નેશનલ જમૈકન રાંધણકળા એ આફ્રિકન લોકો, ભારત, સ્પેન, ચીન અને ઈંગ્લેન્ડની રાંધણકળાના લક્ષણોને સમાવી લીધું. ટાપુ પર મોટાભાગની વાનગી માંસ (ડુક્કર, બકરી માંસ), મરઘા અને માછલીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે વિવિધ પ્રકારની મસાલાઓ સાથે ખૂબ ઉદારતાથી સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
જમૈકાના રાંધણકળામાં શું તફાવત છે?
જમૈકન રાંધણની લાક્ષણિકતાઓ પૈકી જાડા અને સુગંધિત માંસ અને માછલીના બ્રોથ્સ (ક્યારેક ફળોના ઉમેરા સાથે) ની હાજરી છે, જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર સાઇડ ડીશમાં ગ્રેવી તરીકે થાય છે. ખાસ ધ્યાન અહીં ચિકન એક વાનગી લાયક. આ, કદાચ, જમૈકાના સૌથી લોકપ્રિય ગેસ્ટ્રોનોમિક વિશેષતાઓમાંથી એક છે. કણક, શાકભાજી, રમ, બિઅર, ચા અને લોટ કન્ફેક્શનરીથી મસાલેદાર નાસ્તા ખૂબ સામાન્ય છે.
વિદેશી ચાહકો ઓરેનિકને પસંદ કરશે, જે નારંગી અને મેન્ડરિનનો એક વર્ણશંકર છે, અને કોલસો મેન્ડરિન અને ગ્રેપફ્રૂટમાંથી મિશ્રણ છે.
જમૈકામાં શાકાહારી ખોરાકના અનુયાયીઓ માટે , શાકભાજી અને અનાજમાંથી માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કર્યા વિના અને રસોઈ દરમિયાન મીઠાના વિનાના વાનગીઓ પર આધારિત એક rastafarian ભોજન છે.
પીણાં
પીણાં, કોકો, કાળા અને હર્બલ ચા (હંમેશાં "લેમન ગ્રાસ ચા" ને અજમાવી જુઓ), દૂધ અને / અથવા રમ, નાળિયેર દૂધ, વિદેશી ફળોમાંથી રસ અને અલબત્ત, વિશ્વ વિખ્યાત કોફી "બ્લુ માઉન્ટેન" ", બ્લુ માઉન્ટેન્સના પગ પર ઉગાડવામાં આવે છે.
આલ્કોહોલિક પીણાં વિશે બોલતા, અમે રમ ઉલ્લેખ કરવાનું નિષ્ફળ કરી શકતા નથી. જમૈકામાં, તે બન્ને undiluted (બરફ સાથે) અને વિવિધ કોકટેલમાં કોલા ઉમેરા સાથે દારૂના નશામાં છે. લોટ કન્ફેક્શનરીની તૈયારી માટે આ આલ્કોહોલિક પીણું પણ લાગુ કરો, જે સૌથી સામાન્ય છે તે રમ છે.
જમૈકાના વાઇન્સ મુખ્યત્વે આયાત કરવામાં આવે છે - ચીલી, અર્જેન્ટીના, સ્પેન અથવા અમેરિકાથી. તેઓ ખૂબ ખર્ચાળ નથી, પરંતુ યોગ્ય સ્તર પર તેમની ગુણવત્તા. જમૈકન રાંધણકળા માં બીઅર પણ ઉચ્ચ સન્માનમાં છે. ખાસ કરીને "RedStripe" અને "રીઅલ રૉકલાગર" હાઇલાઇટ કરો - આ રસોઈની પરંપરાગત પદ્ધતિની પ્રકાશ બીયર છે. વિચિત્ર પ્રેમીઓ માટે અમે આદુ બીયરની ભલામણ કરીએ છીએ.
ટોપ 10 જમૈકન ડીશ
જમૈકામાં ટોચના દસ સૌથી સામાન્ય વાનગીઓ ધ્યાનમાં લો:
- અકી અને સાલ્ફફિશ. અગ્રણી પોઝિશન આ વાનગી દ્વારા વિચિત્ર વૃક્ષના ફળોથી કબજે કરવામાં આવે છે, જે એવોકાડોને યાદ કરાવવાનું સ્વાદ છે. તે મુખ્યત્વે શાકભાજી, બાફેલી અને મીઠું ચડાવેલું કૉડ (આ મીઠું ફળ છે), લીલા કેળા, આખા રોટલીથી રોટલી અથવા મીઠી રોટલીઓ સાથે બ્રેડની સાથે આવે છે.
- આંચકો ચિકન કદાચ, ઘણા લોકોએ જમૈકાના વાનગીઓમાં આ નામ સાંભળ્યું હતું. સખત રીતે કહીએ તો, જેર્ક ચિકન ખાસ સૉસમાં એક અથાણું ચિકન છે અને તે પછી પાઇમેંટો ચારકોલની છીણી પર રાંધવામાં આવે છે. તે આ ઝાડના કોલાઓમાંથી ધુમાડો છે જે ચિકનને આવા સુગંધ આપે છે. આંચકો ચિકન સામાન્ય રીતે શાકભાજી, ચોખા, કઠોળ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
- બકરી કરી આ વાનગી ભારતમાંથી જમૈકન રાંધણકળામાં આવ્યો હતો અને તરત જ કેરેબિયનમાં સ્થાનિક અને મુલાકાતીઓ સાથે ખૂબ જ લોકપ્રિય બન્યું હતું. અહીં તે તીક્ષ્ણ નથી તૈયાર છે, લીંબુના રસમાં સીઝનિંગ્સ સાથે મેરીનેટેડ, ઓલિવ ઓઇલમાં તળેલું અને ચોખા સાથે નિયમ તરીકે સેવા આપી છે.
- ચોખા અને કઠોળ જમૈકામાં રાષ્ટ્રીય વાનગીઓની સૂચિમાં, આ સારવારમાં નોંધપાત્ર સ્થાન છે. લાલ બીન નાળિયેર દૂધમાં રાંધવામાં આવે છે, જે તેમને સોફ્ટ ક્રીમી સ્વાદ આપે છે, પછી ડુંગળી અને મરી ઉમેરો અને ભાત સાથે કોષ્ટકમાં સેવા આપે છે. બીન અને ચોખાના પીણા તરીકે, સીધા ફળથી તાજા નાળિયેરનું દૂધ સંપૂર્ણ છે. આ વાનગી શાકાહારીઓ માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે.
- પેટિસ આ પાઈ માંસ, માછલી, સીફૂડ, ચીઝ અથવા શાકભાજીમાંથી પૂરવણીનો ઉપયોગ કરીને પાતળા કણક પર રાંધવામાં આવે છે. ટોપિંગની વિવિધતાઓ વિશાળ છે, તેથી તમે ઘણું બધું અજમાવી શકો છો અને તમારી વસ્તુને પસંદ કરવા માટે એક વાનગી પસંદ કરી શકો છો. પૅટિસ એક સ્થાનિક ફાસ્ટ ફૂડ છે અને દરેકને પ્રસિદ્ધ શેબ્યુરેક્સ અને સંતો યાદ અપાવે છે, તે ફક્ત સ્વાદ અને મસાલેદાર સુગંધથી અલગ છે. આ રીતે, પેટ્ટીની શાકાહારી આવૃત્તિ પણ છે, જેમાં શાકભાજી, કરી અને અન્ય કેરેબિયન સીઝનીંગ ભરવામાં આવે છે.
- કાલઆલ સૂપ કાલ્લો પ્લાન્ટ સ્પિનચ અથવા ટોપ્સ જેવું લાગે છે. તેમાંથી સૂપ રસોઈમાં ખૂબ સરળ છે, પરંતુ તે જ સમયે સમૃદ્ધ, પાચન માટે ઉપયોગી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ. તૈયારી અને સરળ ઘટકોની સરળતાને લીધે કાલ્લૂ સૂપ બધા જમૈકા રીસોર્ટ્સમાં રેસ્ટોરન્ટ્સમાં મળી શકે છે.
- માછલી એસ્કિચિચ કૅરેબિયન સમુદ્રના પાણીમાં, ત્યાં ઘણી માછલીઓ છે, મુખ્યત્વે, સ્નેપપર, પેર્ચ અને સૂફફિશ. જમૈકાના રસોડામાં તેના શસ્ત્રાગારમાં દરિયાઇ પ્રજાતિઓના પ્રોસેસિંગ અને રાંધવાના માછલીઓની ખાસ રીત છે. તેના પ્રથમ સરકોમાં અથાણું, પછી ડુંગળી ઉમેરો અને મસાલા સાથે ઘસવું, અને ચપળ સુધી તેલ માં frying પછી અને ડુંગળી અને મરી સાથે પીરસવામાં આવે છે. માછલીનો સ્વાદ વધુ લાંબો છે તે મેરીનેટેડ છે.
- સૂપ મનિષ પાણી. આ વિચિત્ર જમૈકન વાનગી, જેમાં મુખ્ય ઘટકો બકરીનાં વડાઓ, હોફ્સ અને જ્યુટ્ટેબલ છે. આ બધા ઘટકો મોટા કન્ટેનરમાં ઉકાળવામાં આવે છે, કેળા, બટાટા, ગાજર અને મસાલેદાર સીઝિંગ આવા સૂપ પક્ષો અને નાઇટક્લબોના મુલાકાતીઓ સાથે ખૂબ લોકપ્રિય છે, તે હેંગઓવરના નિશાનને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે અને પુરુષ પ્રજનન તંત્રને સંપૂર્ણપણે પ્રભાવિત કરે છે.
- પ્લેન વૃક્ષ પરથી નાસ્તા. પ્લેન કેળાના સંબંધી છે. તેમાંના સ્લાઇસેસ તળેલી અને ખાંડ અને મધ સાથે અથવા ગરમ ચટણીઓ સાથે આપવામાં આવે છે.
- ગીઝાડા અને, છેલ્લે, થોડા શબ્દો અને મીઠાઈઓ અને ગૂડીઝ. પ્રવાસીઓ માટે ખાસ પ્રેમ એ ગીઝા છે. તે બાસ્કેટમાં માખણ, નારિયેળ, નૌગેટ અને આદુ સાથે સ્ટફ્ડ છે. નરમ અને નાજુક સુવાસથી સ્વાદ માટે કડક અને મીઠી, ગિઝાડને પોતાને પણ મીઠી દાંત તરીકે ક્રમ આપતા ન હોય તેવા લોકોને પણ સ્વાદ જોઈએ.
| | | |
| | | |
