આ સૂચિમાં યુરોપમાં કોફી કેપિટિયલ્સનો સમાવેશ થાય છે, જે એવી વ્યક્તિને આશ્ચર્યની ખાતરી આપવાની ખાતરી આપે છે કે જે સવારની શરૂઆતમાં તળેલી અનાજમાંથી પીણું ના કપ વગર શરૂ કરી શકતું નથી.
કુખ્યાત કોફીમેન પણ કોફીને કેફીનની જરૂરિયાતને સંતોષવા માટેના માર્ગ તરીકે જ જોતા નથી. કોઈપણ દેશના કોઈપણ શહેરમાં, કોફી હાઉસ સ્થાનિક અને પ્રવાસીઓ બંને માટે સાંસ્કૃતિક સંચારનું કેન્દ્ર છે.
1. રોમ, ઇટાલી
ઈટાલિયનો ઉચ્ચ ગુણવત્તાની ખોરાકના ચાહકો છે, કારણ કે સસ્તો પીઝેરિયાના મહેમાનમાં ગઇકાલેના વિરામસ્થાનથી અથવા કૃત્રિમ સ્વાદોના ઉમેરા સાથે ભોજન આપવામાં આવશે નહીં. આ લોકોની ખાદ્ય નિર્ભરતા કોફી વિશે બધું જ અસર કરે છે સ્થાનિક કૉફી હાઉસના માલિકો પૈકી, એક અયોગ્ય કરાર છે: વેચાયેલી પીણુંનો કોઈ કપ દેખાતો નથી જેમ તે સાચવવામાં આવ્યું હતું અને પાણીથી ભળેલું હતું ઇટાલીના રહેવાસીઓ - મિનિમિઝમના અનુયાયીઓ: તેઓ ખાંડ અથવા લટ્ટે-પેન્કીના સ્વરૂપમાં અતિરિક્ત વગર કાળી કોફી પસંદ કરે છે.
2. ઈસ્તાંબુલ, તુર્કી
યુરોપ અને એશિયાની સરહદ પર, ઇસ્તાંબુલ, તેના સમૃદ્ધ, સુગંધિત અનાજના કોફી માટે જાણીતું હતું, જે માટે રસોઈની એક અનન્ય પદ્ધતિ વિકસાવવામાં આવી હતી. વિશ્વના તમામ દેશોના તજજ્ઞો ભૂલી ગયા છે કે તુર્કીમાં એક કોફી વાવેતર નથી, અને તેને રેસીપી માટે સુવર્ણમાન માનવામાં આવે છે. ઇસ્તાંબાલ કોફી હાઉસમાં, ઠંડક પહેલાં પાણીને ઠંડુ કરવામાં આવે છે, અનાજને લોટમાં ફેરવવામાં આવે છે: બે ઘટકોનું જોડાણ તાંબુ જૂના ટર્ક્સમાં જ જોવા મળે છે. સ્વાદને બગાડવા માટે, તુર્કને અગ્નિમાં મૂકવા માટે પૂરતું છે: ઈસ્તાંબુલમાં, પીણું ગરમ રેતી પર રાંધવામાં આવે છે. તીવ્ર ફીણ ટાળવા જ્યારે ઉકળવા માટે તેને ઘણી વખત લાવવામાં આવે છે: એવી માન્યતા છે કે તેના દેખાવના સમયે, કોફી "મૃત્યુ પામે"
3. વિયેના, ઑસ્ટ્રિયા
યુનેસ્કો દ્વારા સંકલિત વિશ્વ વારસાની યાદીમાં વિયેનામાં કોફીશૉપ્સની શેરીનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે. શહેર કેન્દ્રીય ચોરસમાં કૉફીની દુકાનો ધરાવે છે: એવું માનવામાં આવે છે કે તેઓ પ્રાચીન જિલ્લાના વિશિષ્ટ વાતાવરણને જાળવી રાખે છે. ઓસ્ટ્રિયન લોકો યુરોપમાં શેકેલા અનાજમાંથી પીવાના પાયોનિયરો તરીકે ઓળખાવાના અધિકાર માટે તુર્ક સાથે દલીલ કરવા તૈયાર છે.
XVII સદીની મધ્યમાં વિયેનામાં કોફી ફેશનેબલ બની હતી: અન્ય મહેમાનો કરતા વધુ વખત તેઓ પોલેન્ડ નામના દેશાંતરિત ફ્રાન્ઝ કોલ્શિત્સસ્કી દ્વારા ગણવામાં આવતા હતા. જ્યારે તેમના રાંધણ ક્ષમતાઓની ખ્યાતિ ઓસ્ટ્રિયાની સરહદોની બહાર ફેલાય ત્યારે, સત્તાવાળાઓએ તેમને એક ઘર આપ્યું ફ્રાન્ઝે તે કોફી શોપમાં પ્રવેશ્યો - વિયેનાના ઇતિહાસમાં સૌ પ્રથમ. મહેમાનોને વિવિધ પ્રકારનાં અનાજની પસંદગી આપવામાં આવી હતી, જેથી તેઓ કોઈ મનપસંદ પસંદ કરી શકે. ખૂબ જ ટૂંક સમયમાં કેટલાક મુલાકાતીઓએ સ્વાદમાં કડવાશની ફરિયાદ કરી હતી - અને ત્યાર બાદ કોલ્શિશ્સ્કી યુક્તિ પર ગયા હતા. પીણું માટે ક્રીમ અને મધ ઉમેરી રહ્યા છે, તેમણે વિયેનીઝ કોફી બનાવી છે, જે આજે કોઇ કૅફેના મેનૂમાં મળી શકે છે.
4. રિકજાવિક, આઇસલેન્ડ
આઈસલેન્ડર્સે કોફીમાં ખૂબ રસ દર્શાવ્યો ન હતો, જ્યારે યુરોપ તેના પર ઉન્મત્ત રહ્યું હતું. આશરે 10 વર્ષ પહેલાં આ પરિસ્થિતિમાં ધરમૂળથી ફેરફાર થયો હતો: શહેરમાં અનાજ અને લેવાયેલા બંને ડૉલર વેચવામાં આવતી અનેક દુકાનો. તે એટલી ઊંચી ગુણવત્તા હતી કે વેચાણકર્તાઓ વચ્ચે ગ્રાહકોના ધ્યાન માટે સ્પર્ધા શરૂ થઈ. ગોર્મેટ્સ એ હકીકતની ખાતર આઇસલેન્ડને ખેંચે છે કે તે ત્યાં છે કે તમે જૂના મકાનોની જેમ જ નાના મકાનોમાં પણ નિહાળવામાં આવતી કોફીનો સ્વાદ લઈ શકો છો. જો અન્ય યુરોપીયન શહેરોમાં એક અજાણ્યા કાફે પ્રવાસી નિરાશ કરી શકે છે, તો રિકજાવિકના કોફી હાઉસ આ બાબતે સંપૂર્ણપણે સલામત છે.
5. વેનિસ, ઇટાલી
જ્યારે તુર્ક્સ અને ઑસ્ટ્રિયન લોકો ખંડના પ્રથમ કોફી દેશના ખિતાબથી ઝગડો કરે છે, વેનેશિયનો તેમની ગુણવત્તાના વિશે શાંત રહે છે. પોલ Kolshitsky વીસ વર્ષ પહેલાં વિયેના માં કોફી બિઝનેસ સ્થાપના, વેનિસ વેપારીઓ પહેલેથી જ અનાજ વેપાર કરવાની તક માટે પાદરીઓ સાથે લડ્યા. પાદરીઓ સુગંધીદાર પીણુંનો વિરોધ કરતા હતા, અને તેના આકર્ષક ગુણધર્મોના વેચાણ પર પ્રતિબંધની બાંયધરી વ્યક્ત કરતા, ઊંઘના વ્યકિતને વંચિત કરતા હતા. હેરફેર સામેની લડાઈમાં છેલ્લી દલીલ એ પૌરાણિક કથા હતી કે કોફી એ ટર્ક્સનું કાળું રક્ત છે, જે ઇસ્લામિક ધર્મની ધમકી ધરાવે છે.
6. ડબલિન, આયર્લેન્ડ
કોફી હાઉસથી આયર્લેન્ડની રાજધાની આલ્કોહોલિક પબ માટે વધુ જાણીતી છે. પરંતુ વ્હિસ્કી અને ઍલ પીવાના સંસ્કૃતિને ઝડપથી આઇરિશને કંટાળો આવ્યો, તેથી તેઓએ નવા કંઈક સાથે આવવાનું નક્કી કર્યું. આલ્કોહોલ વગરનું પીણું અપ્રિય હશે: ઠંડી વરસાદી સાંજે તેઓ કેવી રીતે ગરમ થઇ શકે છે? કોકટેલની શોધનો બોજ, જે કોફીના ચાહકો અને મજબૂત વ્હિસ્કીના ચાહકોને અનુકૂળ બનાવશે, તે શહેરના હવાઈ મથક જૉ શેરિડેનની બારટેન્ડરને સંભાળ્યો. 1 9 42 માં ડબ્લિનમાં, કેટલીક ફ્લાઇટ્સ એક જ સમયે રદ કરવામાં આવી, અને જૉએ થાકેલા અને સ્થિર મુસાફરો માટે વ્હિસ્કી, ક્રીમ અને કોફીનું મિશ્રણ તૈયાર કર્યું. શેરિડેન, જેને તેના દ્વારા શોધવામાં આવી, જેને "એરીશ કોફી" કહેવાય છે તેમના સમકાલીન સહયોગી કોઈ પણ પ્રવાસીઓ સાથે આ વાર્તાની વિગતો શેર કરે છે.
7. ઓસ્લો, નોર્વે
નોર્વેમાં, કોફી ખૂબ વ્યર્થ છે: તે ઘણી રીતે પ્રયોગ કરે છે કે જે મુલાકાતીઓ મલેશિયા તરીકે સ્થાનિક વાનગીઓ માને છે ઓસ્લોના કેફેટેરિયામાં, ત્રણ પ્રકારના કોફી છે. તેમાંથી એક લીલી કઠોળમાંથી રાંધવામાં આવે છે, બીજામાં ખૂબ જ શેકેલા છે. અને ત્રીજી સૂત્ર, પ્રથમ નજરે, તે ચામડીને ખુશીમાં નથી લેતા, પરંતુ ઉબકા કે અપચોની ફિટ છે. આ આશ્ચર્યજનક બાબત એ છે કે પ્રથમ ઉકાળવા પર આનંદ દ્વારા બદલાઈ જાય છે. તેના પર, ગ્રાઉન્ડ કૉફીને કાચી ચિકન ઇંડા અને જાડા મધ સાથે ભેળવવામાં આવે છે. પીણામાંથી પ્રોટીનને અલગ કરવા માટે કોફી શોપ્સના મુલાકાતીઓ ખાસ સ્ટ્રેનર સાથે પીરસવામાં આવે છે.
8. પેરિસ, ફ્રાન્સ
આ શહેર ખૂબ ટ્રાવેલ એજન્ટ્સ અને મીડિયા દ્વારા જાહેરાત કરવામાં આવ્યું છે, જેથી તે કોઈ પ્રકારની ગંદા યુક્તિથી અપેક્ષા કરી શકાય. પોરિસની છાપ સંસ્થાઓની બગાડે છે જે ઓછી ગુણવત્તાવાળી ઇન્સ્ટન્ટ કોફીની સેવા આપે છે, વિવિધ પ્રકારના મીઠાઈઓ સાથે તેના સ્વાદ માટે વળતર આપે છે. નેટવર્કમાં દરરોજ મુલાકાતીઓ તરફથી પોરિસના કોફી હાઉસના નકારાત્મક પ્રતિભાવો જોવા મળે છે, જે મોટે ભાગે ચળકતા સામયિકોના પૃષ્ઠોમાંથી ઉતરી આવ્યા છે. શહેરમાં શ્રેષ્ઠ કોફી પીવા માટે, તમારે બાહરી પર રેસ્ટોરેન્ટ્સ જોવાની જરૂર છે, જેની ધારકો ઇમિગ્રન્ટ્સ છે. ફ્રાન્સનો યુરોપના કોફી કેપિટલ્સમાં માત્ર તેને આધારે નક્કી કરી શકાય છે કે તે કેવી રીતે તેને રાંધવા નહીં તે પ્રમાણ નક્કી કરે છે.
9. હેલસિન્કી, ફિનલેન્ડ
સુકા આંકડાઓ કહે છે કે ફિનલૅન્ડના રહેવાસીઓ તરીકે દુનિયામાં કોઈ પણ દેશ કેફીન જેટલો વપરાશ કરતું નથી. સરેરાશ ફિન એક દિવસ ઓછામાં ઓછા 5-6 કોફીના મોટા કપ પીવે છે: આ યુરોપના બાકીના ભાગમાં જેટલું બમણું છે. આ હકીકતને જોતાં, પીણું દરેક જગ્યાએ લેવા માટે તૈયાર છે: કરિયાણાની દુકાનો, બાર અને બુટીકમાં પણ. હેલસિન્કીમાં, તેઓ મૂળભૂત કોફી પરંપરાઓ જાળવી રાખવાનો પ્રયત્ન કરે છે, તેમને હાઇટેક અને શેકેલા કોફી બનાવવા માટે મિશ્રણ કરે છે.
10. એમ્સ્ટર્ડમ, નેધરલેન્ડ્સ
એવું લાગે છે કે ડચ કોફીની દુકાનો કોફી પણ મળી શકે છે પરંતુ ફ્લોરની નીચેથી દવાઓના વેચાણ વિશે દંતકથાઓના ફોજદારી ધાડ હેઠળ, યુરોપમાં સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ પીણાં પૈકીની એક છે. પોતાના રાંધવાની કુશળતામાં સતત સુધારણાના રહસ્ય નેધરલેન્ડની કાયદાકીય વ્યવસ્થામાં છુપાયેલું છે: તે કોફીશોપ્સના કોઈપણ જાહેરાતને પ્રતિબંધિત કરે છે. સંસ્થાઓએ પોતાને સ્વાદિષ્ટ કોફી અને શેરોની વ્યવસ્થા માટે એક પ્રમાણિક નામ કમાવવાનું છે. બાદમાં, માર્ગ દ્વારા, બજેટ પ્રવાસીઓ માટે સંબંધિત છે - એમ્સ્ટર્ડમમાં તેઓ માત્ર એક પ્રતીકાત્મક એક યુરો માટે કોફી અને કેકનો સમૂહ ખરીદી શકે છે.