વાઇન માટે એરરેટર

વૃદ્ધ વન્સની સુગંધ અને સ્વાદની સંપત્તિ પ્રાચીન સમયમાં માણસ દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી. હજારો વર્ષોથી પીણું રહસ્ય અને પ્રતીકવાદથી ઘેરાયેલું હતું, અને તે જ સમયે વાઇન વપરાશની સંસ્કૃતિ વિકસાવી હતી. આજે, માત્ર તૈયાર સામ્મેલિયર જાણે કે વાઇનના સ્વાદને કેવી રીતે સુધારવું, પણ સામાન્ય ગ્રાહકો માટે. ઘણી રીતે, આધુનિક શોધ - વાઇન માટે એરરેટરનો સ્વાદ પ્રગટ કરવા માટે ફાળો આપે છે. વાઇન એરરેટરને કારણે પીણું ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત થાય છે અને નવા બાજુ પર ખુલે છે.

શા માટે વાઇન "શ્વાસ" કરવો જોઈએ?

હકીકત એ છે કે વાઇન ઑક્સિજન સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા પછી વધુ સારા માટે સ્વાદને બદલે લાંબા સમયથી ઓળખાય છે. આ કિસ્સામાં અમે લાંબો સમય ચાલતી વાઇન વિશે વાત કરી રહ્યા નથી, જેમણે પહેલાથી કઠોરતાને ઢાંકનારી બાહ્ય સૌમ્યતા સ્વાદ પ્રાપ્ત કરી છે, પરંતુ એક યુવાન દારૂ વિશે, જે ટેનીનિનની સામગ્રીને કારણે, તીક્ષ્ણ અને ખાટું સ્વાદ ટોન ધરાવે છે. દ્રાક્ષમાં રહેલા ટેનીનની પોલિફીનોલ્સ વાઇનને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે જરૂરી છે અને ઓક્સિડેશન ન થાય, પરંતુ વપરાશ કરતા પહેલા તેમના વરાળને છુટકારો મેળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે જેથી પીણું ખુલ્લું હોય. એરએરની આવશ્યકતા માટે, તે તાત્કાલિક રૂપાંતર માટે છે, જ્યારે, જ્યારે હવા સાથે સંપર્કમાં આવે છે, વાઇન નરમ અને સુખદ બને છે

ડેકોનટર અથવા એરરેટર?

લાંબા સમય માટે વાયુમિશ્રણ હેતુ માટે ખાસ જહાજો શોધ કરવામાં આવી હતી - decanters . તેઓ વ્યાપક સપાટ તળિયે અને સાંકડા ગરદન દ્વારા અલગ પડે છે, જેથી વાઇન વપરાશ પહેલાં ઊભા થઈ શકે છે, "શ્વાસ" અને તે જ સમયે તેના ફળના સ્વાદને જાળવી રાખે છે. મુશ્કેલી એ હકીકત છે કે મદ્યપાન કરનાર વાઇનમાં ઘણો સમય પસાર કરવો જોઇએ - અર્ધો કલાકથી કેટલાક કલાકો સુધી, અને વાઇન એરરેટર તમને પ્રક્રિયાના સમયગાળાને કેટલાક સેકન્ડોમાં ઘટાડવા માટે પરવાનગી આપે છે.

વાઇન એરેટરનું કામ સિદ્ધાંત શું છે?

વાઇન માટે એરરેટર શું છે તે સમજવું તે મુશ્કેલ નથી, કારણ કે તેની પાસે કોઈ મુશ્કેલ પદ્ધતિ નથી. એરરેટર રીઓ સાબાસ્કીના શોધક વાઇનનો ગુણગ્રાહક ન હતો, પરંતુ એન્જિનિયરિંગ મગજમાં તેમને ડિઝાઇનની વિચારણા કરવામાં આવી હતી, જે તેના વોલ્યુમ દરમિયાન પીણુંને હવા સાથે સંપર્કમાં લેવાની પરવાનગી આપે છે, અને માત્ર સપાટી પર જ નહીં, જેમ કે મદ્યપાન કરનાર તરીકે. પરિણામે, ગ્લાસ બલ્બ દેખાયા, જેના દ્વારા ચશ્મામાં વાઇન રેડવામાં આવે છે. બલ્બની વિશિષ્ટતા હવાઈ ચૅનલ્સ છે. જ્યારે વાસણના દબાણમાં વાઇનને ફલાસથી છાંટવામાં આવે છે ત્યારે વેક્યૂમ બનાવવામાં આવે છે અને ઓક્સિજન આ ચેનલો દ્વારા દોરવામાં આવે છે, જે વાઇન સાથે મિશ્રિત થાય છે, "વધારાની" વરાળ પછી દૂર કરવામાં આવે છે. લાલ વાઇન માટે એરરેટર અને સફેદ માટે એરરેટર આંતરિક ફર્નલ અને થ્રુપુટના કદમાં અલગ છે, જે પીણાંના જુદા જુદા ગુણધર્મોને કારણે છે.