રાંધણ વિશ્વ એટલાસ ખોલીને, તમે ફરી એક વખત ખાતરી કરી શકો છો કે ન્યુઝીલેન્ડની રસોઈપ્રથા યુરોપીયન, એશિયાઈ અને પોલીનેસિયસ પરંપરાઓના ચુસ્ત લોકો માટે સ્વાદમાં આવશે. આ બધું કારણ છે કે તે ઇમિગ્રન્ટ્સના પ્રભાવ હેઠળ રચવામાં આવ્યું હતું. જો આપણે સ્થાનિક વાનગીઓ વિશે વાત કરીએ તો ગૃહિણીઓ કુદરતી પ્રોડક્ટ્સમાંથી જ તૈયાર કરે છે, જે તેમના પતિઓ દ્વારા નદીઓ, મહાસાગરો અને જંગલોમાંથી કાઢવામાં આવે છે.
તમામ વિવિધ અને ગુડીઝને સૂચિબદ્ધ કરવા માટે કોઈ એક સમયે અશક્ય છે. ન્યુ ઝિલેન્ડની રાંધણકળામાં માંસની વાનગી ગોમાંસ, ડુક્કર, ઘેટાં, અને એક વિશાળ પ્રખ્યાત ભઠ્ઠીમાં ગોમાંસ ભરેલી છે તેવું તે માત્ર એટલું જ મૂલ્યવાન છે કે ઘેટાંની બટાકાની વાનગીમાં કાપડનો ઉપયોગ થાય છે. જેમ કે સીફૂડમાંથી, ઓઇસ્ટર્સ, ક્રસ્ટેશિયન્સ, લોબ્સ્ટ્સ સ્ટફ્ડ મીઠાઈઓ, સખત મારપીટમાં ફ્રાય, અને ઓમલેટ માટે કતરણ તરીકે ઉપયોગ કરે છે.
| | |
| | |
ન્યુ ઝિલેન્ડ નેશનલ રાંધણકળા
- માઓરીની રાંધણકળામાંથી, હેંજી વાનગી (હેંજી) ખૂબ લોકપ્રિય છે. બાફવું અને પથ્થરો માટે ખાસ માટીના પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવે છે. માંસ (ચિકન, ડુક્કર અથવા લેમ્બ) મુખ્ય ઘટક તરીકે ઉમેરવામાં આવે છે, અને શાકભાજી જેમ કે ગાજર, કોબી, ડુંગળી, કોળા અને શક્કરીયા, જેને કુમરા કહે છે, સંપૂર્ણપણે લસણ અને રોઝમેરી સાથે તેનો સ્વાદ બંધ કરે છે.
- ન્યુઝીલેન્ડની રાષ્ટ્રીય વાનગી "રોસ્ટકુમાર" (રોસ્ટકુમાર) આજે આ ખંડમાં, યુરોપમાં પણ અભૂતપૂર્વ લોકપ્રિયતા ધરાવે છે. ઘરે બનાવેલા ખાટી ક્રીમમાં સોનારી બદામી સુધી શક્કરીયા તળેલા છે. જો આપણે તેને આગમાં રાખીશું તો, માઓરી લોકો ખૂબ જ ગમે તેટલું કચરાવાળું હોમમેઇડ ચીપો મળશે.
- પરંપરાગત પાઈ અને, ખાસ કરીને, આ રાજ્યની સ્વદેશી વસતીની સ્વાદિષ્ટ વાની અસામાન્ય નામ "કાકા" (કુકુ) છે. તેઓ ન્યૂ ઝીલેન્ડના લીલા-વાદળી મસલ્સ, ભુરો સીવીડ, મધ મેનુકાની ભરવા અને કૂલના તીક્ષ્ણ પાંદડાથી તૈયાર છે. તે નોંધવું વર્થ છે કે ભરણ અન્ય આવૃત્તિ સૅલ્મોન માંથી બનાવવામાં આવે છે
- "બર્ડ લેમ્બ" - આ બરાબર છે કે કેવી રીતે માઓરી વાનગી અનુવાદિત થાય છે. તે ચીની માંસમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અથવા જાડા ચરબીના સ્તર સાથે ઉગાડેલા બચ્ચાઓથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. નામનું લક્ષણ ઘેટાં શા માટે કરે છે, પરંતુ પકવવાના સમયે, ટિટી માંસમાં લેમ્બની યાદ અપાવે છે.
- ઉપર સૂચવ્યા મુજબ, ન્યુઝીલેન્ડમાં રાષ્ટ્રીય ખાદ્ય એ આખી દુનિયાના લોકોની વાનગીઓનું મિશ્રણ છે. તેથી, લગભગ દરેકને "પાવલોવા" (પાવલોવા) ના ડેઝર્ટ વિશે સાંભળ્યું છે, જે આ રાજ્ય અને ઓસ્ટ્રેલિયામાં ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. તે એક નાનકડા કેક-મીરાન્ડેય છે, જેનો મુખ્ય આકર્ષણ તાજા ફળ છે.
| | | |
ખોરાકની કિંમતો
આજે, તમે ન્યુઝીલેન્ડની રાષ્ટ્રીય વાનગીઓને લગભગ બધી રસોઈમાં અજમાવી શકો છો, ખાસ કરીને એંગ્લો-સેક્સનમાં. અને સ્થાનિક રેસ્ટોરન્ટ્સમાં તમે માત્ર પરંપરાગત વાનગીઓ નહીં, પરંતુ કળાનું કામ, પ્રતિભાશાળી માઓરી શેફના પ્રતિભાસંપન્ન વિચારો દ્વારા પૂર્ણ કરવામાં આવશે. ઉદાહરણ તરીકે, ખર્ચ માટે, કેફેમાં નાના ભોજન માટે રેસ્ટોરન્ટમાં 10 થી 20 એનઝેડડી આપવાનું રહેશે - 30 એનઝેડડી વિશે.
| | | |
