારકોલ માંસ પર શેકવામાં;
• લસણ-ટમેટા સૉસ સાથેનો એન્ટીલોપ માંસ - "હેનોબી રિત્રા";
• સૂકા, શેકેલા અથવા પીવામાં માંસના સ્ટ્રિપ્સ - "વ્હેલ";
• માંસ અને મસાલાઓ સાથે ટમેટાંની રાગઆઉટ - "રમઝાવા";
• ઓલ સાથેનો ડુક્કર "હેનાકિસો સી આર્માલોના" કહેવાય છે;
• ડુક્કરનું માંસ, જે કસાવાના પાંદડા પર પીરસવામાં આવે છે - "હેનાકિસો સી રવિટોટો";
• કસાવા સાથે મિશ્રિત સ્ટ્યૂડેડ બીફ અથવા ડુક્કર - "રવિટુતુ";
• કેળા સાથે ચિકન, એક છીણવું પર તળેલી;
• હંસ યકૃત

મેડાગાસ્કરમાં મીઠાઈઓ અને પીણાં

મેડાગાસ્કરમાં લંચ પછી, તમારી સાથે એક સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ સાથે વ્યવહાર કરવામાં આવશે:

• નાળિયેર સાથે ચોખાથી ખીર - "ગુડુનુડઝુ";
• મીઠી ચોખામાંથી બનેલી કેક - "મુકારી";
• ફળો - સામાન્ય સ્ટ્રોબેરી, કેળા, પેરુ, નારિયેળ, અનાનસ, તેમજ વિદેશી લિચીસ અથવા અનામિક.

ટાપુ પરના પીણાંમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય કોફી, સહેજ બાફેલી સ્થાનિક ચા, વિવિધ રસ, ખનિજ પાણી "ઓ-વિવ" કહેવાય છે મેડાગાસ્કરમાં, આલ્કોહોલિક પીણાઓ પણ બનાવવામાં આવે છે:

• કાચી રમ, જે સ્થાનિક બોલીમાં "તુકા ગ્રાસ" જેવી લાગે છે;
• બીયર "ટ્રાઇ-હોરિસિઝ-બિઅર" અને "ફ્લેશ";
• વાઇન - સફેદ, ગુલાબી, લાલ;
• નારિયેળ વાઇન "ટ્રેમ્બો";
• "લીશેલે" સમાન નામના સ્થાનિક ફળોમાંથી પીણું છે