Legumes - આ ઉત્પાદન અત્યંત ઉપયોગી છે, હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ ઊંચી પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે, તેમની પાસેથી ભોજન ફાસ્ટ કે આહાર દરમિયાન કોષ્ટક છોડી દેતો નથી. વિશિષ્ટ પ્રેમ બીજ દ્વારા માણવામાં આવે છે, જે વિવિધ પ્રજાતિઓમાં ઉગાડવામાં આવે છે. અને ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે લાલ બીન.
કેવી રીતે ઉપયોગી લાલ બીન?
લાલ બીન, સફેદ વિપરીત, મૂલ્યવાન છે, પ્રથમ સ્થાને, માત્ર સુપાચ્ય પ્રોટિનની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે જ નથી, પરંતુ વિટામિન્સની નોંધપાત્ર સામગ્રી માટે પણ. ખાસ કરીને ગ્રુપ બીના ઘણા બધા વિટામિન્સ, ખાસ કરીને 6, વી -2 બી 2. કઠોળ અને ફાઇબરમાં શ્રીમંત સફેદ અને લાલ બીન વચ્ચેના તફાવતો વિશે બોલતા, અમે છેલ્લા ટ્રેસ તત્વો (પોટેશિયમ, કોપર અને ઝીંક) ની સામગ્રીનો ઉલ્લેખ કરવામાં મદદ કરી શકતા નથી. આ લાલ બીનને આભારી રૂપે કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર અને પેશાબની સિસ્ટમો પર અસર કરે છે. સાચું છે, એવું માનવામાં આવે છે કે આ પ્રકારના કઠોળની ઊંચી ઝેરી પદાર્થ છે, જે ઉચ્ચ તાપમાનમાં રાંધવામાં આવે છે. આશ્ચર્યજનક નથી, આવા "ગુણો" લાલ કઠોળ સાથે કોટેજ અને બગીચાઓ માલિકો મોટી સંખ્યામાં વધવા માંગો છો.
લાલ દાળો વિવિધ
લાલ કઠોળ બોલતા, અમે આ પ્રતિનિધિનો એક જ પ્રકારનો અર્થ નથી. હકીકતમાં, તેમાંના ઘણા બધા છે, દરેક વિવિધતાની પોતાની ખામીઓ અને લાભો છે:
- લાલ કઠોળની વિવિધતા "કોરોલાડો" શરૂઆતમાં દક્ષિણ અમેરિકાના ગરમ પરિસ્થિતિઓમાં તેમજ બલ્ગેરિયાના ક્ષેત્રોમાં ઉગાડવામાં આવી હતી. કઠોળને તેમના લંબચોરસ આકાર અને લાલ-ભૂરા રંગથી અલગ પાડવામાં આવે છે.
- એક સુંદર રંગમાં લાલ કઠોળ "સ્કૉરસ્ક્કાકા" ની શરૂઆતમાં પાકે છે, જેમાં 55-60 દિવસમાં પ્રથમ શીંગોના પાકા નીકળે છે. કઠોળ, જે સુંદર લંબચોરસ આકાર અને 1.5-2 સેન્ટીમીટર જેટલી લંબાઈ ધરાવે છે, સફેદ-ન રંગેલું ઊની કાપડ પ્રજોત્પાદના નાના વિસ્તારોમાં ગુલાબી-લાલ હોય છે. વિવિધ પ્રકારના ફેરફાર - "રોયલ સ્કાર્સીસ્કા", જેની કઠોળ સહેજ મોટી છે અને સમાનરૂપે સપાટી પરના પેચોથી આવરી લેવામાં આવે છે.
- વિવિધતા "તાશ્કંદ" મુખ્યત્વે કિર્ગિસ્તાન, ઉઝબેકિસ્તાનના ક્ષેત્રોમાં ઉગાડવામાં આવે છે. તેમ છતાં રોપાઓના પ્રારંભિક સિડનીમાં, જેમ કે કઠોળની ખેતી મધ્ય બેન્ડમાં શક્ય છે. આ બીનની દાળો, જે જાંબલી-ગુલાબી રંગ ધરાવે છે, તે ખૂબ મોટી છે - 1.5 સેન્ટિમીટરની લંબાઇ સુધી પહોંચે છે.
- મોહક દાળો "મધ્યમ લાલ" જેવા દેખાય છે. સરેરાશ મૂલ્ય ધરાવતા (આશરે 1 સેમી), તેઓ લાલ-ભૂરા રંગના હોય છે, લગભગ આકારમાં રાઉન્ડ હોય છે. ઉત્તમ આહાર ગુણધર્મોની પ્રશંસા કરો - તેમની કેલરીફી મૂલ્ય માત્ર 100 ગ્રામ દીઠ 102 kcal છે
- પરંપરાગત જ્યોર્જિયન વાનગીઓને બચાવવા અને તૈયાર કરવા માટે, ટમેટા બીજનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેની કઠોળ લંબચોરસ છે અને તેમના સુંદર ભુરો રંગ માટે સપાટ છે.
- જો તમે લાલ નાની કઠોળથી વાનગીઓ તૈયાર કરવા માંગતા હો, તો "અઝુકી" પર ધ્યાન આપો. એશિયન દેશોમાં આ મીઠી વિવિધતામાંથી, એક સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ મીઠાઈઓ, મીઠાઈઓ અને સૂપ્સ રાંધવા માટે થાય છે.
- નાના કઠોળ (1 સે.મી. સુધી) પાસે "ઈથિયોપીયન" કઠોળનો ઘેરો-લાલ અંડાકાર બીન છે.
- પ્રેમીઓ અને જાતો "કિડની" છે કઠોળની કાળી લાલ કઠોળ, ભારત, સ્પેન, યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સમાં અત્યંત લોકપ્રિય, ઓળખી શકાય તેવી રેનરિક છે
ફોર્મ રાંધવા પછી, છાલ ખૂબ જ પાતળા બની જાય છે, અને રંગ લાલ રંગમાં બદલાય છે. આ બીન સૂપ્સ, સ્ટયૂંગ, મરચાં, છૂંદેલા બટાકા અને સલાડ બનાવવા માટે ઉત્તમ છે, ઉપરાંત તેની પાસે ઓછી કેલરી કિંમત છે, જે આ આંકડો જોનારા લોકો દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે - ફક્ત 93 કેલરી.
ઉપર જણાવેલ જાતો એ કૃષિ સંસ્કૃતિના પોડ પ્રતિનિધિઓ છે. રસપ્રદ રીતે, લેન્ડસ્કેપ ડિઝાઇનમાં, મોટેભાગે એક તેજસ્વી વળેલી જ્વલંત લાલ બીન હોય છે. આ એક વાર્ષિક પ્લાન્ટ છે, જે મોંઘા છે, સૌ પ્રથમ, તેના સુશોભન માટે: લિયાના જેવા ડાળીઓવાળા ડાળ પર, જૂનથી સપ્ટેમ્બર સુધીના જટિલ પાંદડાઓ સાથે, 8-15 ફૂલોના લાલ રંગના પીંછાં.