ચિલીની મુલાકાત લેવા માટે અને રાષ્ટ્રીય રાંધણકળાના વાનગીઓને સ્વાદ નથી આપતા, જે અવિશ્વસનીય વિવિધતા દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે - એક અયોગ્ય અધિનિયમ. આ દેશની રાંધણકળા ચીલીની રાષ્ટ્રીય રાંધણકળા અને રાંધણ પરંપરાઓનો એક અસામાન્ય મિશ્રણ છે, જે યુરોપમાંથી ઇમિગ્રન્ટ્સ પાસેથી ઉછીના લેવામાં આવે છે.
ચિલીના રાંધણકળાના લક્ષણો
ચિલીના રાંધણકળાના લાક્ષણિક લક્ષણો દેશના વિવિધ પ્રદેશોમાં વાનગીઓ વચ્ચે આવશ્યક તફાવત છે:
- પર્વતીય વિસ્તારોમાં, ખોરાક સરળતા અને વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોની એક નાની માત્રા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. જો કે, ઘેટાં, ઘેટાંના અને આલ્પાકા જેવા અસામાન્ય પ્રકારના માંસનો ઉપયોગ અહીં સામાન્ય છે;
- કેન્દ્રીય ખીણમાં વિવિધ પ્રકારનાં વાનગીઓ દ્વારા વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે અહીં છે કે યુરોપિયન પરંપરાઓનું પ્રભાવ સૌથી વધુ નોંધપાત્ર છે. માંસની વાનગી, માંસ, ડુક્કર અને મરઘાંની તૈયારી માટે અહીં ઉપયોગ થાય છે.
પરંતુ દેશની રાંધણકળાએ પણ સામાન્ય લક્ષણોનો ઉચ્ચાર કર્યો છે:
- શાકભાજીના પુષ્કળ વાનગીઓમાં હાજરી: લસણ, મરી, મકાઈ, બટેટા, યામ અને અન્ય;
- વિવિધ ફળોનો વિપુલતા જે તાજા અને તેનો ઉપયોગ જામ, જામ, રસમાંથી થાય છે.
ચિલીમાં ફૂડ
હજુ સુધી કોઈ પ્રવાસી સ્થાનિક વાનગીઓ માટે ઉદાસીન રહી છે. આબોહવાને કારણે, દેશમાં ભૌગોલિક પરિસ્થિતિમાં ફળો, શાકભાજી અને સીફૂડના પ્રમાણમાં વધારો થાય છે. આ વાનગીઓની રચના સિઝનના આધારે બદલાય છે. મુસાફરોને વિવિધ પ્રકારના કેસ્સરો, પૌષ્ટિક સૂપ્સ, સુગંધિત સોસેઝ, અલબત્ત, શેલફીશ આપવામાં આવે છે. ચિલીના કેટલાક શેવાળ, માછલી અને શેલફીશ પ્રજાતિઓનો ઉપયોગ કરે છે જે અન્ય દેશોમાં મળી નથી.
હૂંફાળું રેસ્ટોરન્ટ્સમાં, પ્રવાસીઓ પરંપરાગત વાનગીઓનો આનંદ માણે છે, અને જેઓ સેન્ટિયાગોની મુલાકાત લે છે તે કેન્દ્રિય લા વેગા ફૂડ માર્કેટ નજીક તેમને ચાજ કરી શકે છે.
નીચેના રાષ્ટ્રીય વાનગીઓનો આનંદ લેવો જોઈએ:
- પરંપરાગત ચિલીના પાઈ - "એમ્પાનાદાસ" પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી તેમને મોકલતા પહેલા, કૂક ઇંડા દરેક dips. ભરણને પિનટ કહેવામાં આવે છે - માંસ, ડુંગળી, આખું અને બાફેલી ઇંડાનું મિશ્રણ. પાઈ પણ ચીઝ અથવા શાકભાજી સાથે સ્ટફ્ડ છે. "એમ્પાનાદાસ" સર્વત્ર વેચાય છે - રેસ્ટોરાંથી કરિયાણાની દુકાનોમાં;
- પાઈઝ ભરવાથી અન્ય વાનગી માટે એક ઘટક તરીકે કામ કરે છે - મકાઈના કેક અથવા "પેસ્ટલ ડે ચોક્લો". ફોર્મના તળિયે એક પિન નાખ્યો છે, અને ટોચ પર મકાઈનો લોટ બનાવવામાં મધુર કણક એક જાડા સ્તર સાથે આવરી લેવામાં આવે છે. આ અદ્ભૂત પાઇ અજમાવવા માટે, ઉનાળામાં ચીલી આવવા;
- એક વધુ ઉનાળો સ્વાદિષ્ટ - "ઉમીતા", જે એક મકાઈની કેક છે જે એક મકાઈ કોબમાં લપેટી છે. તે ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે અથવા ઉકાળવાથી. સફર પૂર્વે તે ચિલીના રસોઈમાં શું છે તે જાણવા માટે નુકસાન પહોંચાડતું નથી. સૌથી સામાન્ય વાનગીઓમાંની ફોટાઓ ઈન્ટરનેટ પર તેમજ તેમની રચનામાં મળી શકે છે;
- જેના દ્વારા તે પ્રવાસીને પસાર થવું અશક્ય છે, તે એક "પેબલ", પકવવાની પ્રક્રિયા છે, જે તમામ વાનગીઓ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે બારીક અદલાબદલી ટામેટા, મરી અજી, ડુંગળી, ધાણાથી બનાવવામાં આવે છે.
આ ઉપરાંત લોકપ્રિય વાનગીઓમાં શાકભાજીના રૅગઆઉટનો સમાવેશ થાય છે "મીઠું", શેકેલા માંસ "આસાડો", અસંખ્ય પ્રકારના સૂપ "કેસુઆલા" અને અન્ય ઘણા લોકો.
| | |
માછલી વાનગીઓ
ચિલીની રાંધણકળા માછલી અને સીફૂડમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીથી ભરેલી છે. તેઓ માછલીઓની જાણીતી જાતોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, "પાલી મરીના" એક પ્રસિદ્ધ સીફૂડ સૂપ કેલિએન્ટો, લસણ, ડુંગળી, મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ છે. અન્ય વાનગી, સૂપની યાદ અપાવે છે, પરંતુ વધુ જટિલ રચના સાથે - "કૅન્ટો". તેના ઘટકો માછલી, શેલફીશ, શાકભાજી અને બટાટા છે.
તાજી માછલીનો પ્રયાસ કરવા માટે, ક્રમમાં "સેવિચે" માછલી લીંબુ અથવા ચૂનો માં મેરીનેટ છે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી બટાટા, મકાઈ મિશ્રણ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
| | |
બેવરેજીસ ચિલી
ચીલીમાંથી પીણાં એક અલગ વિષય છે. દેશ તેના વાઇન પ્રોડક્ટ્સ માટે જાણીતું છે. તેથી, તે યોગ્ય વાઇન વિવિધ સાથે વાનગીઓ ખાય કરવા માટે પ્રાધાન્ય છે. પરંપરાગત પીણાં પિક્સો છે. તે ખરેખર શું છે તે નિર્ધારિત કરવું મુશ્કેલ છે, કેટલાક તેને દ્રાક્ષ વોડકા કહે છે, અન્ય લોકો તેને બ્રાન્ડી કહે છે. એલ્કીની ખીણમાં "પિક્સો" નું નિર્માણ કર્યું
"પિસ્કો સઝર" વગર કોઈ પક્ષ સ્થાન લેતો નથી - ચિલીવાસીઓની સૌથી મનપસંદ કોકટેલ આ રચના પીસ્કાનો, તાજી સ્ક્વિઝ્ડ લીંબુ અથવા ચૂનોનો રસ, ઇંડા સફેદ, ચાસણી અને ધોકો (કડવી મદ્યપાન કરનાર પીણું) છે. ત્યાં એક કોકટેલ પણ છે જેનાસ આઈસ્ક્રીમ અને "પેપેનો-ટેરેમોટો" વાઇન પર આધારિત છે.
ચીલીમાં ખૂબ લોકપ્રિય ચા છે: કાળો, લીલા અથવા પરંપરાગત ચિલિયન "સાથી", તે દેશના કોઈપણ સંસ્થામાં તમને મળશે.
ચિલીના રાંધણકળા ચોક્કસપણે કોઈને ઉદાસીન છોડશે નહીં, અને અહીંના દરેકને તમારા વસ્તુને પસંદ કરવા માટે એક વાનગી પસંદ કરી શકે છે.
| | |
