કોઈપણ રશિયન લગ્નનો અભિન્ન ભાગ તહેવારની કોષ્ટક છે. કદાચ દુનિયામાં કોઈ દેશ લગ્નની તહેવારની પરંપરાને અનુકૂળ ન કરી શકે. જો કે, મોટાભાગના દેશોમાં મોટા પાયે તહેવાર ગોઠવવાની રીત અસ્તિત્વમાં છે. યુરોપમાં, ઘણી સદીઓ સુધી, લગ્નો ઘણા દિવસો માટે ઉજવવામાં આવે છે અને ઉત્સવની કોષ્ટકમાં વિપુલ પ્રમાણમાં છે. આજની તારીખે, આધુનિક યુવા આ પરંપરાઓથી મોટે ભાગે આગળ વધી ગઇ છે મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, આ સામગ્રીની શક્યતાઓ અને સંસ્થાના જટિલતાને કારણે છે. તેમ છતાં, આપણા દેશમાં કોઈપણ મુશ્કેલીઓ હોવા છતાં, લગ્ન પૂર્ણવત્ ઉત્સવની તહેવાર વિના ભાગ્યે જ થાય છે.
આજની તારીખે લગ્નની ઉજવણીના ઘણા રસ્તાઓ છે. અને સામાન્ય લગ્ન રાત્રિભોજન, અને ભોજન સમારંભ, અને એક સંપૂર્ણ લગ્ન તહેવાર તે સમાન હોય છે જેમાં મેનૂમાં સામાન્ય મૂળભૂત ઘટકો હોય છે. પ્રશ્ન "લગ્ન માટે મેનૂ કેવી રીતે બનાવવો?" મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં, જેઓ ઘરે ઉત્સવની ભોજનની વ્યવસ્થા કરવા જઈ રહ્યા હોય તે માટે તે સંબંધિત છે. કાફે અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં લગ્ન માટેના મેનુમાં આ સંસ્થામાં કર્મચારીઓની રચના કરવામાં મદદ મળે છે કે જેઓ આ બાબતે એક મહાન અનુભવ ધરાવે છે. ઘરે અથવા કૅફેમાં લગ્ન માટે અંદાજે તહેવારોની મેનૂમાં નીચેના વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે:
- ઠંડા નાસ્તા કોલ્ડ શરુ પહેલીવાર સેવા અપાય છે. હકીકત એ છે કે લગભગ કોઈ લગ્ન મહેમાનોમાં આલ્કોહોલિક પીણાંના પ્રમાણમાં મોટા પ્રમાણમાં ઉપયોગ કરે છે તે ધ્યાનમાં લેતા, ટેબલ પર ઘણા નાસ્તા રહેવું જોઈએ. ટેબલ પર ઠંડા નાસ્તા સાથે મળીને મીઠું ચડાવેલું અને પીવામાં માછલી, કેવિઆર;
- હોટ એપેટિઝર ઠંડા સાથે મળીને સેવા આપી;
- માછલી જેલીડ અથવા સ્ટફ્ડ માછલીને લગ્ન માટે સરળ મેનૂનું એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ ગણવામાં આવે છે. ઠંડા નાસ્તા બાદ માછલી પીરસવામાં આવે છે;
- સીફૂડ વાનગીઓ ઝીંગા, સ્ક્વિડ, મસલમાંથી સલાડ અને નાસ્તાઓ લગ્ન માટે કોઈ ઉત્સવની મેનુમાં વિવિધતા ધરાવે છે;
- માંસ ના નાસ્તા આ વાનગીઓ સીફૂડ સલાડ પછી પીરસવામાં આવે છે. ઉત્સવની ટેબલ પર મીટ નાસ્તા હંમેશાં મોટી માંગમાં છે, તેથી તેમને ઘરે અથવા કેફેમાં લગ્ન માટે મેનુમાં શામેલ થવું જોઈએ;
- શાકભાજી અને મશરૂમ્સમાંથી વાનગીઓ તાજા શાકભાજીઓના વાનગીઓ ઉનાળામાં અથવા પાનખરમાં લગ્ન માટે મેનુનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. શિયાળુ અને વસંતઋતુમાં, કેટલીકવાર સાર્વક્રાઉટ અને મીઠું ચડાવેલું, તેમજ મશરૂમ્સ સાથે તાજી શાકભાજીઓને બદલવામાં આવે છે;
- મુખ્ય ગરમ વાનગીઓ વ્યવસાયિક રાંધણ નિષ્ણાતો ભલામણ કરે છે કે લગ્નની તહેવાર માટે મુખ્ય વાનગીઓમાં વાનગીઓ કે જે વારાફરતી કોષ્ટકને સજાવટ કરશે તે પસંદ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સમગ્ર ટર્કી, પિગલેટ, માછલી. આ વાનગીઓને તહેવારના આરંભમાં કોષ્ટકના કેન્દ્રમાં મૂકી શકાય છે, અને તેમના ગરમ અને કાપીને સેવા આપવા માટે સમય આપો;
- ડેઝર્ટ કોઈ પણ મેનૂમાં લગ્ન માટે - ઘરે, કાફે અથવા રેસ્ટોરન્ટમાં, ઉત્સવની કેકનો સમાવેશ કરવો જોઇએ. મહેમાનોની પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને ટેબલ પર કેક સાથે, ચા અને કોફી પીરસવામાં આવે છે. લગ્નની કેક સામાન્ય રીતે વજન દ્વારા રાંધવામાં આવે છે - 10 મહેમાનો માટે લગભગ 1.5-2 કિલો. એક લગ્ન કેક માટે સસ્તા મેનુ માટે ખૂબ સરળ હોઈ શકે છે. અને જો માલની શક્યતાઓને મંજૂરી મળે તો, મલ્ટિ-ટાયર્ડ, સુંદર સુશોભિત લગ્ન કેક ઓર્ડર કરવાનું શક્ય છે.
લગ્ન માટે મેનૂ બનાવતી વખતે, મહેમાનોની પસંદગીઓને ધ્યાનમાં લેવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.
પ્રકૃતિમાં અથવા ઘરે લગ્નના બીજા દિવસે ઉજવણી કરવાનું પસંદ કરવા માટે આ દંપતિ અસામાન્ય નથી. લગ્નના બીજા દિવસે મેનૂ એટલું વૈવિધ્યપુર્ણ ન હોઈ શકે. એવું માનવામાં આવે છે કે પૂરતી 2-3 પ્રકારના સલાડ, વિવિધ પ્રકારના નાસ્તા અને એક હોટ ડીશ. પ્રકૃતિના લગ્ન માટેના ઉનાળામાં મેનૂમાં, તમે શીશ કબાબ અને શેકેલા શાકભાજીનો સમાવેશ કરી શકો છો. એક ઉત્તમ વાનગી એક બ્રેસિયર પર શેકવામાં માછલી છે ઘરે, લગ્નના બીજા દિવસના મેનૂમાં, તમે સૂપ શામેલ કરી શકો છો