કોઈ પણ વ્યવસાયિક રસોઇયા તમને જણાવશે કે રાંધેલા માંસનો સ્વાદ મોટે ભાગે તેના પર આધાર રાખે છે કે તમે તે કેવી રીતે કર્યું છે. તે જ સમયે, આ બાબત માત્ર "જમણા" મસાલાની પસંદગી અને સારા મારેનીદની તૈયારી સુધી મર્યાદિત નથી. માંસની તૈયારીમાં એક વિશાળ ભૂમિકા ઉત્પાદનમાં જરૂરી તાપમાન જાળવી રાખીને રમવામાં આવે છે. તેથી, રાંધણ થર્મોમીટરને કોઈ પણ રસોડામાં હાજર રહેવાની ફરજ પડે છે (સિવાય કે, અલબત્ત, તમે ફક્ત સ્ટોર અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં લાવવામાં આવેલા ઉત્પાદનોના માઇક્રોવેવમાં ગરમીથી સંબંધિત છો). જો તમે પ્રથમ કક્ષાનું નિષ્ણાત હોવ અને "આંખ દ્વારા" શેકવાની ડિગ્રી સરળતાથી નક્કી કરો, તો પછી તમે ઇર્ષા કરી શકો છો. પરંતુ મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં આ પદ્ધતિ શેફ લાવે છે. પરિણામે, માંસ ક્યાં તો રાંધવામાં આવે છે, અથવા ઓવરડ્ર્ડ નથી, અથવા તે ખૂબ જ મુશ્કેલ બની જાય છે. આવા બનાવોથી બચવા માટે, માંસના તાપમાનને માપવા માટે થર્મોમીટર મદદ કરશે.
મને થર્મોમીટરની જરૂર કેમ છે?
દરેક પ્રકારના માંસ ચોક્કસ તાપમાન પર તેની તત્પરતા સુધી પહોંચે છે. તે જ સમયે, બધા હાનિકારક બેક્ટેરિયા તેમાં નાશ પામે છે, અને ઉપયોગી ગુણધર્મો અને વિટામિન્સ ગુમાવી નથી. લોહી સાથે ગોમાંસની ટુકડો માટે, તે 65 ° સી છે વેલ તળેલી બીફ 75 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને મેળવી શકાશે. લેમ્બ તેના શ્રેષ્ઠ સ્વરૂપે 82 ° સે, ડુક્કરનું 85 ° સે પર પહોંચશે. પરંતુ પક્ષીમાંથી ઉત્તમ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે તાપમાન 90 ડિગ્રી સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી રાહ જોવી પડશે. આ તે છે જ્યાં શેકીને માંસ માટે થર્મોમીટર હાથમાં આવશે. તેની સાથે, તમે પકવવાની પ્રક્રિયા સરળતાથી નિયંત્રિત કરી શકો છો, અને જ્યારે માંસ તૈયાર હોય ત્યારે તે ક્ષણને ચૂકી ના જશો. માંસ માટે એક ઇલેક્ટ્રોનિક થર્મોમીટર તમને સમયાંતરે માંસને પકાવવાની પથારીમાંથી બહાર કાઢવા અને તૈયારી નક્કી કરવા માટે છરી વડે તેને છીનવી લેશે. વધુમાં, ભૂલશો નહીં કે છરી સાથે તત્પરતા ચકાસવાની રીત શ્રેષ્ઠ રીતે રસના માંસમાંથી પ્રવાહને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે તેના શુષ્કતા તરફ દોરી જાય છે.
માંસ માટે થર્મોમીટર કેવી રીતે વાપરવું?
રસોઈ ખોરાક (ખાસ કરીને પકવવા માંસ માટે) માટે થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરવો મુશ્કેલ નથી. ઉપકરણની ઉચ્ચ ગુણવત્તા કામગીરી માટે, માંસ માટેના થર્મોમીટરની ચકાસણી તેના મધ્યમ સુધી પહોંચવાનો પ્રયાસ કરી, ભાગમાં ઊંડે દબાવી જ જોઈએ. જો માંસ હાડકા પર હોય, તો પછી ચકાસણી તેને સ્પર્શ કરવી જોઈએ. તે પછી, હિંમતભેર માંસને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો અથવા તેને સગડી પર મૂકો. ડિજિટલ રાંધણ થર્મોમીટર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ગ્રીલની ગરમીને પ્રતિરોધક છે. તે સતત માંસના ભાગનું તાપમાન માપશે, તે ડિસ્પ્લે પર દર્શાવશે. તમારે સમયાંતરે તેને જોવાનું છે, જેથી તત્પરતાના ક્ષણને ચૂકી ન શકો.
માંસ માટે થર્મોમીટર પસંદ કરી રહ્યા છીએ
વેચાણ પર માંસ માટે થર્મોમીટર્સ ઘણો છે. તેઓ આકાર, કદ અને રંગ અલગ અલગ છે. રસોઈની સગવડ - પરંતુ તે બધા એક ધ્યેયનો પીછો કરે છે. તમે જે પસંદ કરી શકો છો તે પસંદ કરી શકો છો અને તમારી જરૂરિયાતોને પૂરી કરી શકો છો. જો તમે બિનજરૂરી ખોટી હલફલ વિના ઘરે માંસની તૈયારી કરવાની તૈયારી કરી રહ્યા છો અને આ પ્રક્રિયાને અન્ય બાબતો સાથે જોડી રહ્યા છો, તો પછી તમે પરંપરાગત થર્મોમીટર સાથે ચકાસણી અને ડિસ્પ્લે સાથે દંડ કરશો, જે તમે પછી જોઈ શકશો. પરંતુ જો તમને અનુસરવાની સમય ન હોય તો
સારી રીતે સજ્જ રસોડું માત્ર માલિકના ગૌરવ જ નથી, પરંતુ રસોઈમાં પણ સારી સુવિધા છે. તેના પર ઘણા વાનગીઓ અને ઉપકરણો પૈકી, રસોઈ માંસ માટે થર્મોમીટર હોવો જોઈએ.