સારી ગુણવત્તાની વાઇનનો આનંદ માણવા માટે, જે સામગ્રી તે બનાવવામાં આવી હતી તે માત્ર એટલું જ મહત્વનું નથી, પરંતુ તેના સ્ટોરેજ માટે તમામ મૂળભૂત શરતોની પરિપૂર્ણતા પણ. કોઈપણ વાઇનને સંગ્રહિત કરવા માટે એક આદર્શ સ્થળ એક ઓક બેરલ છે, એક ભોંયરું માં મૂકવામાં આવે છે. પરંતુ કેવી રીતે તે એપાર્ટમેન્ટ, રેસ્ટોરન્ટ્સમાં અથવા આ પ્રોડક્ટનું વેચાણ કરતી કંપનીઓમાં તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું? આ હેતુ માટે, વાઇન સ્ટોરેજ માટે ખાસ રેફ્રિજરેટર્સ વિકસાવવામાં આવ્યા છે.
વાઇન રેફ્રિજરેટર્સ વિવિધ પ્રકારના હોય છે, જે નીચેના પરિબળો પર આધારિત છે:
1. કદ:
- મીની રેફ્રિજરેટર્સ - વાઇનની કેટલીક બોટલ માટે;
- પથારી-સમઘન - 100 થી વધુ ટુકડાઓ;
- વાઇન કેબિનેટ્સ - 500 થી વધુ ટુકડાઓ;
- વાઇન ચેમ્બર્સ - 3500 પીસી સુધીની.
2. તાપમાન ઝોનની રકમ:
- સિંગલ-તાપમાન;
- બે-તાપમાન;
- ત્રણ-તાપમાન;
- મલ્ટી-તાપમાન (બહુ-તાપમાન) - 3 કરતાં વધુ વિવિધ તાપમાન સંગ્રહસ્થાનની હાજરીમાં.
3. ઠંડક પદ્ધતિઓ:
- સંકોચન;
- થર્મોઇલેક્ટ્રિક ;
- શોષણ
4. નિમણૂક દ્વારા:
- ઘર અથવા ઓફિસ માટે ઘરનાં વાઇન કૂલ્ડર્સ;
- ઔદ્યોગિક - ઉત્પાદન માટે, કંપનીઓ - વેચાણકર્તા, રેસ્ટોરાં
5. નોંધણી વખતે:
- પ્રમાણભૂત;
- વધારો આરામ;
- ભદ્ર;
- અનન્ય
એકલા સ્થાયી થવા ઉપરાંત, વાઇન ટેલર અને વાઇન કેબિનેટ સાથે સંયુક્ત સ્થાનિક રેફ્રિજરેટર્સના મોડેલો હજુ પણ છે. સામાન્ય રીતે તે બે-બેરલ બે-કોમ્પ્રેસર રેફ્રિજરેટર છે, જેમાં એક જ સમયે અથવા ફ્રિઝરની જગ્યાએ વાઇન કેબિનેટ કે કેમેરા સ્થિત છે. તે જ સમયે, વાઇન સેલ તળિયે સ્થિત થયેલ છે, અને ફ્રિઝર ટોચ પર છે
વાઇન માટે રેફ્રિજરેટર કેવી રીતે પસંદ કરવું?
વાઇનના સ્ટોરેજ માટે સોમેલીયરની ભલામણને અનુસરવા માટે, વાઇન કેબિનેટ્સ અને ફ્રિજ્રીજરેટર્સમાં તેને પૂરું પાડવું જોઈએ:
- બોટલની સ્થિરતા - કમ્પ્રેશન મોડેલોમાં દેખાવ નથી, પરંતુ આને કોમ્પ્રેસર, સોફ્ટ ગાદી, શેલના વિશ્વસનીય ઇન્સ્યુલેશન અથવા લાકડાની બનેલી બોટલ માટે છાજલીઓ અને પૅલેટની અમલીકરણ દ્વારા યોગ્ય સંતુલન દ્વારા સુધારી શકાય છે.
- અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોથી રક્ષણ - રેફ્રિજિએટિંગ કેબિનેટના કાચ દરવાજાને ડાર્કિંગ (ટિન્ટિંગ) દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે.
- સતત તાપમાન 8 ° સેથી 12 ° સે
- 50% ના સ્તરે ભેજ જાળવણી - 80%.
- અંદર તાજી હવાનું પ્રસારણ.
- સ્ટોરેજ દરમિયાન બોટલની આડી સ્થિતિ - જેથી કરીને કૉર્ક સૂકાઇ જ નહીં અને સ્ક્વિઝ નહીં કરે.
પરંતુ યોગ્ય સંગ્રહ માટેની તમામ જરૂરિયાતો વૈભવી દ્રાક્ષ રેફ્રિજરેટર્સના ખર્ચાળ મોડેલ્સમાં જ મળ્યા છે. સામાન્ય મોડેલોમાં, ઘણી વાર કોઈ સારી હવાઈ વાવણી, ભેજનું નિયંત્રણ નથી અને કેટલીક વખત ત્યાં સ્પંદન હોય છે, તેથી તે વાઇનના ટૂંકા શેલ્ફ લાઇફ માટે જ યોગ્ય છે.
મોંઘા વિન્ટેજ અને સંગ્રહ વાઇન્સ સ્ટોર કરવા માટે, તમારે બહુ-તાપમાન વાઇન કેબિનેટ્સ લેવી જોઈએ, જેમાં એક શક્યતા છે
સ્થાનિક વપરાશ માટે મોટેભાગે પ્રમાણભૂત ડિઝાઇનમાં બનેલા નાના વાઇન કૂલર ખરીદવાઃ મેટલ અથવા પ્લાસ્ટિકના છાજલીઓ, આંધળા દરવાજા અને મેટલ પ્લેટિંગ. વાઇન કૂન્ડર્સના બિલ્ટ-ઇન મોડલ્સ પણ છે, જે કોઈ પણ રસોડામાં સેટ, દિવાલ અથવા ફર્નિચરમાં ખૂબ સરળ છે.
વાઇન કૂલર ખરીદતી વખતે, એક્સેસરી તરીકે, તેઓ વપરાશ પહેલાં ઓક્સિજન સાથે દારૂના ઝડપી વેગ માટે ઉપકરણ ખરીદી કરે છે. આ પીવાને સુગંધ સંપૂર્ણપણે પ્રગટ કરવામાં મદદ કરે છે, પરંતુ તે ખૂબ નરમ છે - તે નરમ બનાવે છે.